Jika espresso, cappuccino atau latte telah lama menjadi simbol budaya kopi Eropah, maka di O Quai Café, pengunjung dijemput untuk meneroka rasa yang kelihatan pelik tetapi disemai dengan kenangan Vietnam. Dari ruang yang kecil dan selesa itu, akhbar Rennes Business Mag melaporkan bahawa empat sepupu dari Hanoi, termasuk Thi Quynh-Anh, Mathieu An, Phuong Nam Dang dan Van Dien Dang, telah membawa rakyat Perancis satu pengalaman budaya baharu: kopi garam Vietnam - "bintang" kedai itu. Selain itu, terdapat kopi telur, teh susu Vietnam, jus tebu, smoothie buah tropika... Iringan roti buatan sendiri, ringkas tetapi mengingatkan rasa makanan jalanan Vietnam, cukup mengejutkan pengunjung Perancis.
Resipi artisanal dengan kaedah pembuatan bir mereka sendiri diperkenalkan sebagai "jambatan budaya". Bercakap tentang kopi garam - gabungan mengejutkan kopi robusta yang kuat dan lapisan krim masin yang kaya, 20 Minutes menulis: Lupakan espresso atau latte Itali, O Quai Café membawakan resipi lama Hanoi , di mana kopi garam dan kopi telur secara beransur-ansur menegaskan tempat mereka dalam cawan yang bergaya.
Apabila anda menghirup, kepahitan kopi yang kuat bercampur dengan sedikit masin, kemudian berakhir dengan rasa manis. Kontras ini mencipta pengalaman unik, mengejutkan ramai orang Perancis yang merasainya buat kali pertama.
Tidak ramai yang tahu bahawa 6 Quai Émile Zola sebelum ini hanyalah sebuah kedai kecil yang mengkhusus dalam mengumpul setem lama. Dengan kreativiti dan semangat, sekumpulan 4 beradik telah mengubah ruang menjadi kafe dengan ciri tersendiri: mesra, moden tetapi masih disemai semangat Vietnam. Kedai ini juga canggih dalam menyajikan susu berasaskan tumbuhan (oat, badam, dll.) sesuai dengan trend vegetarianisme dan tidak menggunakan susu haiwan, yang sangat dihargai oleh pengunjung Eropah.
Thi Quynh-Anh, 33, adalah barista utama. Dia kembali ke Vietnam untuk belajar bartender tradisional dengan harapan dapat memperkenalkan rasa Vietnam kepada masyarakat Perancis. Di sampingnya ialah Mathieu, yang bertanggungjawab dalam pentadbiran, dan Phuong Nam dan Van Dien, yang membantu operasi.
Hanya beberapa bulan selepas dibuka pada akhir 2024, Ô Quai Café telah disebut oleh banyak akhbar tempatan dan pengembaraan , daripada Rennes Business Mag hingga Wanderlog. Laman web ini sangat menghargai ruang yang selesa, keramahan pemilik dan keunikan menu. Menurut Office de Tourisme Rennes, laman web pelancongan rasmi Rennes City, Ô Quai Café dianggap sebagai destinasi ideal untuk pelancong meneroka budaya kopi Vietnam di tengah-tengah Brittany. Tempat ini bukan sahaja menyajikan minuman, tetapi juga merupakan tempat penumpuan, tempat pertemuan antara dua budaya. Akhbar tempatan seperti Le Télégramme dan Unidivers kedua-duanya menekankan: Ô Quai Café ialah ruang pertukaran budaya - di mana orang Perancis mencari layanan, semangat kemasyarakatan dan cara tipikal menikmati kopi Vietnam.
Sesetengah pengunjung juga menganggap ini tempat yang mesti dilawati apabila datang ke Rennes, kerana ia membuka aspek baharu budaya Vietnam yang jarang diketahui orang sebelum ini. Seperti yang dikongsi oleh Mathieu An: "Di Paris atau beberapa bandar besar di dunia, kopi garam telah mula muncul, tetapi di Rennes, ia masih agak pelik. Kami mahu membawa perisa yang tidak pernah diketahui oleh penduduk Rennes, yang diilhamkan oleh resipi tradisional Vietnam".
O Quai Café adalah bukti hidup bahawa kopi bukan sahaja minuman, tetapi juga jambatan budaya, tempat untuk menceritakan kisah anak muda Vietnam di Eropah.
Sumber: https://www.sggp.org.vn/o-quai-cafe-cau-noi-van-hoa-ca-phe-viet-giua-long-rennes-post811936.html
![[Foto] Perdana Menteri Pham Minh Chinh mempengerusikan mesyuarat mengenai pembinaan loji tenaga nuklear](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/22/1761137852450_dsc-9299-jpg.webp)
Komen (0)