Menternak dan memproses ayam Dong Tao diiktiraf sebagai warisan budaya tidak ketara negara.

Sehubungan itu, Menteri Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan memutuskan untuk memasukkan dalam Senarai Warisan Budaya Tidak Ketara Negara "Pengetahuan rakyat: Menternak dan memproses ayam Dong Tao" di komune Dong Tao, daerah Khoai Chau, wilayah Hung Yen .

Lembaga Pengurusan Peninggalan Wilayah Hung Yen berkata bahawa ayam Dong Tao mempunyai sejarah yang panjang di komune Dong Tao. Ini adalah baka ayam yang jarang ditemui, dan dikatakan telah digunakan sebagai persembahan kepada raja.

Ciri-ciri luar biasa ayam Dong Tao ialah kakinya yang besar, kasar dan berat yang besar. Ayam Dong Tao bukan sahaja hasil pertanian malah turut membawa budaya dan adat resam masyarakat Vietnam.

Baka ayam ini berkait rapat dengan ritual budaya, daripada menternak, memproses hingga menyembah, mencerminkan pertanian mampan dan memelihara identiti negara.

Ayam Dong Tao, juga dikenali sebagai ayam Dong Cao, mempunyai sejarah yang panjang di komune Dong Tao, daerah Khoai Chau (Hung Yen). Ini adalah baka ayam yang jarang ditemui, yang dikatakan telah digunakan sebagai persembahan diraja, dan sebagai persembahan semasa upacara dan perayaan.

Sejak beberapa generasi, penduduk komune Dong Tao telah mengumpul pengalaman dan membentuk satu sistem pengetahuan dan teknik mengenai ciri-ciri biologi baka ayam ini, daripada peringkat memilih baka (mengutamakan ayam berkaki besar, berkulit merah, sikat berganda) sehinggalah kaedah menaikkan yang sesuai dengan iklim dan keadaan tanah.

Ilmu ini disampaikan dari mulut ke mulut dan diamalkan dalam setiap keluarga, menjadi rahsia penternak di komune Dong Tao.

Dalam memproses ayam Dong Tao, orang ramai telah mewariskan banyak pengalaman dan pengetahuan rakyat dari generasi ke generasi untuk dapat memproses ayam dengan cara yang optimum, mengekalkan rasa dan nilai pemakanan.

Sumber: https://giaoducthoidai.vn/nuoi-va-che-bien-ga-dong-tao-duoc-ghi-danh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post735038.html