Sampel bihun menjadi merah akibat jangkitan yis dan acuan

Pada 17 Julai, Jawatankuasa Rakyat Wad Hoa Xuan (Bandar Da Nang) mengumumkan telah menerima keputusan ujian sampel bihun yang berubah warna daripada putih kepada merah, seperti yang dilaporkan oleh orang ramai.

Melalui ujian, tiada bahan kimia toksik dikesan dalam mi.

Menurut keputusan Pusat Teknikal untuk Piawaian dan Pengukuran Kualiti 2, sampel bihun mengandungi banyak yis dan acuan - sebab mengapa produk berubah warna. Puncanya ditentukan kerana makanan yang diproses tidak digunakan atau diawet dengan betul, mewujudkan keadaan untuk mikroorganisma berkembang.

Unit ujian mengatakan bahawa sampel bihun mungkin mengandungi kulat dan bakteria yang menghasilkan pigmen merah seperti Monascus purpureus dan Serratia marcescens . Proses penapaian semulajadi mikroorganisma ini membawa kepada fenomena perubahan warna bihun, tiada sisa kimia toksik dikesan.

Jawatankuasa Rakyat Wad Hoa Xuan telah meminta isi rumah perniagaan yang terlibat dalam kejadian itu supaya komited dalam memastikan kebersihan makanan dan keadaan keselamatan sebelum meneruskan membekalkan produk ke pasaran.

PHAM NGA

Sumber: https://www.sggp.org.vn/mau-bun-doi-mau-do-do-nhiem-nam-men-nam-moc-post804118.html