Masalah dari tarikh luput makanan

SGGP 22 Mei 2023 10:57

Tiada piawaian biasa untuk tarikh luput makanan, jadi banyak makanan yang baik dibuang kerana salah faham tentang tarikh luput... Semua ini menyebabkan pembaziran dan meningkatkan pencemaran alam sekitar. Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu menganggarkan bahawa kehilangan dan sisa makanan global menyumbang 8%-10% daripada jumlah pencemaran gas rumah hijau.

Membuang makanan yang telah tamat tempoh menyebabkan banyak akibat.

Penggunaan pintar

"Terdapat banyak kekeliruan di kalangan kedua-dua pengguna dan mereka dalam industri makanan mengenai tarikh luput," kata Dana Gunders, pengarah eksekutif ReFED bukan untung anti sisa makanan, menurut Washington Post. Kekeliruan ini bukan sahaja mengelirukan pembeli, tetapi juga bermakna banyak makanan yang baik dan boleh digunakan menjadi sia-sia.

Beberapa ahli Kongres AS cuba mengubah undang-undang untuk membantu mengurangkan pelepasan daripada sisa makanan. Mereka baru sahaja memperkenalkan semula rang undang-undang yang telah diperkenalkan di Kongres pada tahun 2021, yang dipanggil Akta Pelabelan Penggunaan-Mengikut Tarikh Makanan. Ini akan menyeragamkan label tarikh pada makanan, tidak memerlukan tarikh luput pada banyak makanan, sebaliknya memberikan panduan tentang penyimpanan makanan yang selamat.

Menurut Jabatan Pertanian A.S., kebanyakan tarikh luput yang dilihat pengguna pada item makanan adalah untuk kesegaran, bukan keselamatan. Produk yang telah melepasi tarikh luputnya mungkin tidak sedap seperti sesuatu yang segar di pasaran, tetapi ia masih sihat untuk dimakan.

Pada masa ini, kecuali susu formula bayi, yang memerlukan tarikh luput, Amerika Syarikat tidak mempunyai piawaian kebangsaan untuk tarikh luput makanan yang dimiliki oleh banyak negara lain.

Kekurangan undang-undang persekutuan telah membawa kepada rangkaian undang-undang yang bercanggah dari negeri ke negeri, dengan pengeluar, dalam banyak kes, meletakkan apa sahaja tarikh dan frasa yang mereka mahu pada produk mereka, kata pakar. Kita harus mula membuang tabiat membuang barang yang telah tamat tempoh tetapi masih utuh kerana banyak berhati-hati. Makanan yang hampir tamat tempohnya juga boleh dibekukan untuk bertahan lebih lama, kerana peti sejuk bertindak sebagai butang jeda ajaib, membolehkannya mengekalkan rasa dan bertahan lebih lama daripada biasa.

Malah, pelepasan tahunan makanan reput di Amerika Syarikat adalah kira-kira sama dengan 42 loji janakuasa arang batu. Menurut Panel Antara Kerajaan Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu mengenai Perubahan Iklim, kehilangan dan sisa makanan global menyumbang 8% hingga 10% daripada jumlah pencemaran gas rumah hijau. Emily Broad Leib, seorang profesor di Harvard Law School, melihat industri pembuatan dan pengguna sebagai pemain utama dalam mengurangkan pelepasan karbon melalui penggunaan pintar.

Bukan nombor kecil

Jeffrey Costantino, jurucakap ReFED, berkata tiada piawaian untuk tarikh luput makanan. Kekeliruan dalam kalangan pengguna yang membuang makanan melepasi tarikh luputnya boleh merosakkan iklim dan belanjawan isi rumah. Kira-kira satu pertiga daripada bekalan makanan AS, atau 80 juta tan, dibuang, menurut anggaran ReFED baru-baru ini. Kumpulan itu juga mendapati bahawa makanan terbuang boleh menyajikan kira-kira 149 bilion makanan, menggunakan hampir satu perempat daripada sumber air tawar negara dan 16% daripada tanah pertaniannya, dan menyumbang 6% daripada jumlah pelepasan gas rumah hijau AS.

Secara purata, rakyat Amerika membazirkan $1,300 makanan setiap tahun, menganggarkan Zach Conrad, penolong profesor sistem makanan di Kolej William & Mary.

Menurut Pentadbiran Makanan dan Dadah AS (FDA), kekeliruan pengguna mengenai tarikh tamat tempoh mungkin bertanggungjawab untuk kira-kira 20% makanan dibazirkan di rumah, menelan belanja dianggarkan $161 bilion setiap tahun. Dan di seluruh Kesatuan Eropah (EU), 88 juta tan makanan dibuang setiap tahun kerana ia dianggap melepasi tarikh luputnya, menurut organisasi tindakan iklim Wrap.

Di UK, Waitrose telah menjadi salah satu pasar raya pertama yang mengeluarkan tarikh "terbaik sebelum" dalam usaha untuk menangani pembaziran makanan. Marija Rompani, pengarah kemampanan dan etika di John Lewis Partnership, yang memiliki Waitrose, berkata: "Dengan mengalih keluar tarikh terbaik sebelum tarikh daripada produk kami, kami mahu pelanggan kami menggunakan pertimbangan mereka sendiri untuk memutuskan sama ada sesuatu produk itu masih boleh dimakan, meningkatkan peluang ia digunakan dan tidak disia-siakan."

Tiada siapa yang suka membuang makanan, dan orang ramai memerlukan lebih banyak sokongan untuk memastikan mereka dapat mengurangkan sisa makanan mereka, menurut penyelidik. Alat dalam talian kini tersedia untuk membantu orang ramai menyemak keselamatan makanan mereka, seperti FoodKeeper, aplikasi yang dibangunkan oleh Jabatan Pertanian AS yang membolehkan pengguna menyemak berapa lama makanan boleh disimpan.

Buku Panduan Dapur Sisa Sifar oleh Dana Gunders, perintis dalam bidang pengurusan sisa makanan di AS, menawarkan nasihat praktikal terperinci, seperti mengikis beberapa sentimeter di bawah acuan biru pada keju keras untuk memulihkan yang lain dengan selamat. Cadangan penyelidik adalah untuk memakan makanan dalam masa 3-5 hari dan memanaskan semula dengan teliti hingga melebihi 75 ^° C.

Sumber