Faedah kesihatan yang tidak dijangka dari sup ayam

Untuk mendapatkan air rebusan ayam yang berkualiti, kaedah penyediaan adalah sangat penting. Air rebusan ayam bukan sahaja mempunyai daging ayam tetapi juga memerlukan banyak tulang ayam. Nutrien dalam tulang akan lebih banyak larut ke dalam air, menurut laman web Eating Well (AS).

Air rebusan ayam membantu menambah sumber kolagen yang penting untuk badan.

Air rebusan ayam biasanya direbus dan kemudian direbus selama beberapa jam hingga kira-kira 12 jam. Kaedah memasak ini bukan sahaja membantu mengekstrak kolagen dan asid amino daripada tulang ayam tetapi juga banyak nutrien lain yang bermanfaat seperti gelatin dan mineral daripada tulang.

Setelah selesai, satu cawan sup ayam boleh mengandungi 7 gram protein dan kira-kira 390 mg natrium. Kuah jenis ini boleh membantu atlit menggantikan natrium yang hilang semasa bersenam. Bukan itu sahaja, kolagen, asid amino, dan nutrien lain dalam sup ayam juga boleh membantu memperbaiki kulit dan banyak lagi manfaat lain.

Kolagen memainkan peranan penting dalam kesihatan kulit, tulang dan tisu penghubung. Kira-kira 30% daripada protein dalam badan adalah kolagen. Proses penuaan akan menyebabkan kolagen dalam badan semakin berkurangan. Gejala keadaan ini termasuk otot yang lemah dan sakit, sendi dan tendon yang kaku, dan kulit berkedut.

Menggunakan air rebusan ayam akan membantu badan menghasilkan lebih banyak kolagen. Secara khusus, kolagen dalam sup dan makanan akan dipecahkan oleh badan kepada asid amino. Asid amino ini kemudiannya akan menjadi bahan mentah untuk badan mensintesis kolagennya sendiri.

Sesetengah asid amino dalam sup ayam, seperti glisin, prolin, dan hidroksiprolin, akan membantu badan meningkatkan pengeluaran kolagen. Selain itu, untuk mengoptimumkan proses penghasilan kolagen badan, orang ramai juga perlu menambah vitamin C, tembaga, dan zink yang mencukupi.

Selain itu, sup ayam yang dimasak dengan sayur-sayuran boleh membantu memperlahankan perkembangan osteoporosis. Satu kajian yang diterbitkan dalam Jurnal Sains Makanan mendapati bahawa sup ayam dan sayur-sayuran mengandungi kondroitin sulfat dan hyaluronan, yang boleh melambatkan kehilangan ketumpatan tulang.

Sup ayam juga boleh membantu mengurangkan keradangan dalam usus. Satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal Medicina mendapati bahawa sup ayam mengurangkan kerosakan tisu kolon dan tanda-tanda keradangan pada tikus dengan kolitis ulseratif, menurut Eating Well .

Sumber: https://thanhnien.vn/tac-dung-suc-khoe-it-ngo-toi-cua-nuoc-luoc-ga-185240923154255346.htm