Menanam teh menghasilkan teh berwarna yang menarik perhatian, Pengarah di Thai Nguyen berjaya mewarisi perniagaan

Koperasi Pengeluaran Pemprosesan Teh Organik Tra Giang (Komun Phuc Tan, Bandar Pho Yen, Wilayah Thai Nguyen ) telah ditubuhkan pada Disember 2023 dengan 7 ahli yang mengambil bahagian. Klip: Ha Thanh

Beralih kepada pengeluaran teh membuka peluang baharu

Dilahirkan dan dibesarkan di kawasan teh Phuc Tan, Giang meninggalkan sekolah dan pergi bekerja lebih awal daripada rakan sebayanya selepas menamatkan darjah 9.

Semasa proses itu, dia berpeluang bertemu ramai orang yang berbakat dan bersemangat dalam profesion membuat teh, yang membantu gadis muda itu membuka peluang baharu untuk mendalami bidang pengeluaran dan pemprosesan teh seperti yang dilakukannya hari ini.

"Sebelum 2014, saya masih bekerja sebagai pekerja. Kemudian, apabila saya menyertai Kelab Permulaan Pertanian Utara, saya berpeluang bertemu dan berinteraksi dengan orang yang berbakat dan berdedikasi. Saya masih ingat dengan jelas apa yang dikatakan oleh seorang profesor ketika itu: "Produk kampung halaman anda sangat bagus, mengapa anda tidak mengembangkan produk kampung halaman anda dan menggunakannya sebagai kekuatan anda?"

Disebabkan pepatah itu, pada 2016 saya memutuskan untuk kembali membuat teh, meneruskan profesion tradisional keluarga saya," Pham Thi Giang - Pengarah Koperasi Pemprosesan Teh Organik Tra Giang (komun Phuc Tan, bandar Pho Yen, wilayah Thai Nguyen) berkata mengenai peluang untuk menyertai profesion membuat teh seperti hari ini.

Pham Thi Giang, Pengarah Koperasi Pemprosesan Teh Organik Tra Giang, Komune Phuc Tan, Bandar Pho Yen, Provinsi Thai Nguyen, mula membuat teh pada 2016. Foto: Ha Thanh

Mengaku lebih lanjut, Pengarah wanita kelahiran 1994 itu berkata: Pada mulanya, apabila dia mula membuat teh, dia bersusah payah untuk belajar dari banyak tempat untuk meningkatkan kemahiran, menimba ilmu dan mengaplikasikan teknik-teknik canggih untuk menghasilkan produk teh yang berkualiti tinggi..., kerana dia beranggapan bahawa sejak dia kecil, walaupun dia telah memetik dan memproses teh bersama datuk dan nenek dan ibu bapanya, tetapi kemahirannya tidak begitu tinggi dan pengalamannya tidak begitu tinggi.

Menanam teh organik, menghasilkan teh hitam istimewa

Menjelang 2017, gadis muda itu secara rasmi menumpukan pada penanaman teh untuk mendapatkan bahan mentah secara proaktif untuk pengeluaran dan pemprosesan.

Pada tahun 2018, melalui Kelab Permulaan Pertanian Utara, beliau telah dihubungkan dengan Pertanian Organik Vietnam dan secara beransur-ansur menukar cara orang di rantau ini menanam teh kepada organik untuk memastikan keselamatan bagi pengeluar dan pengguna.

Pengarah Koperasi Pemprosesan Teh Organik Tra Giang Pham Thi Giang telah membantu orang ramai di kawasan itu menukar kaedah penanaman teh kepada kaedah organik untuk memastikan keselamatan bagi pengeluar dan pengguna. Foto: Ha Thanh

Setelah mempunyai pengalaman dalam penanaman pucuk, Giang mempelajari cara membuat kompos baja organik untuk digunakan pada penanaman teh. Beliau berkongsi: "Penggunaan baja organik akan membantu menjana semula tanah yang sebelum ini tercemar kimia, secara beransur-ansur meningkatkan persekitaran yang bersih untuk petani. Pada masa yang sama, penggunaan baja organik akan membantu meningkatkan kualiti teh, menjadikan teh rasa kaya, dalam dan manis apabila diminum."

