Rindu snek mak

Snek adalah makanan ringan pada sebelah petang, selepas tidur siang. Kudapan biasanya merupakan makanan ringan, walaupun bukan santapan utama, tetapi di sekeliling makanan ringan itu terdapat banyak kenangan yang tidak dapat dilupakan oleh sesiapa sahaja. Setiap ibu mempunyai banyak cara untuk membuat makanan ringan untuk anak-anaknya, bergantung kepada wilayah, walaupun ia adalah makanan ringan tetapi ia adalah pelbagai, dengan banyak hidangan, terutamanya masakan desa, yang biasa.

Dahulu kami hanya ke sekolah pada waktu pagi. Selepas kami tidur tengah hari, selalu ada makanan ringan yang ibu akan tinggalkan di meja makan atau di dapur. Makanan ringan pada zaman itu bukan sahaja untuk kanak-kanak tetapi juga untuk orang dewasa dan orang tua. Di sekeliling makanan ringan itu, terdapat banyak cerita yang akan diceritakan oleh Ibu atau Nenek kepada anak-anak dan cucu-cucunya.

Pada suatu hari, Ibu akan mempamerkan sebakul mangga hijau, dihiris-hiris, semangkuk sos ikan pekat dan gula, dan beberapa cili padi yang ditumbuk, dan memakannya sambil menghidu. Selepas makan semua buah nangka itu, ibu akan menyimpan benih untuk direbus, atau sebakul ubi rebus atau keladi. Pada hari lain, Emak akan membuat hidangan hampas kacang yang digoreng dengan taugeh dan daun kucai, dihidangkan dengan kertas nasi bakar. Pada musim tempe, pasti ada tempe yang digoreng dengan taugeh dan dimakan dengan kertas nasi bakar. Atau Ibu akan merebus sebakul siput dan duduk memetik siput dengan pin keselamatan, mencelupkannya dalam sos ikan halia, ia sangat lazat! Popcorn dengan sos ikan atau gula-gula, jagung bakar yang disiram dengan sos ikan dan minyak daun bawang atau sos ikan, jagung parut disalut tepung dan digoreng dengan bawang hijau dan rempah, semuanya sedap. Lebih mudah, beberapa jagung rebus, kacang tanah panggang. Masa semangkuk tepung campur gula sedap sampai berebut-rebut nak carik periuk tu...

Kertas nasi tebal, bukannya dibakar, dijemur di bawah sinar matahari, dan rangup untuk dimakan. Kadang-kadang Ibu memanggang kertas nasi dan menuangkannya ke atas lapisan air gula, dan ia adalah syurga. Atau kertas nasi yang dicelup dalam kicap dan cili; sebakul mi panas yang baru keluar dari ketuhar yang dimakan bersama cili dan sos ikan bawang putih; roti panas celup susu pekat manis... sedap juga. Ibu rajin membuat ubi kayu yang dicincang, digulung menjadi kepingan, dan digoreng dengan minyak daun bawang. Ubi kayu rebus celup gula pun sedap. Kalau rajin sikit mak buat garam kacang, masukkan kelapa parut, memang sedap! Ubi yang dicincang campur tepung dan digoreng pun sedap. Masa Tet banyak pisang sampai tak boleh makan semua, mak buat pisang kering, masukkan dalam balang untuk dimakan secara beransur-ansur.

Banh boleh, banh beo, banh xeo... juga disediakan oleh ibu saya pada sebelah petang, apabila semua orang teruja dan lapar. Pada suatu hari, ibu saya membuat salad betik. Cuma betik yang dicincang campur cili dan sos ikan bawang putih, sedikit ikan kering di atasnya, herba, dan dimakan dengan kertas nasi bakar. Kemudian ada pencuci mulut kacang hijau manis, kacang hijau dimasak dengan cendawan telinga kayu, pencuci mulut agar-agar, kacang sauda, ​​kacang buncis masak dengan nasi melekit, kacang putih, pencuci mulut biji teratai... Terdapat begitu banyak, menceritakannya seperti merayau-rayau di sekitar khazanah masakan yang berharga yang mungkin hanya tinggal dalam ingatan apabila kini makanan ringan ikan yang beraneka ragam, goreng-goreng seperti kertas petang doh, wonton, salad daging lembu kering, sosej bakar, serai dan kaki ayam limau, kek span telur masin, kek pisang bakar... dijual di serata jalan, di pameran, dan kejiranan masakan...

Setiap zaman berbeza, zaman kita tak banyak makanan ringan yang dijual jadi hanya ibu yang rajin buatkan untuk anak-anaknya. Makanan adalah kenangan. Kenangan manis manis zaman kanak-kanak yang membuat saya sangat merinduinya apabila sekarang sukar untuk mencari makanan ringan seperti yang dibuat oleh ibu saya dengan penuh kasih sayang.

DAO THI THANH TUYEN

Sumber: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/sang-tac/202510/nho-nhung-mon-an-xe-cua-ma-e093144/