Adakah orang yang mempunyai lemak darah tinggi perlu menahan lemak dan mengurangkan protein?

Profesor Madya - Doktor - Doktor Lam Vinh Nien, Ketua Jabatan Pemakanan dan Dietetik, Hospital Universiti Perubatan dan Farmasi, Ho Chi Minh City, berkata sejak sekian lama, masih ramai yang beranggapan bahawa lemak berbahaya kepada kesihatan, terutama bagi mereka yang mempunyai lemak darah tinggi. Oleh itu, ramai orang mempunyai idea bahawa mereka harus menjauhkan diri dari lemak dan mengurangkan protein. Walau bagaimanapun, kajian menunjukkan bahawa lemak dikelaskan kepada lemak baik dan lemak jahat.

Lemak baik (lemak tak tepu, yang tidak pepejal pada suhu bilik) menghalang keradangan, menyediakan asid lemak penting dan menggalakkan kesihatan keseluruhan. Apabila diambil secara sederhana, lemak ini telah terbukti meningkatkan kolesterol HDL (lemak darah baik) dan mengurangkan zarah kolesterol LDL (lemak darah jahat). Beberapa sumber lemak yang baik termasuk minyak zaitun, alpukat, biji rami, ikan yang kaya dengan asid lemak omega-3...

Orang yang mempunyai lemak darah tinggi harus mengehadkan daging merah.

Lemak jahat (juga dikenali sebagai lemak tepu, memejal pada suhu biasa, menyebabkan badan menghasilkan kolesterol jahat, meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular), termasuk marjerin, minyak sayuran terhidrogenasi separa, organ haiwan, makanan goreng... meningkatkan zarah LDL kecil, menggalakkan pembentukan aterosklerosis.

Walau bagaimanapun, lemak adalah sumber tenaga yang tinggi jadi bahagiannya dalam diet adalah lebih kecil daripada kumpulan bahan lain, kira-kira 20% daripada jumlah diet.

Mengenai kumpulan protein, purata jumlah protein yang diperlukan untuk setiap orang ialah 1g protein/1kg berat badan. Ini bermakna seseorang dengan berat 60kg memerlukan purata 60g protein setiap hari. Sumber protein ini boleh didapati daripada protein sayuran dan protein haiwan.

Protein sayuran banyak terdapat dalam kekacang, produk soya, kacang...

Orang yang mempunyai lemak darah tinggi tidak seharusnya mengehadkan protein tetapi menambah pelbagai protein daripada tumbuhan, digabungkan dengan daging putih, bijirin...

Untuk protein haiwan, keutamaan harus diberikan kepada daging putih, ikan.. dalam diet. Daging merah mengandungi banyak lemak jahat, jadi menu tidak boleh makan terlalu banyak daging merah. Orang yang mempunyai darah berlemak harus mencipta menu yang menggabungkan daging putih, serat, bijirin penuh, sayur-sayuran dan buah-buahan untuk kedua-dua mempelbagaikan pemakanan dan membantu mengurangkan kolesterol LDL. Daging yang diproses dan diproses tidak digalakkan kerana ia mengandungi banyak lemak tepu yang boleh menyebabkan tekanan darah tinggi, memberi kesan buruk kepada kesihatan semua orang secara amnya dan orang yang mempunyai lemak darah tinggi khususnya.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/nguoi-mo-mau-cao-co-can-kieng-chat-beo-giam-chat-dam-185231123151908091.htm