Selepas tempoh pengeluaran, dengan nasihat Persatuan Peladang Komune, pada Disember 2023, Pham Thi Giang memutuskan untuk menubuhkan Koperasi Pemprosesan Teh Organik Tra Giang di Dusun 5, Komune Phuc Tan, Bandar Pho Yen, Provinsi Thai Nguyen dengan 7 ahli yang mengambil bahagian.

Keluasan bahan mentah koperasi ialah 5 hektar di mana 1 hektar daripadanya dihasilkan secara organik. Foto: Ha Thanh

Pada masa ini, jumlah keluasan teh Koperasi adalah 5 hektar, di mana 1 hektar sedang ditanam dan dijaga secara organik. Baru-baru ini, Koperasi menandatangani perjanjian kerjasama dengan Vietnam Organic Agriculture untuk membangunkan 10 hektar teh organik di komune Phuc Tan.

Bagi mewujudkan daya saing dalam pasaran dengan unit pengeluaran teh yang telah lama wujud, Koperasi telah menetapkan bahawa selain mengeluarkan produk teh tradisional, Koperasi akan mencipta kelainan dengan melancarkan barisan produk baharu seperti teh hitam. Barisan produk ini sesuai untuk wanita dan orang tua, yang suka minum teh ringan.

Untuk mewujudkan daya saing dalam pasaran, Pengarah Koperasi Pemprosesan Teh Organik Tra Giang Pham Thi Giang, (komun Phuc Tan, bandar Pho Yen, wilayah Thai Nguyen) telah menumpukan pada pengeluaran produk teh hitam. Foto: Ha Thanh

Produk ini sangat baik untuk sistem penghadaman, membantu menurunkan berat badan, baik untuk penghidap kencing manis dan darah tinggi... Lebih-lebih lagi, ia juga membantu orang tua tidur dengan mudah, mengurangkan tekanan dan keletihan.

Peluang yang membawa Pengarah wanita muda itu menghasilkan barisan produk teh hitam ini adalah melalui pertukaran produk dengan unit pengeluaran teh hitam Shan Tuyet di Ha Giang . Dia berpeluang menikmati teh ini dan mendapati ia mempunyai rasa yang sangat mengagumkan.

Pada masa yang sama, syarikat lama tempat dia bekerja mempunyai seorang pemimpin Cina yang pernah memberinya bungkusan kecil teh hitam untuk dicuba. Itulah sebab mengapa dia bertekad untuk membuat produk teh hitam seperti hari ini.

“Bagi menghasilkan produk teh hitam berkualiti, perkara paling penting masih memilih varieti teh dan memfokuskan kepada proses penjagaan teh organik.

Varieti teh yang dipilih oleh Cik Giang ialah teh midland dan teh hibrid hijau F1 kerana ini adalah jenis teh yang akan mengekalkan rasa asli teh apabila diproses menjadi produk siap.

Untuk barisan teh hibrid F1 yang sesuai untuk iklim dan tanah kawasan Tan Cuong dan Phuc Tan, ia mempunyai rasa manis yang kaya dan aroma beras muda, jadi ia dapat memuaskan hati semua pelanggan, walaupun yang paling menuntut," kata Pham Thi Giang, Pengarah Koperasi Pemprosesan Teh Organik Tra Giang.

Pucuk teh yang digunakan untuk menghasilkan teh hitam mestilah berumur sekurang-kurangnya 42 hari sebelum dituai. Foto: Ha Thanh

Pada mulanya, apabila datang ke produk ini, Giang juga menghadapi banyak kesukaran, terutamanya dalam mendekati pelanggan, kerana ini adalah barisan produk baru, tidak popular di pasaran.

