Orang yang berjalan di 'jalan lama'

Di tengah-tengah rentak kehidupan moden dan perubahan di rantau teh Tan Cuong, masih terdapat mereka yang secara senyap-senyap memelihara varieti teh pertengahan purba, intipati budaya teh yang diturunkan daripada nenek moyang mereka. Pengrajin teh Le Quang Nghin, seorang minoriti etnik Ngai dari dusun Hong Thai 2, adalah salah seorang daripada mereka. Ramai di kawasan itu menyamakannya dengan seseorang yang berjalan di "laluan lama" kerana pendekatannya yang unik.

Tukang teh Le Quang Nghin bersama kebun teh midland keluarganya.

Memelihara sumber genetik teh yang berharga.

Laluan itu tidak bising, dan juga tidak mengejar produktiviti atau keuntungan segera, tetapi sebaliknya merupakan laluan ketabahan dan kesetiaan kepada varieti teh midland purba, teh yang telah mencipta aroma, warna, rasa, dan reputasi rantau teh Tan Cuong. Pada masa ini, keluarga Encik Le Quang Nghin masih memelihara varieti teh midland purba ini dengan sejarah hampir seratus tahun. Ini adalah varieti teh istimewa, yang mempunyai nilai genetik yang berharga, dan pada masa yang sama mewakili kesinambungan tradisi sebuah keluarga dan rantau yang terkenal sebagai "teh terbaik."

"Laluan lama" yang diikuti oleh Encik Le Quang Nghin adalah kaedah pembuatan teh tradisional yang digunakan selama beberapa generasi oleh penduduk Tan Cuong. Beliau mengutamakan pemeliharaan varieti teh pertengahan purba, baik memulihkan mahupun mengembangkan kawasan yang ditanam, menyumbang kepada pemeliharaan sumber genetik yang berharga dan meningkatkan nilai teh Tan Cuong.

Dengan lebih 8,000 meter persegi ladang teh, keluarga Encik Le Quang Nghin menuai lebih daripada 3 tan putik teh kering setiap tahun, menghasilkan tiga rangkaian produk utama: teh berbentuk cangkuk tradisional, teh pucuk muda, dan teh pucuk. Daripada tiga rangkaian utama ini, mereka telah membangunkan pelbagai variasi produk, tetapi perkara yang paling penting ialah Encik Nghin mengutamakan kualiti produk.

Dalam suasana desa sebuah rumah teh keluarga, menghirup secawan teh panas sambil memandang ke arah ladang teh kuno yang menghijau dan bermandikan cahaya matahari yang kering, secara senyap menawarkan intipati syurga dan bumi kepada manusia selama beberapa generasi, sama seperti pemilik ladang teh pertengahan tanah purba ini yang gigih dan tabah menempuh "jalan lama".

Sambil melihat pokok teh purba di hadapan rumahnya, yang ditanam pada tahun 1928, Encik Le Quang Nghin hanya menceritakan: "Itulah pokok teh yang ditanam oleh moyang saya. Pada zaman dahulu, orang tua-tua menanamnya secara bersegi, tanpa memangkas dahan-dahannya, membiarkan teh tumbuh secara semula jadi. Apabila pokok itu tumbuh, batangnya setebal termos, dan kanopinya selebar dulang besar yang digunakan untuk mengeringkan perubatan tradisional Cina."

Seperti kebanyakan kanak-kanak dari kawasan penanaman teh, Encik Nghin telah dibawa oleh ibu bapanya untuk memetik daun teh sejak usia enam tahun (pada tahun 1975). Beliau telah terbiasa dengannya, dan profesion memetik teh telah sebati dalam darahnya. Menjelang usia 15 tahun, Encik Nghin tahu cara memerhati langit dan tanah; beliau tahu baja apa yang diperlukan oleh pokok teh, berapa banyak air yang diperlukan, masa yang sesuai untuk menuai, cara memanggang dan mengeringkan teh secara manual, dan cara mengesan suhu yang betul untuk menghasilkan teh yang terbaik.

Hanya lama kemudian barulah dia faham bahawa pengetahuan rakyat yang terkumpul selama beberapa generasi, dan juga asas yang membantunya meneruskan "laluan lama" dengan yakin, kerana kebanyakan isi rumah di rantau ini beralih daripada menanam varieti teh tradisional di tengah tanah kepada menanam yang baharu.

