Teh ais

Terdapat banyak jenis teh di Vietnam. Dari tanah terkenal seperti Thai Nguyen, Bao Loc, Moc Chau..., hingga ke kawasan pedalaman yang terpencil, setiap tempat mempunyai rasa daun teh hijau yang tersendiri. Teh boleh menjadi minuman yang elegan dalam perbualan, orang kepercayaan artis, atau secawan teh panas yang disemai dengan cinta desa setiap pagi. Walau bagaimanapun, di antara pelbagai jenis teh, saya masih mendapati teh ais adalah sesuatu yang sangat unik, sangat Vietnam, sangat desa dan biasa.

Baru-baru ini, semasa menghadiri Pesta Teh di Ho Chi Minh City, antara banyak jenama teh terkenal, daripada yang terbaik di Jepun, China… hingga teh moden yang diselitkan dengan bunga, tiba-tiba saya terfikir: nampaknya terdapat banyak jenis teh di dunia , tetapi tidak ada orang lain yang mempunyai teh ais seperti di Vietnam. Bukan kerana ia jenis teh yang istimewa atau canggih, tetapi kerana dalam gelas teh ais itu terdapat tabiat, iklim, gaya hidup dan jiwa orang Vietnam.

Teh ais dilahirkan dari perkara yang paling biasa. Mungkin disebabkan iklim tropika, panas sepanjang tahun, orang Vietnam telah menghasilkan cara untuk menyejukkan secawan teh dengan beberapa kiub ais. Sama seperti itu, ia telah menjadi minuman kebangsaan. Satu periuk teh hijau yang lemah, biarkan ia sejuk, tambah sedikit ais, dan ia adalah lazat dan sangat menyenangkan. Meminumnya pada waktu petang yang cerah, kesejukan merebak dari kerongkong ke dada, membuatkan kita terjaga dan segar. Tidak sekuat teh Thai, tidak secanggih upacara minum teh Jepun, secawan teh ais Vietnam adalah ringkas tetapi asli, sama seperti orang Vietnam.

Di kedai makan di tepi jalan, segelas teh ais adalah sangat diperlukan. Apabila makan semangkuk pho, semangkuk nasi yang dipecahkan, sepinggan bihun babi panggang… orang ramai sering minum segelas teh ais. Minum untuk mencuci makanan, untuk mengurangkan rasa kenyang, untuk menyejukkan badan di bandar yang panas dan lembap. Di luar bandar, selepas bekerja di ladang, orang ramai mencari secawan teh hijau atau segelas teh ais untuk menghilangkan kepenatan. Bagi pemandu jarak jauh, segelas teh ais di kedai kecil di sepanjang lebuh raya adalah penghilang dahaga dan cara untuk sentiasa berwaspada untuk perjalanan seterusnya…

Menariknya, teh ais selalunya… percuma. Banyak kedai makan popular di Vietnam masih mempunyai tabiat menawarkan pelanggan segelas teh ais tanpa bayaran. Perkara "percuma" itu, walaupun kecil, penuh dengan kemanusiaan. Ia menunjukkan keramahan dan kebaikan dalam gaya hidup: menjemput satu sama lain segelas air sejuk untuk menghilangkan haba dan memadamkan jarak. Kadang-kadang hanya segelas teh ais sudah cukup untuk memulakan perbualan dan menghubungkan orang yang tidak dikenali.

Minum teh ais tidak memerlukan sebarang formaliti, tiada cawan porselin atau periuk tembikar, tiada ruang yang sunyi. Cawan plastik, cawan kaca, malah cawan keluli tahan karat yang pudar boleh digunakan. Apa yang penting ialah saat duduk, di tengah-tengah kehidupan yang tergesa-gesa, menghirup teh sejuk dan menghela nafas panjang. Dalam kesederhanaan itu terletak falsafah hidup yang lembut: mencari kegembiraan dalam perkara yang paling kecil. Dan di sana, kita bukan sahaja mencari rasa yang sejuk tetapi juga kenangan, kemanusiaan dan identiti budaya.

Hoang Long

Sumber: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202510/tra-da-6041b96/