Musim pokok palma palmyra bermula dari bulan lunar kesepuluh dan seterusnya.
Kini, di sepanjang jalan di dusun Ta Lot, berhampiran kaki Gunung Cam (bersempadan dengan komune Tri Ton dan Nui Cam), anda boleh melihat dengan mudah orang ramai menuai gula aren. Di kejauhan, terdapat pondok-pondok kecil sementara yang didirikan oleh penduduk tempatan untuk membuat gula. Musim membuat gula aren sedang bermula.
Menuai getah sawit adalah kerja yang sukar dan berbahaya.
Kami bertemu Encik Chau Sanh (dari komune Tri Ton) di atas pokok palma, tangannya tangkas memotong setiap kuntum palma untuk mengeluarkan getah bagi membuat gula. Untuk mendapatkan getah ini, dia mula memanjat pokok palma pada awal pagi, dengan berhati-hati menurunkan bekas-bekas air yang telah disimpannya sehari sebelumnya. Kerja itu berulang-ulang, jadi dia menghabiskan hampir sepanjang hari "di atas pokok".
Getah sawit selepas dituai
Chau Sanh berkata bahawa keluarganya memiliki kira-kira 100 pokok palma (kedua-duanya milik keluarga dan disewa). Setiap hari, dia memanjat kira-kira 30 pokok, dan getah yang dikumpulkannya menghasilkan kira-kira 20-30 kg gula. "Memanjat pokok palma untuk mengumpul getah adalah sangat berbahaya; sesetengah pokok boleh mencapai ketinggian sehingga 15 meter, dan kesilapan kecil pun boleh membawa maut. Pokok palma mempunyai ciri-ciri bahawa semakin panas cuaca, semakin banyak getah yang dihasilkan, dan semakin manis getahnya, menghasilkan gula yang lebih berkualiti," kongsi Chau Sanh.
Orang ramai membawa nira palma kembali untuk membuat gula.
Untuk mengumpul getah, orang ramai biasanya menggunakan galah buluh panjang, memotong dahan-dahannya untuk membuat tangga. Sebaik sahaja sampai di puncak pokok, mereka memotong bahagian atas bunga palma dengan pisau, kemudian menggunakan bekas atau balang plastik untuk mengumpul getah. Sebelum ini, mereka menggunakan tiub buluh yang tebal dan saling berkait untuk mengumpul getah. Kini, tiub buluh digantikan dengan bekas plastik yang lebih kecil dan lebih ringan untuk memudahkan membawa naik ke pokok. Selepas setiap pengumpulan, mereka memotong bahagian atas bunga untuk terus mengumpul getah.
Orang Khmer membina pondok sementara untuk membuat gula aren.
Selepas nira sawit diekstrak, ia ditapis untuk menghilangkan habuk sebelum dimasak. Cik Neáng Hiếp (komune Tri Tôn) berkata bahawa nira sawit dimasak selama kira-kira 4 jam sehingga ia pekat menjadi gula cecair. Selepas mencapai kepekatan yang diingini, kuali dikeluarkan dari api dan dikacau secara berterusan untuk mengekalkan warna kuning terang yang menjadi ciri gula tersebut. "Secara purata, kira-kira 8-10 liter nira sawit akan menghasilkan 1 kg gula. Produk yang terhasil akan dijual kepada perniagaan di kawasan tersebut untuk dibotolkan atau dibuat kiub gula," kongsi Cik Neáng Hiếp.
Pada masa ini, harga gula aren sedang tinggi, yang amat menggembirakan penduduk tempatan.
Pada awal musim, gula aren dijual oleh isi rumah kepada peniaga dengan harga 50,000 VND/kg; pada waktu puncak, harga jatuh kepada 40,000 - 45,000 VND/kg. Secara purata, setiap keluarga menghasilkan 20-30kg sehari, menjadikan pendapatan 800,000 VND kepada lebih 1 juta VND.
Penduduk tempatan menggunakan hampir setiap bahagian pokok palmyra. Getah palmyra digunakan untuk membuat gula, wain palmyra, pewarna palmyra, sirap palmyra, dan sebagainya; buahnya digunakan dalam makanan, kek, jem, dan sebagainya; dan daun serta batang palmyra digunakan untuk membuat kraftangan. Banyak produk yang berasal dari palmyra telah menjadi produk OCOP (Satu Komun Satu Produk) dari pelbagai tempat.
Sumber: https://baoangiang.com.vn/mua-nau-duong-thot-not-cua-dong-bao-khmer-a470243.html
Komen (0)