Malah, pokok teh telah menyara lima generasi keluarga Encik Le Quang Nghin. Selain teh, keluarga itu tidak mempunyai sumber pendapatan lain. Oleh itu, beliau dan ahli keluarganya menghargai pokok teh seperti darah dagingnya sendiri. Beliau berkata: "Teh adalah tanaman istimewa, intipati budaya sesebuah rantau, dan penyumbang kepada penduduk penanaman teh. Secara ringkasnya, kerana pokok teh telah memberi kami kehidupan yang makmur."

Bagi memudahkan penjagaan dan penuaian, ladang teh keluarganya direka bentuk secara sistematik, ditanam di petak-petak dengan laluan mudah di antaranya. Di kaki bukit, beliau melabur dalam menggali kolam seluas hampir 1,000 meter persegi untuk menyimpan air bagi mengairi pokok teh.

Encik Le Quang Nghin berkongsi: "Sebelum ini, ia mengambil masa sehari penuh untuk menyiram ladang teh. Kini, saya hanya perlu menekan suis, dan sambil menikmati teh bersama tetamu, saya dapat mengagumi percikan air putih di seluruh lereng bukit. Dengan sumber air yang boleh dipercayai, teh boleh dituai sepanjang tahun."

Merintis pengeluaran teh mengikut piawaian VietGAP.

Tukang teh Le Quang Nghin bersama cucunya.

Sepanjang 15 tahun yang lalu, kesedaran penanam teh di Tan Cuong telah berubah. Keluarga Encik Le Quang Nghin merupakan salah satu isi rumah perintis yang menghasilkan teh mengikut piawaian VietGAP. Kawasan pengeluaran dijaga kebersihannya, peralatan pemprosesan dibasmi kuman secara berkala, dan bahan mentah dapat dikesan dengan jelas. Gabungan teknologi moden dan ketukangan tradisional yang harmoni memastikan kualiti teh keluarganya yang konsisten.

Selain melabur dalam jentera moden dan penyimpanan sejuk, keluarga Encik Nghin masih mengekalkan peringkat proses yang paling penting dengan tangan. Setiap kelompok teh dipanggang pada suhu yang tepat, dan enzim dinyahaktifkan menggunakan teknik yang betul untuk menghasilkan warna kuning kehijauan, aroma beras yang halus, dan rasa manis yang mendalam.

Dengan sifatnya yang terbuka dan mesra, rumah dan ladang teh Encik Nghin telah lama menjadi destinasi popular bagi pelancong domestik dan antarabangsa. Di sini, mereka boleh merasai pengalaman menuai, memproses dan merasa teh, sambil mendengar cerita tentang sejarah wilayah teh Tan Cuong dan "pengetahuan tentang penanaman dan pemprosesan teh" yang diturunkan dari generasi ke generasi.

Sebagai seorang artisan teh, Encik Nghin aktif mengambil bahagian dalam pelbagai aktiviti mempromosikan teh di wilayah itu. Beliau berkata: "Sebelum menyertai Festival ' Thai Nguyen - Wangian dan Keindahan Teh Terkenal', saya telah dijemput ke acara 'Budaya Teh Vietnam - Perjalanan dari Pokok Teh ke Cawan Teh' yang dianjurkan oleh Universiti Kebudayaan Bandar Raya Ho Chi Minh dengan kerjasama Imexco Vietnam Trading Company pada pertengahan Oktober 2025. Di sana, saya mewakili pengeluar teh di seluruh negara, berkongsi cerita dan pengalaman dalam pengeluaran, pemprosesan, dan seni apresiasi teh dengan pakar teh domestik dan antarabangsa serta peminat teh muda. Di sana juga saya bercakap dengan penggemar teh Vietnam tentang perjalanan saya di 'laluan lama', iaitu memelihara dan menyampaikan intipati kraf pembuatan teh kuno di Tanah Tinggi Tengah melalui kaedah tradisional."

Atas sumbangan beliau dalam memelihara varieti teh di wilayah tengah dan secara aktif mengajar kemahiran membuat teh tradisional, Encik Le Quang Nghin telah menerima pelbagai pujian daripada Jawatankuasa Pusat Persatuan Peladang Vietnam ; Menteri dan Pengerusi Jawatankuasa untuk Minoriti Etnik; dan Pengerusi Jawatankuasa Rakyat wilayah Thai Nguyen. Tetapi bagi beliau, ganjaran terbesar adalah masih dapat meneruskan "jalan lama"...

Sumber: https://baothainguyen.vn/dat-va-nguoi-thai-nguyen/202602/nguoi-di-tren-duong-cu-22f4ed1/