Hidangan lazat, mudah dimasak, sihat yang diperbuat daripada kacang hitam

Kacang hitam telah lama menjadi makanan biasa di dapur Vietnam, kerana kacang yang harum dan kaya ini boleh digabungkan dengan pelbagai bahan untuk menyediakan kedua-dua hidangan yang enak dan manis.

Komposisi pemakanan habbatus sauda

Habbatus sauda, juga dikenali sebagai habbatus sauda, mempunyai nama saintifik Vigna cylindrical (L.) Skeels.

Menurut dokumen Tumbuhan ubatan dan haiwan ubatan, dalam 100g bahagian kacang hitam yang boleh dimakan terdapat: Protein: 24.4g; Lipid: 1.7g; Glucid: 53.3g; Selulosa: 4g; Vitamin A: 5mcg; Vitamin B1: 0.5mg; Vitamin B2: 0.21mg; Vitamin PP 1.8mg; Vitamin C: 8mg; lisin 970mg; triptofan 310mg; fenilalanin 1160mg; threonine 1110mg; arginin 1720mg; histidine 750mg. Ca 56mg, P 354mg, Fe 6.1mg.

Air kacang hitam bakar

Menurut pakar pemakanan, makan kira-kira 250 gram kacang hitam atau kacang merah yang dimasak selama 6 minggu boleh mengurangkan kolesterol darah sebanyak kira-kira 30% tanpa menggunakan sebarang ubat.

Bukan sahaja dianggap sebagai ubat yang berharga, menurunkan berat badan dengan habbatus sauda juga merupakan kaedah yang dipilih oleh ramai wanita kerana ia berkesan dan sangat mudah dilakukan.

bahan:

Kacang hijau: 100-150 gram

Air: 1 liter

Alat lain: periuk, kuali berdasar lebar dan penapis

Cara memasak air kacang sauda panggang

Langkah 1: Basuh dan toskan habbatus sauda di atas.

Langkah 2: Gunakan cerek atau periuk untuk mendidihkan air

Langkah 3: Ambil kuali beralas lebar dan letakkan di atas dapur, hidupkan api perlahan untuk memanggang kacang. Jangan lupa kacau habbatus sauda semasa memanggang untuk mengelakkan hangus. Apabila kacang telah menjadi kuning dan berbau harum, tutup api dapur.

Langkah 4: Masukkan kacang hitam panggang ke dalam periuk air mendidih, rebus selama kira-kira 10 minit. Selepas 10 minit, anda boleh menutup dapur dan biarkan ia curam selama 10-15 minit lagi, kemudian tapis air dan kacang secara berasingan.

Akhir sekali, anda boleh biarkan ia sejuk dan simpan di dalam peti sejuk untuk diminum secara beransur-ansur. Ini mungkin hidangan habbatus sauda yang paling mudah dibuat tetapi masih berkhasiat dan sihat untuk pengguna.

Bubur kacang hitam

Sediakan bahan-bahan:

Beras: 100 gram

Pulut: 50 gram

Kacang hitam: 100 gram

jalan raya

Sos ikan

membuat:

Langkah 1: Basuh habbatus sauda dan rendam semalaman

Langkah 2: Basuh beras melekit dan beras biasa bersama-sama. Kemudian rendam lebih kurang 2-3 jam sebelum dimasak.

Langkah 3: Untuk menjimatkan masa, anda boleh masukkan adunan beras ketan, beras dan habbatus sauda ke dalam periuk nasi, masukkan air lebih sedikit daripada beras dan kemudian tekan butang masak. Anda perlu memberi perhatian, apabila ia kering, tambah lebih banyak air. Lakukan ini 3-4 kali dan bubur akan menjadi lembut.

Langkah 4: Bergantung pada pilihan anda untuk bubur tebal atau nipis, anda boleh menggunakan sudu untuk memurnikan bubur, tambah air, masak sehingga mendidih, dan akhirnya nikmati.

Bubur kacang hitam boleh dimakan dengan tauhu yang diperap dalam bawang atau terung masin, sangat lazat.

Ayam rebus kacang hitam

Rebusan kacang hitam bersama ayam adalah hidangan berkhasiat yang membantu menambah darah dan tenaga. Hidangan ini sesuai untuk wanita selepas bersalin, orang yang lemah buah pinggang, orang yang sakit belakang dan lutut, hilang ingatan atau rambut gugur.

