Satu siri hidangan Vietnam yang dinamakan oleh laman web masakan terkenal dunia

Dalam senarai 100 hidangan Asia terbaik yang dikemas kini oleh Taste Atlas pada 20 April, terdapat banyak nama yang dikenali dari Vietnam.

Muncul di nombor 27 dalam senarai laman web masakan terkenal dunia , pho daging lembu diberi penarafan 4.5/5 bintang.

Taste Atlas menyifatkan ini sebagai "hidangan tradisional Vietnam dengan kuah yang kaya yang direbus daripada tulang lembu, batang daging lembu, ekor lembu dengan halia, bawang dan herba seperti kayu manis, bunga lawang dan bunga cengkih.

Foto: Linh Trang

Pho dihidangkan panas, selain mee pho akan terdapat pelbagai jenis daging lembu seperti brisket, flank, tendon, bebola daging dan beberapa herba yang ditabur di atasnya seperti bawang dan ketumbar.

Manakala di nombor 37 ialah keistimewaan mi Quang. Menurut Taste Atlas, hidangan ini mempunyai bahan-bahan yang agak fleksibel, sering dimakan bersama daging babi, ayam, udang, ikan, telur dan lain-lain. Selain itu, kacang tanah panggang dan kertas nasi juga digabungkan semasa makan untuk meningkatkan rasa mee Quang.

Hidangan Vietnam seterusnya yang muncul dalam senarai ialah sandwic daging sejuk. Tapak ini memuji sandwic sebagai "warisan" masakan Vietnam . Sehubungan itu, di setiap rantau, sandwic Vietnam mempunyai inti yang berbeza tetapi perkara biasa ialah semuanya diapit dalam baguette Perancis keemasan yang rangup.

Versi sandwic daging sejuk menyerlah kerana pelbagai isi daging yang dihiris nipis yang dihidangkan bersama pate, timun dan sos istimewa.

Foto: Thach Thao

Selain itu, beberapa siri hidangan yang diperbuat daripada daging lembu seperti mi sup daging lembu Nam Bo (kedudukan ke-50), daging lembu goncang (ke-52) dan rebusan daging lembu (ke-83),... merupakan wakil Vietnam seterusnya yang akan diberi penghormatan.

Ditubuhkan pada 2015, Taste Atlas (beribu pejabat di Zagreb, Croatia) dikenali sebagai peta yang menghimpunkan hidangan tradisional dari seluruh dunia.

Menurut Matija Babić, pengasas Taste Atlas, penarafan makanan dan minuman adalah berdasarkan pendapat dan ulasan daripada pakar dan pengkritik makanan untuk memastikan kebolehpercayaan anugerah.

Sumber: https://baoquangninh.vn/loat-mon-viet-duoc-chuyen-trang-am-thuc-noi-tieng-the-gioi-goi-ten-3354525.html