Kopi Arabika Khe Sanh dikaitkan dengan hampir satu abad pembangunan di tanah basalt merah Khe Sanh. Varieti kopi ini telah ditanam sejak 1926, meletakkan asas bagi Quang Tri untuk menjadi salah satu ibu kota kopi di Vietnam Tengah. Pada tahun 1978, Ladang Kopi Khe Sanh telah ditubuhkan, menyumbang kepada menjadikan kopi sebagai tanaman utama di kawasan itu.
Selama bertahun-tahun, kopi Khe Sanh secara konsisten mengesahkan kualiti dan kedudukannya di pasaran domestik dan antarabangsa.
Pada 2019, produk itu telah dicalonkan oleh VietTop sebagai salah satu kopi istimewa teratas Vietnam. Sejak 2021, kopi Khe Sanh telah memenangi pelbagai anugerah di pertandingan "Kopi Istimewa Vietnam", termasuk dua kemenangan berturut-turut di tempat pertama dan kedudukan antara 5 kopi istimewa terbaik dunia pada 2023. Pada tahun 2022, Pun Coffee, yang mewakili rantau ini, memenangi Perak dan Anugerah Galakan pada pertandingan kopi AVPA202 antarabangsa yang hampir 20 berbanding Perancis. Produk itu juga telah dieksport ke Amerika Syarikat, mengukuhkan lagi reputasi antarabangsa jenama Khe Sanh Arabica.
Petunjuk geografi "Khe Sanh" telah diberikan berdasarkan ciri kualiti tersendiri yang ditunjukkan dengan jelas dalam setiap kumpulan produk. Untuk biji kopi hijau, saiznya berkisar antara 4.75 hingga 6.30 mm, endosperm berwarna kuning kehijauan, kandungan kafein sekurang-kurangnya 1.35%, dan kandungan protein kasar adalah tinggi, antara 11.39% hingga 13.80%. Dalam bentuk kacang panggang dan kopi yang dikisar, produk yang dibancuh adalah jernih, berwarna coklat kuning, dengan aroma semula jadi yang diwarnai dengan buah-buahan dan rempah ratus yang manis; kepahitan yang ringan, keasidan yang menyegarkan, dan rasa selepas yang menyenangkan. Kandungan kafein minimum ialah 1.56%, manakala kandungan larut air adalah antara 29.72% dan 36.99%, menunjukkan kualiti yang stabil dan nilai khusus yang tinggi.
Kawasan geografi petunjuk geografi merangkumi beberapa komune dan pekan di daerah Huong Hoa, wilayah Quang Tri, menurut peta yang disahkan oleh Jawatankuasa Rakyat Wilayah. Ini adalah kawasan dataran tinggi yang unik, dipengaruhi oleh iklim monsun tropika dan kesan dua arus udara dari Pergunungan Truong Son Barat dan Timur. Walaupun ketinggiannya hanya 450–680 m – tidak sesuai untuk kopi Arabika – Khe Sanh mempunyai suhu purata 20–23°C, julat suhu harian yang besar, dan kelembapan yang tinggi sepanjang tahun. Keadaan ini membantu tanaman kopi tumbuh dengan baik, berbuah sekata, dan mengumpul rasa yang unik.
Berbanding dengan kawasan penanaman Arabika lain seperti Son La atau Di Linh, kopi Khe Sanh mempunyai kandungan kafein yang lebih tinggi, menghasilkan kepahitan yang mendalam namun ringan dan rasa yang kaya. Kandungan protein dan mineralnya yang tinggi dan konsisten membantu mengekalkan kualiti yang konsisten dan aroma yang pelbagai. Kacang bersaiz kecil dan kaya dengan bahan larut, menjadikannya sesuai untuk kaedah pemanggangan ringan hingga sederhana untuk mengekalkan rasa semula jadinya.
Hampir 100 tahun pembentukan dan pembangunan, digabungkan dengan keadaan geografi yang unik dan teknik pertanian tradisional, wilayah kopi Khe Sanh telah mencipta produk dengan identiti tersendiri, menjadi wakil tipikal kopi istimewa Vietnam.
Perlindungan petunjuk geografi bukan sahaja pengiktirafan terhadap kualiti dan prestij kopi Khe Sanh, tetapi juga peluang penting untuk meningkatkan jenama, mengembangkan pasaran, dan menggalakkan pembangunan ekonomi tempatan yang mampan.
Sumber: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-khe-sanh-cho-san-pham-ca-phe-197251210194122927.htm
![[Video] Kerajinan membuat lukisan rakyat Dong Ho telah ditulis oleh UNESCO dalam Senarai Kraf yang Memerlukan Penjagaan Segera.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/10/1765350246533_tranh-dong-ho-734-jpg.webp)
Komen (0)