Tabiat pemakanan moden yang mudah merosakkan perut

(Dan Tri) - Makan dengan cepat menjimatkan masa, tetapi ia adalah tabiat buruk kerana ia mengganggu irama pencernaan semula jadi, yang membawa kepada beberapa akibat.

Tabiat penjimatan masa yang berbahaya

Dalam kesibukan masyarakat moden, tabiat makan terlalu cepat sudah menjadi satu trend biasa terutama dalam kalangan mereka yang sibuk dengan jadual.

Tekanan masa daripada kerja, belajar atau aktiviti sosial menyebabkan ramai orang memilih untuk makan secara tergesa-gesa, selalunya mengambil masa beberapa minit sahaja untuk menyiapkan hidangan. Mereka boleh makan sambil bekerja, melayari telefon atau pun makan semasa dalam perjalanan, menyebabkan mereka tidak memberi perhatian untuk mengunyah dengan teliti atau menikmati rasa makanan.

Menurut Master, Doktor Nguyen Trong Tin, Hospital Universiti Perubatan dan Farmasi, Ho Chi Minh City, Kampus 3, tabiat makan terlalu cepat, walaupun mudah, membawa banyak akibat negatif kepada kesihatan.

Makan terlalu cepat ialah tindakan memasukkan sejumlah besar makanan ke dalam mulut, mengunyahnya dengan cepat dan menelannya secara berterusan dalam tempoh yang singkat. Tabiat ini adalah biasa dalam persekitaran bandar, di mana kadar kehidupan yang pantas dan tekanan kerja memendekkan masa untuk makan.

Makan cepat di meja adalah kebiasaan ramai anak muda hari ini (Foto: Freepik).

Menurut Dr Tin, proses penghadaman bermula sebaik sahaja kita melihat atau menghidu makanan.

Sistem saraf parasimpatetik merangsang kelenjar air liur, kelenjar gastrik dan pankreas untuk merembeskan jus pencernaan. Apabila merasa dan mengunyah, kelenjar air liur merembeskan amilase untuk memecahkan kanji, manakala tindakan mengisar mekanikal mengurangkan saiz makanan, membantu mengurangkan beban pada perut.

Apabila menelan, peristalsis esofagus berfungsi dengan sfinkter esofagus atas dan bawah untuk memindahkan makanan ke perut.

Perut menerima makanan dan mengecut, mencampurkannya dengan jus gastrik yang mengandungi asid hidroklorik dan banyak enzim yang berbeza untuk mencerna protein, lemak, dan kanji dalam makanan, sambil mengawal kadar makanan yang dikeluarkan ke dalam duodenum.

Keseluruhan rantaian tindak balas ini memerlukan penyelarasan yang teliti antara organ dan mengambil masa tertentu untuk mencapai hasil yang optimum.

Jika anda makan terlalu cepat, badan anda tidak akan mempunyai masa untuk menyelesaikan tindak balas fisiologi di atas. Ini adalah tabiat buruk kerana ia mengganggu irama pencernaan semula jadi, membawa kepada beberapa akibat seperti mengurangkan kecekapan penghadaman, peningkatan risiko refluks, obesiti, gangguan motilitas dan kerosakan pada lapisan perut.

Penghadaman mekanikal yang berkurangan: Makanan tidak dihancurkan, kawasan sentuhan dengan enzim pencernaan berkurangan, menyebabkan amilase dalam air liur berfungsi dengan kurang berkesan, menyebabkan perut mengecut dengan lebih kuat untuk mengimbangi, mudah menyebabkan keletihan otot licin dan pengosongan perut yang perlahan.

Lebihan gastrik secara tiba-tiba: Jumlah makanan yang banyak turun dengan cepat menyebabkan distensi dinding perut yang kuat, merangsang sel G untuk merembeskan gastrin yang berlebihan, mudah merengsakan mukosa, terutamanya pada orang yang mempunyai ulser yang sedia ada, yang akan menjadikan gejala lebih teruk.

Gangguan koordinasi esofagus-gastrik: Apabila menelan secara berterusan, sfinkter esofagus bawah mesti membuka dan menutup dengan cepat, meningkatkan risiko refluks akibat tekanan perut yang tinggi menolak asid ke atas esofagus.

Isyarat kenyang berkurangan: Pusat kenyang di hipotalamus memerlukan kira-kira 15-20 minit untuk menerima isyarat yang mencukupi daripada hormon cholecystokinin dan leptin; makan dengan cepat menyebabkan pengambilan kalori melebihi keperluan, membawa kepada penambahan berat badan dan obesiti.

Peningkatan risiko kembung dan senak: Menelan dengan cepat selalunya disertai dengan menelan banyak udara, digabungkan dengan penghadaman yang perlahan, menyebabkan gas dalam perut dan usus, menyebabkan kembung dan sendawa.

Bagaimana cara makan dengan betul?

Oleh itu, untuk mempunyai sistem penghadaman yang sihat, Dr Tin menyarankan agar semua orang makan dengan betul.

"Apabila makan, orang ramai perlu menggunakan semua deria mereka seperti melihat warna, menghidu bau, merasakan rasa, mendengar bunyi kunyah... Ini membantu memaksimumkan refleks rembesan pencernaan," jelas doktor.

Selain itu, anda harus mengelakkan makan semasa bekerja, melihat telefon anda atau memikirkan tentang tekanan. Anda harus berlatih mengunyah dengan teliti dan menelan perlahan-lahan.

Setiap gigitan perlu dikunyah 20-50 kali untuk mengisar dan bergaul rata dengan air liur sebelum ditelan; selepas menelan, tunggu beberapa saat sebelum memasukkan makanan seterusnya ke dalam mulut. Hidangan utama perlu dimakan dalam masa 20-30 minit untuk memastikan isyarat kenyang berkesan.

Tabiat pemakanan yang betul bukan sahaja membantu sistem pencernaan berfungsi secara optimum, tetapi juga meningkatkan kawalan berat badan dan mengurangkan risiko penyakit penghadaman jangka panjang.

Sumber: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mot-thoi-quen-an-uong-hien-dai-de-tan-pha-da-day-20250828162927947.htm