'Sampel ham diuji negatif untuk botulinum'

Ho Chi Minh City Dua sampel sosej daging babi dari rumah pesakit dan kemudahan pengeluaran di Thu Duc City kedua-duanya diuji negatif untuk toksin botulinum.

Maklumat itu diberikan oleh Cik Pham Khanh Phong Lan, Ketua Lembaga Pengurusan Keselamatan Makanan Bandaraya Ho Chi Minh, pada petang 25 Mei. Cik Lan berkata bahawa punca keracunan botulinum pada pesakit masih belum ditentukan. Bagaimana kes keracunan botulinum berlaku tidak dapat diramalkan kerana sporanya sentiasa muncul di persekitaran, bukan sahaja menyebabkan penyakit melalui makanan tetapi juga melalui luka.

Menurut pakar, kelompok kes keracunan botulinum bukanlah seperti keracunan makanan besar-besaran, tetapi puncanya adalah milik setiap kes individu. Sebagai contoh, 6 kes di Thu Duc City mempunyai simptom tipikal, diuji positif untuk botulinum, tetapi sangat sukar untuk menyimpulkan punca sebenar. Sebagai contoh, pengilang mungkin telah memprosesnya dengan berhati-hati tetapi masalah timbul semasa penyimpanan, tamat tempoh atau produk menjadi berlendir dalam keadaan anaerobik, jatuh di atas tanah berpasir.

"Kami tidak boleh tahu, itu semua hanya tekaan," kata Cik Lan, sambil menambah bahawa pesakit mempunyai persamaan hakikat bahawa mereka makan sosej babi, tetapi tidak ada asas yang mencukupi untuk mengesahkan bahawa puncanya adalah dari sosej babi.

Seorang wakil Jabatan Kesihatan Bandar Thu Duc berkata mereka sedang mempertimbangkan untuk memutuskan tahap denda untuk kemudahan pengeluaran ham ini. Sebabnya, kemudahan itu telah beroperasi hampir dua bulan tanpa lesen atau papan tanda.

Seorang doktor memeriksa salah seorang daripada tiga kanak-kanak yang mengalami keracunan botulinum. Foto: Disediakan oleh pihak hospital — Seorang doktor memeriksa salah seorang daripada tiga kanak-kanak yang mengalami keracunan botulinum. Foto: *Disediakan oleh pihak hospital*

Dari 13 Mei hingga sekarang, 5 orang di Thu Duc City telah diracuni botulinum kerana makan sosej babi yang dijual di jalanan dan seorang disyaki makan sos ikan. Antaranya, tiga kanak-kanak berumur 10-14 tahun telah diberi penawar dan dirawat di Hospital Kanak-Kanak 2. Keadaan mereka semakin pulih, dan seorang akan dibenarkan keluar. Baki tiga kes hanya menerima rawatan sokongan kerana seluruh negara kehabisan penawar BAT. Bagaimanapun, seorang pesakit meninggal dunia sebelum menerima salah satu daripada 6 penawar yang disumbangkan oleh WHO ( Pertubuhan Kesihatan Sedunia ). Dua pesakit di Hospital Cho Ray juga tidak sempat menggunakan ubat tersebut kerana masa "emas" telah berlalu.

Botulinum ialah neurotoksin yang sangat kuat, dihasilkan oleh bakteria anaerobik - bakteria yang lebih suka persekitaran tertutup seperti makanan dalam tin, atau persekitaran makanan yang tidak memenuhi piawaian untuk menghalang pertumbuhan bakteria.

Gejala keracunan termasuk sakit perut, sakit otot, keletihan, penglihatan kabur atau berganda, mulut kering, kesukaran bercakap, kesukaran menelan, kelopak mata terkulai, dan kelemahan otot umum. Akhirnya, pesakit mengalami kesukaran bernafas atau tidak boleh bernafas kerana kelumpuhan otot pernafasan. Tanda-tanda ini muncul perlahan-lahan atau cepat bergantung pada jumlah botulinum yang ditelan.

Pakar mengesyorkan bahawa orang ramai harus makan makanan yang dimasak dan minum air masak, memilih makanan dengan asal yang jelas, kualiti dan keselamatan. Berhati-hati dengan makanan tertutup yang telah berubah rasa atau warna, makanan dalam tin yang bengkak atau bocor.

Komen (0)