Teh tembikai musim sejuk menyegarkan sepanjang musim panas.

Hampir setiap isi rumah di luar bandar wilayah Quang Nam menanam beberapa pokok labu musim sejuk di taman mereka, dengan beberapa rumah mempunyai lebih 100 pokok. Kebun mak cik saya terpencil daripada kesibukan dunia luar, jadi udaranya sentiasa segar, mungkin sebab itulah labu begitu subur dan penuh dengan buah-buahan yang tergantung di teralis. Labu musim sejuk bukan sahaja makanan yang lazat tetapi juga herba perubatan yang berharga, bermanfaat untuk kesihatan, terutamanya apabila dimakan pada musim panas.

Makcik saya kata semakin gelap warna tembikai musim sejuk, semakin banyak nutrien dan mineral yang terkandung di dalamnya, yang membantu meningkatkan penghadaman, melambatkan penuaan, dan mengawal paras gula dalam darah. Itulah sebabnya hidangan lazat yang diperbuat daripada tembikai musim sejuk sering muncul dalam hidangan keluarga. Khususnya, tembikai musim sejuk juga diproses menjadi snek dan minuman seperti jem tembikai musim sejuk dan teh tembikai musim sejuk…

Teh tembikai musim sejuk makcik saya tidaklah rumit, tetapi ia memerlukan perhatian yang teliti terhadap perincian. Selepas mencuci tembikai musim sejuk, dia memotongnya menjadi hirisan bulat setebal kira-kira 1 cm dan mengupasnya. Dia memilih tembikai musim sejuk yang besar dan matang dengan kulit hijau gelap untuk membuat teh. Selain itu, dia membuang bijinya sebelum disediakan, kemudian membasuhnya dengan air garam yang dicairkan. Langkah ini membantu teh tembikai musim sejuk terasa lebih enak dan mencegahnya daripada menjadi masam. Seterusnya, dia membelah tebu menjadi kepingan kecil dan meletakkannya di dasar periuk. Dia menambah tembikai musim sejuk, buah sami, air, dan akar rehmannia ke dalam periuk dan memasak selama sekurang-kurangnya 2 jam dengan api sederhana (buah sami dan akar rehmannia banyak terdapat di kedai perubatan tradisional Cina). Dia mencuci daun pandan dan menghancurkannya untuk mengeluarkan minyak pati. Apabila tembikai musim sejuk sudah lembut, dia mengikat daun pandan bersama-sama dan memasukkannya ke dalam periuk, memasak selama kira-kira lima minit. Sebelum mematikan api, dia menambah sedikit gula batu, kacau sehingga larut sepenuhnya. Teruskan menapis cecair di dalam periuk, kemudian tuangkan teh tembikai musim sejuk ke dalam botol untuk diminum secara beransur-ansur.

Segelas jus tembikai musim sejuk dengan ais hancur merupakan minuman berkhasiat dan menyegarkan untuk hari-hari musim panas yang terik. Hanya satu gelas sehari akan membantu menyejukkan badan, menggalakkan tidur, dan mencegah pening dan pening... Teh tembikai musim sejuk hanya boleh diminum dalam tempoh maksimum 2 hari selepas penyediaan, kerana jika dibiarkan terlalu lama, tembikai musim sejuk akan kehilangan nutriennya dan menjadi tidak sihat.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-tra-bi-dao-mat-ca-mua-he-1851088569.htm