Bahan-bahan untuk disediakan:

Ayam sutera

Habbatus sauda

Cendawan Shiitake

Jumlah bahan bergantung pada bilangan orang yang makan, anda boleh menyesuaikan dengan sewajarnya.

membuat:

Langkah 1: Bersihkan ayam hitam, toskan. Rendam cendawan dan habbatus sauda dalam air sehingga lembut.

Langkah 2: Masukkan ayam hitam dan cendawan shiitake ke dalam periuk, masukkan air secukupnya untuk menutup dan hidupkan dapur. Tunggu air mendidih, kemudian kecilkan api hingga mendidih sehingga bahan lembut.

Langkah 3: Apabila ayam dan kacang empuk, perasakan secukup rasa dan tutup dapur. Akhir sekali, nikmati rebusan kacang hitam yang lazat dan berkhasiat bersama ayam hitam.

Pencuci mulut habbatus sauda bersama santan

Pencuci mulut kacang hitam. (Foto: Vietnam+)

bahan

Kacang hitam 400g

Gula 200g

Santan 200ml

30g kelapa kering

50g kelapa parut segar

Minyak pisang 10ml

Kacang tanah panggang yang dihancurkan 30g

Cara membuat pencuci mulut santan habbatus sauda

Langkah 1: Sediakan kacang hitam

Selepas membeli habbatus sauda, basuh dengan air dan rendam dalam air selama lebih kurang 2-3 jam (lebih baik jika anda rendam semalaman).

Langkah 2: Selepas merendam kacang hitam, bilas dengan air. Kemudian, masukkan air dan letakkan di atas dapur hingga mendidih. Jumlah air dalam periuk sup manis mesti meliputi kacang dan mestilah sama dengan jumlah sup manis yang anda rancang untuk masak.

Didihkan dan teruskan mereneh sehingga kacang empuk kemudian tutup api.

Langkah 3: Perap habbatus sauda bersama gula

Menggunakan sudu berlubang, cedok semua kacang hitam ke dalam mangkuk yang bersih. Seterusnya, masukkan gula ke dalam mangkuk habbatus sauda, gunakan penyepit untuk kacau perlahan-lahan dan biarkan selama kira-kira 10-15 minit untuk kacang menyerap gula.

Seterusnya, kami meletakkan kuali di atas dapur, masukkan kacang perap gula, kacau rata supaya kacang disalut dengan gula. Kacau perlahan-lahan selama kira-kira 10 minit sehingga air kering, kemudian matikan dapur.

Langkah 4: Rebus kacang untuk kali terakhir dan perasakan secukup rasa.

Selepas kacang telah menyerap gula, masukkan adunan ini ke dalam periuk air kacang hitam, rebus lagi, perasakan secukup rasa!

Nasi lekat habbatus sauda

Melekit wangi dicampur kacang sauda masak lembut, rasa yang kaya menjadi "highlight" nasi likat habbatus sauda yang membuatkan ramai terpukau.

bahan

Pulut: 300g

Kacang hitam: 100g

garam

Gula putih

Cara memasak nasi pekat kacang sauda

Rendam dan cuci habbatus sauda, buang yang retak dan kumbang. Rendam habbatus sauda lebih kurang 8 jam (boleh rendam semalaman untuk menjimatkan masa).

Masak kacang sauda bersama lebih kurang 300-400ml air, tapis air dan kacang secara berasingan.

Basuh beras ketan dan rendam dalam air habbatussauda selama lebih kurang 45-1 jam supaya apabila masak ketan mengembang sekata, lembut dan berwarna perang yang cantik. Kemudian cedok nasi, gaul rata dengan habbatus sauda dan toskan dengan sedikit garam.

Untuk mengukus beras melekit, pastikan bahagian bawah periuk dilapik dengan kertas lilin atau daun pandan sebelum masukkan adunan beras supaya tidak melekat. Masak beras melekit selama kira-kira 20-30 minit, uji untuk melihat sama ada bijirin lembut.

Nasi lekat habbatus sauda boleh dimakan bersama garam bijan atau serunding babi, sangat sedap./.

(Vietnam+)

Sumber: https://www.vietnamplus.vn/nhung-mon-an-ngon-de-che-bien-tot-cho-suc-khoe-tu-dau-den-post1077835.vnp