Lima jenis ubi dan buah-buahan yang boleh dimasak dengan kulitnya utuh untuk meningkatkan nilai pemakanan dan memberi manfaat kepada kesihatan anda.

Kulit kentang, lobak merah, timun, terung dan zucchini semuanya kaya dengan mineral dan vitamin, baik untuk kesihatan, dan tidak boleh dibuang semasa menyediakan makanan.

Năm loại củ, quả có thể để nguyên vỏ khi chế biến giúp tăng dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe

Terung adalah salah satu sayur-sayuran dan buah-buahan yang paling sihat. (Sumber: iStock)

Sayur-sayuran adalah bahagian penting dalam diet yang sihat kerana ia mengandungi banyak nutrien yang diperlukan untuk menyuburkan badan dan mengekalkan kesihatan yang baik. Khususnya, kulit beberapa sayuran mengandungi gudang nutrien penting.

Oleh itu, daripada mengupas, ketahui apa yang dikatakan oleh Divya Gopal, Perunding Pemakanan dan Pakar Diet, Hospital Ibu, Banashankari, Bengaluru, India tentang faedah kesihatan makan beberapa sayuran dengan kulit mereka di bawah.

Kentang

Kentang adalah makanan ruji dalam banyak resipi Asia. Kulit kentang adalah sumber yang kaya dengan serat, vitamin dan mineral. Ia mengandungi lebih banyak kalium daripada daging, yang penting untuk kesihatan jantung dan fungsi otot.

Malah, kulit kentang kaya dengan zat besi, yang membantu menyokong fungsi sel darah merah. Jadi meninggalkan kulit pada kentang bukan sahaja menambah tekstur yang menarik pada hidangan, tetapi juga meningkatkan kandungan nutrisi.

Pastikan anda mencucinya dengan betul untuk mengeluarkan semua kotoran sebelum memasak.

lobak merah

"Kulit lobak merah nipis, boleh dimakan, dan penuh dengan nutrien, termasuk antioksidan, vitamin C, B3, serat, dan fitonutrien," kata Gopal.

Nutrien ini terkenal dengan sifat meningkatkan imun, mengekalkan kulit dan penglihatan yang sihat. Kandungan beta-karotena, yang memberikan lobak merah warna oren terang mereka, menyumbang kepada penghadaman yang lebih baik dan kesihatan keseluruhan.

timun

Kulit timun kaya dengan serat, vitamin dan mineral, termasuk vitamin K, yang penting untuk pembekuan darah dan kesihatan tulang.

"Ia juga merupakan sumber silika, sebatian yang menyokong kesihatan kulit, rambut, dan kuku," kata Gopal, mencadangkan menambah kulit timun ke salad atau makanan ringan untuk rangsangan pemakanan dan rangsangan penghidratan.

terung

Kulit terung kaya dengan antioksidan kuat yang dipanggil nasunin, yang membantu melindungi sel-sel otak daripada pengoksidaan. Ia juga membekalkan serat yang membantu penghadaman dan menggalakkan rasa kenyang.

Atas sebab-sebab ini, semasa menyediakan hidangan terung, pastikan kulit tetap padan untuk memaksimumkan manfaat kesihatan.

Zucchini

Kedua-dua daging dan kulit zucchini menawarkan pelbagai manfaat kesihatan, termasuk penghadaman yang lebih baik, mood yang lebih baik, dan pembinaan tulang. Kulit adalah sumber serat, vitamin C, dan kalium yang sangat baik.

Sama ada anda menumis atau membakar zucchini, meninggalkan kulit adalah cara terbaik untuk meningkatkan nilai pemakanan buah ini.

Sumber