Kebenaran yang mengejutkan tentang "daging Kobe premium" dijual di mana-mana pada harga yang sangat murah

Kobe beef.jpg — Di "pasaran dalam talian" terdapat banyak iklan untuk daging lembu Kobe premium.

Daging lembu Kobe ialah daging lembu Jepun yang terkenal di dunia . Lembu Tajimaushi tulen diternak di Kobe, Hyogo, Jepun dengan proses penjagaan khas dan diet istimewa. Oleh itu, daging lembu Kobe mempunyai kandungan lemak marmar yang diagihkan secara sama rata antara serat otot. Ini menghasilkan tekstur yang licin dan ciri rasa manis dan berlemak.

Ia juga berkat tekstur unik inilah daging lembu Kobe telah menjadi daging lembu paling mahal di dunia.

Di Vietnam, terdapat pelbagai jenis daging lembu Kobe, dengan harga antara 2 hingga 15 juta VND sekilogram. Sehubungan itu, daging lembu Jepun premium ini hanya terdapat di restoran mewah, hotel atau kedai makanan import.

Walau bagaimanapun, sejak kebelakangan ini, daging lembu Kobe telah membanjiri pasaran dalam talian. Penjual dalam talian mengiklankannya sebagai jenis daging lembu premium, dengan lapisan lemak yang diselang-seli dengan otot seperti marmar, dan rasa yang lembut, berlemak dan manis.

Walau bagaimanapun, daging lembu Kobe dijual pada harga yang sangat rendah, malah lebih murah daripada brisket daging lembu Amerika di pasaran.

Kebanyakan penjual menjual daging lembu Kobe yang dipotong menjadi kepingan bulat untuk memanggang, menggoreng, membuat tumis daging lembu atau dicincang dan digulung untuk periuk panas. Harga daging lembu jenis ini berkisar antara 220,000 hingga 350,000 VND/kg bergantung pada potongan.

Khususnya, apabila menjual, peniaga sering mengiklankan "tersalah sumber", "diskaun 50%" atau "harga turun ke bawah"... bersama-sama dengan jaminan kualiti unggul. Oleh itu, daging lembu Kobe adalah sangat mahal.

Di bawah iklan di pasaran dalam talian, ratusan orang membuat pesanan untuk jenis daging lembu ini. Seorang penjual menjual 180 kg daging lembu Kobe yang dihiris dan digulung dalam masa setengah hari sahaja.

Cik Dinh Ngoc Nhien - wakil jualan dalam talian di Nam Tu Liem ( Hanoi ) - mengakui kerana harga yang rendah, daging lembu Kobe mendapat permintaan yang tinggi.

Empat hari lalu, dia mengimport sekumpulan hampir 300 kg daging lembu, dipotong bulat, pada harga yang dikurangkan secara drastik kerana pemborong itu membersihkan gudang mereka. Dia mengiklankannya pada harga hanya 230,000 VND/kg, dan dalam masa kurang daripada dua hari, keseluruhan kumpulan telah habis dijual kepada pelanggan.

"Penghantaran hari ini berharga 290,000 VND/kg, lebih tinggi daripada penghantaran sebelumnya tetapi lebih 50% lebih rendah daripada harga biasa," kata Cik Nhien sambil menambah bahawa pelanggan telah membuat pesanan untuk beberapa dozen kilogram dari pagi hingga tengah hari.

Cuaca masih agak sejuk pada tahun ini. Pada hujung minggu, keluarga berkumpul untuk makan dan berkelah. Daging lembu Kobe juga sesuai untuk memanggang atau menggoreng, menjadikannya lebih popular di kalangan pelanggan.

Cik Ha Thi Thuong, pembekal daging lembu di Hanoi, berkata selama kira-kira sebulan sekarang, daging lembu Kobe yang diimportnya telah dijual pada harga 220,000 VND/kg. Harga ini semurah brisket daging lembu Amerika – sejenis daging lembu import yang lebih murah di pasaran.

Menurut Cik Thuong, daging lembu Kobe yang dijualnya telah dipotong menjadi kepingan bulat dan kemudian dibungkus dengan vakum dalam dulang untuk memastikan kualiti. Setiap keping mempunyai berat lebih kurang 250 gram (setiap dulang mengandungi 2 keping).

"Ini adalah daging lembu marmar berkualiti tinggi. Campuran lemak dan otot merah menghasilkan rasa yang lembut, berperisa dan kaya," katanya. Berkat ini, dia boleh menjual 40-50 kg daging lembu jenis ini sehari.

Di forum masakan , ramai suri rumah telah menimbulkan keraguan tentang daging lembu Kobe yang murah. Sesetengah orang berkongsi bahawa apabila dicairkan dan dimasak, serat daging lembu menjadi longgar, seperti ia dicantumkan, bukan daging lembu asli. Kualiti daging lembu adalah biasa, tidak seperti "barangan VIP premium" yang diiklankan oleh penjual.

Encik Tran Van Cuong - pengurus rangkaian kedai makanan di Hanoi - berkata bahawa mereka sebenarnya adalah daging lembu Aukobe, tetapi peniaga memanggilnya daging lembu Kobe. Daging lembu Kobe tulen tidak berharga beberapa ratus ribu sekilo.

Daging lembu Aukobe ialah daging lembu Australia, bukan daging lembu Jepun. Di pasaran, tenderloin daging lembu Aukobe berharga antara 400,000 dan 500,000 VND/kg. Oleh itu, pelanggan harus lebih berhati-hati apabila membeli daging lembu murah, Encik Cuong menasihati.

Malah, di dunia hari ini, terdapat teknologi untuk menyuntik lemak ke dalam daging lembu untuk mencipta lapisan lemak yang terjalin dengan daging tanpa lemak. Sebagai contoh, daging lembu Hokubee Australia menggunakan teknik Pique untuk mencipta urat lemak marmar yang cantik, di samping menghasilkan daging lembu yang berair, lembut dan manis. Daging lembu telah dipotong segar, pekerja akan menapis lemak berlebihan, kemudian menggunakan teknik Pique untuk menyuntik lemak yang ditapis ke dalam daging lembu tanpa lemak.

TH (mengikut Vietnamnet)

Sumber