"Jalan ikan haruan bakar" dengan asap berkepul-kepul bersiap sedia untuk hari Tuhan Kekayaan

Pada sebelah petang 6 Februari (hari ke-9 bulan lunar pertama), "jalan ikan haruan bakar" di Jalan Tan Ky Tan Quy (Daerah Tan Phu, Bandar Ho Chi Minh) agak sibuk, dengan asap berkepul-kepul dari kedai ikan haruan, dan pekerja sibuk menyediakan barangan untuk dijual pada Hari Tuhan Kekayaan esok.

Suasana mendesak di "jalan ikan haruan bakar" bermula pada tengah hari pada 9 Januari.

Kebanyakan kedai yang menjual ikan haruan bakar di sini mendapatkan ikan mereka dari pasar borong Binh Dien (daerah Binh Chanh). Ikan haruan seberat 1-2kg dibersihkan, kemudian dicucuk dengan batang tebu di sepanjang badan ikan untuk dipanggang.

Menggunakan batang tebu untuk mencucuh ikan semasa memanggang akan menjadikan daging ikan lebih manis, lebih harum dan lidi tidak akan hangus.

Encik Le Van Hung, pemilik kedai ikan haruan bakar di sini, berkata tahun ini keluarganya membakar kira-kira 200 hingga 250kg ikan.

"Tahun ini, kita lihat kuasa beli orang ramai berkurangan, harga ikan import pun naik sikit, jadi susah nak jual. Takut tak boleh jual kalau memanggang terlalu banyak, jadi keluarga saya hanya mengimport kuantiti yang lebih kecil berbanding setiap tahun," kata Encik Hung.

Sayur-sayuran dan bihun yang dimakan bersama ikan haruan dipilih, dibasuh dan dibahagikan kepada beg kecil oleh kakitangan.

Dapur arang sentiasa menyala untuk memanggang ikan dari tengah hari hari ini hingga tengah hari esok, 10 Januari.

Setiap kumpulan ikan dibakar selama 35-40 minit. Setelah masak, sisik hangus di bahagian luar ikan dikikis.

Ikan haruan bakar berharga dari 200,000-220,000 VND/ikan bergantung pada saiz, dengan herba, sos pencicah dan sebungkus mi bihun.

Tahun ini, kedai ikan haruan bakar Encik Nguyen Trung mengimport kira-kira 1,500 ikan (kira-kira 2.5 tan ikan haruan).

Menurut Encik Trung, pada tahun ini, melihat kuasa beli rakyat semakin berkurangan, jumlah ikan yang diambil tidak sebanyak setiap tahun, dan kakitangan kedai tidak diupah seperti tahun-tahun sebelumnya.

Apabila ada pembeli, ikan akan dipanaskan semula dan ditambah minyak daun bawang, dan dibalut rapat dengan foil untuk memastikan ia hangat.

Cik Lai Thi Lieu (daerah Binh Chanh) mengembara lebih 10km ke kedainya yang biasa di jalan Tan Ky Tan Quy untuk membeli ikan haruan bakar untuk hari Tuhan Kekayaan.

"Tahun ini keluarga saya cuma beli satu untuk beribadat pagi esok. Saya takut esok ramai yang beli dan berebut, jadi hari ini saya pergi beli dulu," kongsi Cik Lieu.