Harga telur melambung tinggi di AS kerana telur baik untuk kesihatan anda

Bukan sahaja kesan wabak selesema burung A/H5N1, malah tabiat pemakanan rakyat Amerika turut menyumbang kepada kenaikan harga telur di negara ini.

Harga telur ayam di AS telah meningkat sebahagiannya disebabkan oleh kesan wabak selesema burung A/H5N1 dan sebahagian lagi disebabkan oleh penggunaan telur yang agak "besar" rakyat - Foto: AFP

Dalam beberapa bulan kebelakangan ini, harga telur di AS telah melambung tinggi berikutan impak wabak selesema burung A/H5N1, memaksa ladang ayam memusnahkan berjuta-juta ayam untuk mengelakkan penularan selesema.

Bagaimanapun, selain kesan selesema burung, pakar juga mendapati kenaikan harga telur sebahagiannya berpunca daripada tabiat makan telur rakyat Amerika, kerana telur muncul dalam banyak hidangan rakyat negara ini.

Menurut Jabatan Pertanian AS (USDA), jumlah telur yang digunakan oleh rakyat Amerika meningkat sebanyak 17% antara 2012 dan 2021. Malah, pengguna Amerika mengambil lebih banyak telur daripada daging merah seperti daging lembu atau kambing.

The Washington Post melaporkan pada 2019 bahawa setiap orang Amerika menggunakan kira-kira 29 telur/tahun.

Encik Tim Burke, pemilik restoran di AS, berkata telur membentuk 70% daripada menu di restorannya.

"Kami mempunyai telur goreng, telur dadar, telur dalam penkek dan makanan yang dibakar seperti wafel dan roti bakar Perancis. Telur juga dalam hamburger, jadi ramai orang makan telur untuk makan tengah hari. Telur rebus juga dalam salad, "jelas Burke.

Pakar berkata semakin ramai keluarga di AS menggunakan telur sebagai sumber protein untuk menggantikan daging, ikan dan kekacang.

"Setiap daripada kita memakan sebanyak telur ayam yang bertelur dalam setahun," seorang wartawan Los Angeles Times memberitahu CBS News.

Selain itu, dalam laporan Oktober 2023, USDA berkata bahawa penggunaan telur semakin meningkat apabila pengguna memilih untuk makan telur berbanding makanan kaya protein lain kerana telur lebih murah, di tengah-tengah inflasi makanan yang meluas di AS pada masa itu.

Bukan itu sahaja, pada 2016, kerajaan AS dan pakar mengeluarkan telur, udang, dan udang galah daripada senarai makanan yang mengandungi kolesterol tinggi.

Namun, kerana ia lebih berpatutan dan mudah disediakan berbanding udang jenis lain, telur tiba-tiba menjadi bintang sejak itu.

Telur murah dan sihat

Kajian oleh Universiti Harvard menunjukkan bahawa sebiji telur besar mengandungi 6 gram protein bersama-sama dengan banyak nutrien lain seperti vitamin A, B, D, mineral seperti fosforus, kalsium, kalium, antioksidan lutein dan zeaxanthin yang baik untuk mata dan kolin yang baik untuk otak dan sistem saraf manusia terutamanya wanita hamil.

Walaupun padat dengan nutrien, setiap telur hanya mempunyai 70 kalori, menjadikannya pilihan yang bagus untuk ramai orang, terutamanya ahli bina badan.

Sebaliknya, kerana kuning telur mengandungi kolesterol, jika kita mengambil terlalu banyak telur dalam tempoh yang lama, ia boleh meningkatkan risiko penyakit berkaitan jantung.

Sumber: https://tuoitre.vn/sot-gia-trung-tai-my-vi-mon-trung-tot-cho-suc-khoe-20250222173434617.htm