Tabiat makan terlalu cepat dan tidak mengunyah secara menyeluruh adalah perkara biasa di kawasan bandar dan mudah menyebabkan obesiti dan kerosakan perut.

Makan terlalu cepat dan tidak mengunyah secara menyeluruh adalah tabiat biasa di kawasan bandar yang hidup serba pantas, tetapi tabiat ini telah menyebabkan banyak kesan negatif terhadap kesihatan.

Doktor mengesyorkan mengunyah setiap bahagian 20-50 kali untuk dihancurkan dan sebati dengan air liur sebelum menelan, dan tidak makan sambil melihat telefon - Ilustrasi: HUONG LY

MSc. Nguyen Trong Tin - Hospital Universiti Perubatan dan Farmasi, Ho Chi Minh City, Kampus 3 - berkata bahawa ramai orang yang mempunyai tabiat ini sering mengalami gejala sendawa berterusan, disertai dengan kembung perut selepas setiap kali makan.

Fenomena ini dipanggil aerophagia, istilah yang merujuk kepada menelan sejumlah besar udara ke dalam saluran penghadaman semasa makan atau bercakap.

Keadaan ini biasa berlaku pada orang yang mengalami refluks gastroesophageal, ulser peptik, dan senak - keadaan yang disebabkan oleh tabiat makan terlalu cepat, yang sangat berbahaya kepada sistem pencernaan.

Sebabnya ialah makan terlalu cepat, memasukkan makanan dalam jumlah yang banyak ke dalam mulut, mengunyahnya dengan cepat dan menelannya secara berterusan dalam masa yang singkat. Tabiat ini adalah biasa dalam persekitaran bandar, di mana kadar kehidupan yang pantas dan tekanan kerja memendekkan masa untuk makan.

Doktor Tin menganalisis bahawa proses pencernaan bermula sebaik sahaja kita melihat atau menghidu makanan. Sistem saraf parasimpatetik merangsang kelenjar air liur, kelenjar gastrik, dan pankreas untuk merembeskan jus pencernaan.

Apabila merasa dan mengunyah, kelenjar air liur merembeskan amilase untuk memecahkan kanji, manakala tindakan mengisar mekanikal mengurangkan saiz makanan, membantu mengurangkan beban pada perut.

Perut menerima makanan dan mengecut, mencampurkannya dengan jus gastrik dan banyak enzim yang berbeza untuk mencerna protein, lemak, dan kanji dalam makanan, sambil mengawal kadar makanan yang dikeluarkan ke dalam duodenum.

Keseluruhan rantaian tindak balas ini memerlukan penyelarasan yang teliti antara organ dan mengambil masa tertentu untuk mencapai hasil yang optimum.

Jika kita makan terlalu cepat, badan tidak akan mempunyai masa untuk menyelesaikan tindak balas fisiologi di atas, menyebabkan pencernaan mekanikal berkurangan.

Makanan tidak dihancurkan, kawasan sentuhan dengan enzim pencernaan berkurangan, menyebabkan amilase dalam air liur berfungsi kurang berkesan, menyebabkan perut mengecut dengan lebih kuat untuk mengimbangi, mudah menyebabkan keletihan otot licin dan melambatkan pengosongan perut.

Pada masa yang sama, tiba-tiba membebankan perut, sejumlah besar makanan turun dengan cepat menyebabkan pengembangan kuat dinding perut, mudah merengsakan mukosa, terutama pada orang yang mempunyai ulser yang sedia ada, akan membuat gejala lebih teruk.

Selain itu, ia juga mengganggu koordinasi esofagus dan perut. Apabila menelan secara berterusan, sfinkter esofagus bawah mesti membuka dan menutup dengan cepat, meningkatkan risiko refluks akibat tekanan perut yang tinggi mendorong asid kembali ke esofagus.

Selain itu, makan dengan cepat juga mengurangkan isyarat kenyang. Pusat kenyang di hipotalamus memerlukan kira-kira 15-20 minit untuk menerima isyarat yang mencukupi; makan dengan cepat menyebabkan jumlah kalori yang diambil melebihi keperluan, membawa kepada penambahan berat badan dan obesiti.

Ia juga meningkatkan risiko kembung perut dan senak kerana menelan dengan cepat selalunya disertai dengan menelan banyak udara, digabungkan dengan penghadaman yang perlahan menyebabkan gas dalam perut dan usus, menyebabkan kembung dan sendawa.

Oleh itu, untuk mempunyai sistem penghadaman yang sihat, kita perlu makan dengan betul. Semasa makan, kita perlu menggunakan semua deria kita seperti melihat warna, menghidu bau, merasakan rasa, mendengar bunyi kunyah.. untuk membantu merangsang refleks rembesan pencernaan yang maksimum. Selain itu, kita perlu mengelak daripada makan semasa bekerja, menonton telefon atau berfikir dengan penuh tekanan.

Bagaimana cara makan dengan betul?

Doktor Tin mengesyorkan mengunyah dengan teliti dan menelan perlahan-lahan, mengunyah setiap gigitan 20-50 kali untuk mengisarnya dan mencampurkannya dengan air liur sebelum menelan; selepas menelan, tunggu beberapa saat sebelum memasukkan makanan seterusnya ke dalam mulut anda, membantu perut memproses setiap kumpulan kecil.

Hidangan utama perlu dimakan dalam masa 20-30 minit untuk memastikan isyarat kenyang berkesan.

Tabiat pemakanan yang betul bukan sahaja membantu sistem pencernaan berfungsi secara optimum, tetapi juga meningkatkan kawalan berat badan dan mengurangkan risiko penyakit penghadaman jangka panjang.

HUONG LY

Sumber: https://tuoitre.vn/thoi-quen-an-qua-nhanh-nhai-khong-ky-gap-nhieu-o-do-thi-de-gay-beo-phi-hong-da-day-20250905162555292.htm