Menyimpan stok makanan semasa Tet, bagaimana untuk mengelakkan kemudaratan?

Semasa Tet, orang ramai perlu berhati-hati terutamanya tentang keselamatan dan kebersihan makanan, kerana tabiat menyorok makanan untuk disediakan untuk pesta boleh menimbulkan risiko keracunan makanan yang serius.

Semasa Tet, orang ramai perlu berhati-hati terutamanya tentang keselamatan dan kebersihan makanan, kerana tabiat menyorok makanan untuk disediakan untuk pesta boleh menimbulkan risiko keracunan makanan yang serius.

Akhir tahun dan Tahun Baru Lunar sentiasa menjadi masa untuk parti, perayaan, dan perhimpunan keluarga dan rakan. Walau bagaimanapun, ini juga adalah masa untuk berhati-hati terutamanya tentang keselamatan makanan, kerana tabiat menyorok makanan untuk disediakan untuk pesta boleh menimbulkan risiko keracunan makanan yang serius.

Sisa makanan hendaklah dipanaskan semula sebelum dimakan, disejukkan dan disimpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk. Sebelum makan semula, panaskan semula untuk memastikan bakteria tidak masuk. Foto ilustrasi

Dr Nguyen Trung Nguyen, Pengarah Pusat Kawalan Racun, Hospital Bach Mai, berkata bahawa Tahun Baru Imlek 2025 semakin hampir, dan isu keselamatan makanan perlu diberi tumpuan sepanjang musim perayaan.

Kes keracunan makanan baru-baru ini menunjukkan terdapat dua punca utama iaitu pertama disebabkan oleh makanan yang tidak berkualiti.

Makanan yang tidak diketahui asal usulnya, tanpa label atau dengan proses pengeluaran yang tidak menjamin kebersihan dan keselamatan makanan, makanan murah yang menggunakan bahan pengawet dan pewarna toksik untuk menghasilkan warna yang menarik tetapi tidak selamat untuk kesihatan.

Makanan pra-sediaan yang tidak bersih, seperti makanan jalanan atau makanan buatan tangan dari pertubuhan yang tidak bersih, mudah tercemar dengan bakteria berbahaya seperti Salmonella dan E. coli, yang juga berpotensi menyebabkan keracunan makanan.

Sebab kedua adalah disebabkan oleh tabiat pengawetan makanan dan tabiat pemakanan pengguna. Pengawetan makanan yang tidak betul membawa kepada kerosakan atau pencemaran makanan, menyimpan terlalu banyak makanan menyebabkan makanan rosak dan boleh menyebabkan keracunan apabila diproses.

Pemakanan yang tidak terkawal pada majlis yang berturut-turut, menggabungkan pelbagai jenis makanan boleh menyebabkan keracunan akibat tindak balas kimia dalam badan.

Dr Nguyen Trung Nguyen memberi amaran bahawa keracunan makanan boleh menyebabkan gejala ringan seperti loya, sakit perut, cirit-birit, hingga kes yang teruk seperti kegagalan hati, kegagalan buah pinggang dan juga kematian. Kumpulan yang paling terdedah adalah kanak-kanak, warga emas dan wanita hamil, jadi berhati-hati yang melampau diperlukan.

Untuk mengelakkan keracunan makanan semasa perayaan Tet dan akhir tahun, Dr. Nguyen Trung Nguyen memberikan cadangan khusus. Pengguna harus memilih makanan dengan asal usul yang jelas, mengutamakan membeli makanan di pertubuhan terkemuka yang mempunyai sijil keselamatan makanan.

Sebelum membeli, anda perlu menyemak makanan dengan teliti, pastikan makanan itu segar, tidak mempunyai bau pelik, dan tidak berubah warna. Hadkan pengambilan makanan jalanan yang tidak bersih, terutamanya hidangan yang disediakan di tempat kejadian di restoran tanpa sijil keselamatan makanan.

Pengguna juga harus berhati-hati untuk mengelakkan "makanan segera" yang dijual semasa perayaan, kerana hidangan ini boleh mengandungi banyak bakteria dan bahan kimia beracun. Khususnya, adalah sangat perlu untuk tidak menggunakan alkohol atau bir yang tidak diketahui asalnya dan elakkan membeli alkohol atau alkohol buatan sendiri tanpa label yang jelas. Selain itu, pengawetan makanan yang betul adalah sangat penting.

Orang ramai harus memastikan makanan disimpan dalam persekitaran yang sesuai, peti sejuk cukup sejuk dan makanan ditutup untuk mengelakkan pencemaran. Sisa makanan hendaklah dipanaskan semula sebelum dimakan, disejukkan dan disimpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk. Sebelum makan semula, ia perlu dipanaskan semula untuk memastikan bakteria tidak masuk.

Doktor di Hospital Bach Mai juga menyarankan agar tidak menyimpan terlalu banyak makanan di rumah untuk mengelakkan kerosakan. Membeli dan menyediakan makanan yang mencukupi adalah penyelesaian terbaik, kerana kedai akan dibuka semula sejurus selepas cuti Tet, membantu orang ramai tidak bimbang tentang menyimpan terlalu banyak makanan.

Orang ramai juga perlu mengawal pemakanan mereka, tidak makan makanan yang tidak serasi antara satu sama lain atau makan terlalu banyak makanan sekaligus, kerana ini boleh membebankan sistem penghadaman dan meningkatkan risiko keracunan makanan.

Di samping kesedaran orang ramai untuk melindungi kesihatan mereka sendiri, Dr. Nguyen Trung Nguyen turut menekankan peranan penting pihak berkuasa dalam memeriksa dan menyelia pengeluaran, pemprosesan dan perdagangan makanan semasa perayaan itu.

Pertubuhan pengeluaran makanan perlu mematuhi peraturan kebersihan dan keselamatan makanan dengan tegas dan meningkatkan tanggungjawab sosial dalam menyediakan makanan bersih, memastikan kesihatan pengguna. “Keselamatan makanan bukan sahaja tanggungjawab pihak berkuasa tetapi juga tanggungjawab bersama seluruh masyarakat.

Setiap rakyat perlu meningkatkan kesedaran, mengambil secara bijak dan bertanggungjawab untuk melindungi kesihatan diri dan keluarga. Jangan biarkan pesta akhir tahun yang ceria menjadi mimpi ngeri kerana kejadian yang tidak diingini.

Apabila mengesan tanda-tanda keracunan makanan, langkah pertolongan cemas perlu diambil dengan segera. Sekiranya gejala ringan seperti loya, sakit perut, cirit-birit, pesakit perlu minum banyak air, mungkin air elektrolit untuk mengelakkan dehidrasi, dan makan makanan yang mudah dihadam seperti bubur.

Pada masa yang sama, pastikan badan hangat, jangan ubat sendiri dan teruskan memantau gejala. Jika pesakit tidak boleh minum larutan elektrolit akibat muntah yang teruk, bawa pesakit ke kemudahan perubatan dengan segera. Dalam kes yang serius seperti cirit-birit yang teruk, sawan, kesukaran bernafas, tidak sedarkan diri, bawa pesakit ke kemudahan perubatan terdekat untuk rawatan kecemasan yang tepat pada masanya.

Dengan langkah berjaga-jaga yang khusus dan inisiatif setiap orang, semoga kita akan menjalani musim Tet yang selamat dan gembira tanpa perlu risau tentang masalah keracunan makanan.

Sumber: https://baodautu.vn/tich-tru-do-an-dip-tet-lam-sao-de-tranh-gay-hai-d242834.html