Pada 20 November, di luar Persidangan Pemakanan - Sains Makanan 2025, Profesor Madya, Dr Nguyen Trong Hung - Pengarah Pusat Kaunseling Pemakanan, Pemulihan dan Kawalan Obesiti (Institut Pemakanan Negara) berkata bahawa tabiat "takut kanji" menyebabkan ramai orang hampir meninggalkan nasi dalam hidangan harian mereka.
"Ramai orang bermegah bahawa mereka hanya makan setengah mangkuk nasi setiap hidangan atau melangkaunya sama sekali. Sebaliknya, mereka mengambil terlalu banyak daging, biji berminyak, buah-buahan atau jus. Ketidakseimbangan ini adalah bahaya yang besar," tegasnya.
Menurut Profesor Madya Hung, kanji mesti masih menyumbang kira-kira 50% daripada pengambilan tenaga. Malah pesakit diabetes tanpa komplikasi perlu mengekalkan tahap minimum ini. Purata orang dewasa memerlukan 1,600-2,000 kcal setiap hari, jadi setiap hidangan memerlukan sekurang-kurangnya 1-1.5 mangkuk nasi untuk memastikan tenaga.
Makan terlalu sedikit nasi menyebabkan badan cepat lapar, memaksanya untuk "mengimbangi" dengan daging atau makanan berlemak, dengan itu memesongkan diet. Menyalahgunakan kentang, jagung, ubi kayu atau buah-buahan dan bukannya beras untuk menurunkan berat badan juga dianggap tidak mampan.
Satu lagi tabiat yang diberi amaran ialah minum jus setiap hari. "Segelas jus menggunakan sehingga 300-500g buah. Jika anda minum jus dan makan buah pada masa yang sama, jumlah gula akan jauh melebihi cadangan. Minum sekali-sekala tidak mengapa, tetapi meminumnya setiap hari pastinya tidak munasabah," kata Profesor Madya Hung.
Pakar di Persidangan Pemakanan - Sains Makanan 2025.
Dari perspektif perancangan dasar, Profesor Madya, Dr. Tran Thanh Duong - Pengarah Institut Pemakanan Negara menekankan bahawa pembinaan 7 piramid pemakanan untuk setiap kumpulan umur dan subjek bertujuan untuk meningkatkan perawakan dan mencegah penyakit tidak berjangkit. Piramid direka bentuk secara visual, ditukar kepada unit makanan tertentu seperti sudu, mangkuk dan kepingan roti, membantu orang ramai menggunakannya dengan mudah dalam hidangan harian mereka.
Menurut Encik Duong, matlamat menjelang 2030 adalah untuk meningkatkan purata ketinggian kanak-kanak dan remaja sekurang-kurangnya 1.5 cm; meningkatkan purata jangka hayat kepada 75.5 tahun, di mana sekurang-kurangnya 68 tahun adalah sihat. Pada masa ini, purata jangka hayat orang Vietnam ialah 74.7 tahun, tetapi bilangan tahun sihat masih rendah; warga emas sering menghidapi kira-kira 3 penyakit kronik yang kebanyakannya berpunca daripada pemakanan yang tidak munasabah.
Pakar bersetuju bahawa Vietnam perlu mengukuhkan pendidikan pemakanan , membangunkan diet yang bersesuaian serantau, membangunkan infrastruktur senaman dan dengan berani belajar daripada model dasar pemakanan Jepun. Matlamatnya adalah untuk meningkatkan kedudukan, mengurangkan beban penyakit tidak berjangkit, dan meningkatkan jangka hayat yang sihat dalam tempoh 2025–2030.
Pada 20 November, Institut Pemakanan Kebangsaan ( Kementerian Kesihatan ) telah menganjurkan Persidangan Tahunan Pemakanan dan Sains Makanan ke-22, digabungkan dengan sambutan Hari Guru Vietnam. Pada persidangan itu, Institut menganugerahkan PhD dalam Pemakanan kepada 1 pelajar siswazah dan mengiktiraf 7 pelajar siswazah kursus ke-21.
Persidangan itu merekodkan 16 laporan saintifik dan banyak pembentangan daripada pelajar siswazah, pensyarah, organisasi antarabangsa dan perniagaan. Pada tahun 2025, terdapat 5 topik penyelidikan yang dibentangkan, memfokuskan kepada gangguan lipid, osteoporosis, perkembangan kanak-kanak, pemakanan pekerja dan komunikasi perubahan tingkah laku.
Program ini juga mengemas kini orientasi penting: penyelidikan saintifik untuk tempoh 2026–2030; Pelan Tindakan Kebangsaan Pemakanan 2026–2030; garis panduan makan sekolah; keperluan pemakanan yang disyorkan untuk 2025; keadaan penyakit tidak berjangkit; isu makanan palsu dan tidak berkualiti; penyelesaian untuk mengurangkan garam dan gula; dan laporan daripada Persidangan Antarabangsa IUNS-ICN-2025 di Perancis.
Persidangan itu mengesahkan peranan forum saintifik berprestij, menyumbang kepada orientasi penilaian, intervensi dan dasar pemakanan, melaksanakan pelaksanaan Strategi Pemakanan Kebangsaan 2021-2030, wawasan 2045.
Sumber: https://suckhoedoisong.vn/nguoi-viet-bo-com-an-nhieu-thit-tu-day-minh-vao-mat-can-doi-dinh-duong-169251120193706984.htm
Komen (0)