Kebenaran yang mengejutkan tentang "daging Kobe premium" dijual di mana-mana pada harga yang sangat murah

Kobe beef.jpg — Di "pasaran dalam talian" terdapat banyak iklan untuk daging lembu Kobe premium.

Daging lembu Kobe ialah daging lembu Jepun yang terkenal di dunia . Lembu Tajimaushi tulen diternak di Kobe, Hyogo, Jepun dengan proses penjagaan khas dan diet istimewa. Oleh itu, daging lembu Kobe mempunyai kandungan lemak marmar yang diagihkan secara sama rata antara serat otot. Ini menghasilkan tekstur yang licin dan ciri rasa manis dan berlemak.

Terima kasih kepada tekstur yang unik ini, daging lembu Kobe telah menjadi daging lembu paling mahal di dunia.

Di Vietnam, terdapat pelbagai jenis daging lembu Kobe, dengan harga antara 2-15 juta VND/kg. Sehubungan itu, daging lembu Jepun premium ini hanya terdapat di restoran, hotel atau kedai makanan import mewah.

Walau bagaimanapun, dalam beberapa hari kebelakangan ini, "pasaran dalam talian" telah dibanjiri dengan daging lembu Kobe. Penjual dalam talian mengiklankan ini sebagai daging lembu premium, dengan lapisan lemak yang diselang-seli dengan otot seperti marmar, dan apabila dimakan, daging terasa lembut, berlemak dan manis.

Bagaimanapun, daging lembu Kobe dijual pada harga yang sangat murah, malah lebih murah daripada perut lembu Amerika di pasaran.

Kebanyakan kedai menjual daging lembu Kobe yang dipotong menjadi cincin untuk memanggang, menggoreng, membuat dendeng lembu atau digulung ke dalam periuk panas. Harga daging lembu jenis ini berkisar antara 220,000-350,000 VND/kg bergantung kepada jenis.

Khususnya, apabila menjual, peniaga mengiklankan "barang terjual dengan salah", "diskaun 50%" atau "harga diskaun teruk"... bersama-sama dengan tuntutan kualiti premium. Oleh itu, daging lembu Kobe sama mahalnya dengan kek panas.

Di bawah iklan di "pasaran dalam talian", beratus-ratus orang memesan jenis daging lembu ini untuk dimakan. Satu sumber menghabiskan masa lebih setengah hari untuk membuat penghantaran untuk menjual 1800 kg daging lembu Kobe yang dihiris dan digulung.

Cik Dinh Ngoc Nhien - wakil jualan dalam talian di Nam Tu Liem ( Hanoi ) - mengakui kerana harga yang rendah, daging lembu Kobe mendapat permintaan yang tinggi.

Empat hari lalu, dia mengimport hampir 300kg daging lembu, dipotong bulat-bulat, harganya turun mendadak kerana pemborong sedang membersihkan gudang. Dia mengiklankannya untuk dijual pada harga hanya 230,000 VND/kg, dan dalam masa kurang daripada dua hari, semua barangan telah habis dijual.

"Penghantaran hari ini berharga 290,000 VND/kg, lebih tinggi daripada penghantaran sebelumnya tetapi berbanding hari biasa, ia telah menurun lebih daripada 50%," kata Cik Nhien, berkata dari pagi hingga tengah hari, pelanggan telah memesan beberapa belas kilo.

Pada masa ini, cuaca masih agak sejuk. Pada hujung minggu, keluarga berkumpul untuk makan dan pergi berkelah. Daging kobe sesuai untuk memanggang dan menggoreng, jadi ia lebih popular.

Cik Ha Thi Thuong, peniaga daging lembu di Hanoi, berkata selama hampir sebulan sekarang, dia telah mengimport daging lembu Kobe dan menjualnya pada harga 220,000 VND/kg. Harga ini semurah perut lembu Amerika - sejenis daging lembu import dengan harga yang rendah di pasaran.

Menurut Cik Thuong, daging lembu Kobe yang dijualnya semuanya telah dipotong bulat dan kemudian dibungkus dengan vakum untuk memastikan kualiti. Setiap pusingan daging mempunyai berat kira-kira 250 gram (dulang ada 2 pusingan).

"Ini adalah daging lembu marmar terbaik. Gabungan lapisan lemak dan daging otot merah memberikan rasa lembut dan berlemak," katanya. Berkat itu, dia boleh menjual 40-50kg daging lembu ini sehari.

Di forum masakan , ramai suri rumah telah menimbulkan keraguan tentang daging lembu Kobe yang murah. Sesetengah orang berkongsi bahawa apabila dicairkan dan dimasak, serat daging lembu menjadi longgar, seperti ia dicantumkan, bukan daging lembu asli. Kualiti daging lembu adalah biasa, tidak seperti "barangan VIP premium" yang diiklankan oleh penjual.

Encik Tran Van Cuong - pengurus rangkaian kedai makanan di Hanoi - berkata bahawa mereka sebenarnya adalah daging lembu Aukobe, tetapi peniaga memanggilnya daging lembu Kobe. Daging lembu Kobe tulen tidak berharga beberapa ratus ribu sekilo.

Daging lembu Aukobe adalah daging lembu Australia, bukan Jepun. Di pasaran, tenderloin daging lembu Aukobe berharga antara 400,000 dan 500,000 VND/kg. Oleh itu, pelanggan harus lebih berhati-hati apabila membeli daging lembu murah, Encik Cuong menasihati.

Malah, di dunia hari ini, terdapat teknologi untuk menyuntik lemak ke dalam daging lembu untuk mencipta lapisan lemak yang terjalin dengan daging tanpa lemak. Sebagai contoh, daging lembu Hokubee Australia menggunakan teknik Pique untuk mencipta urat lemak marmar yang cantik, di samping menghasilkan daging lembu yang berair, lembut dan manis. Daging lembu telah dipotong segar, pekerja akan menapis lemak berlebihan, kemudian menggunakan teknik Pique untuk menyuntik lemak yang ditapis ke dalam daging lembu tanpa lemak.

TH (mengikut Vietnamnet)

Sumber