Selain itu, untuk membuat produk teh hitam ini, dia juga mengalami banyak kegagalan. Oleh itu, apabila berjaya memprosesnya, dia membawa teh itu untuk menjemput dua perniagaan yang pakar dalam mengeksport teh hitam untuk mencuba dan mendapat kepuasan daripada kedua-dua unit ini.

Meningkatkan jenama teh, mewujudkan pekerjaan untuk ramai orang

Dalam masa terdekat, akan ada unit menandatangani kontrak penggunaan produk dengan Koperasi. Oleh itu, Pengarah Koperasi Pemprosesan Teh Organik Tra Giang berharap dapat meniru model ini di seluruh komune untuk meningkatkan nilai jenama produk ini, mewujudkan peluang pekerjaan untuk ramai wanita yang bekerja di syarikat yang mempunyai pendapatan stabil daripada membuat teh tempatan.

Alasan Pengarah Wanita Koperasi Pengeluaran Teh Organik Tra Giang memilih untuk menghasilkan teh jenis ini adalah kerana walaupun proses membunuh yis mengambil masa 25-30 jam untuk membuat teh jenis ini, pengeluarannya tidak sukar kerana ia tidak memerlukan pemanggangan berterusan.

Untuk teh hitam, walaupun proses pemanggangan mengambil masa lebih lama daripada teh hijau biasa, ia tidak memerlukan pengeringan sepenuhnya, tetapi hanya sehingga teh mencapai kekeringan kira-kira 97%, memastikan apabila selesai dibakar, teh masih mempunyai kandungan yang cukup untuk ditapai.

Khususnya, untuk teh jenis ini, tidak perlu memetik teh muda, tetapi teh lama masih boleh dipetik. Walau bagaimanapun, masa untuk memetik teh untuk menghasilkan teh hitam akan lebih lama (melebihi 42 hari) berbanding 32 - 35 hari seperti teh hijau tradisional.

Oleh itu, kandungan nutrien akan lebih tertumpu pada pucuk teh, jadi teh ini akan mempunyai rasa yang lebih kuat apabila diminum dan boleh dibancuh sehingga 11 kali dengan air.

Apabila dibancuh, teh hitam mempunyai warna merah jambu muda dan rasa manis yang harum. Foto: Ha Thanh

Perkara yang paling penting dalam proses pembunuhan yis ialah teh hitam akan mengeluarkan aromanya dalam tempoh 3 bulan pertama, aroma teh bergantung kepada pelarasan suhu semasa proses pembunuhan yis. Selepas 3 bulan pengeluaran, lebih lama ia dibiarkan, lebih banyak yis dimatikan dan aroma teh akan lebih wangi, lebih enak rasanya, lebih kuat rasa.

Pada masa ini, untuk produk teh hitam, Koperasi mempunyai 3 jenis: teh hitam berperisa madu, teh hitam berperisa nasi hijau, teh hitam berperisa mawar dan teh hitam berperisa epal. Produk dijual oleh Koperasi pada harga 500,000 VND/kg, 800,000 VND/kg dan 1.2 juta VND/kg, masing-masing.

Pada masa ini, pasaran bagi produk teh hitam Koperasi adalah terutamanya di Ho Chi Minh City. Disebabkan ia adalah produk baharu, Koperasi masih belum mengeluarkan dalam kuantiti yang banyak, tetapi sedang dalam proses menyempurnakan reka bentuk dan pembungkusan produk secara beransur-ansur, ditambah mencari pelanggan yang lebih sesuai.

Disebabkan baru beroperasi, produk koperasi sedang dalam proses menyempurnakan reka bentuk dan pembungkusan mereka. Foto: Ha Thanh

Adalah dirancang bahawa pada tahun 2024, Koperasi akan membina jenama OCOP untuk 3 produk: teh hitam, teh udang dan teh organik. Sebagai sebuah unit yang baru ditubuhkan, Koperasi berharap mendapat sokongan daripada semua peringkat dan sektor dari segi modal pelaburan agar Koperasi dapat mengekalkan pengeluaran dan membangun dengan lebih baik dan lebih baik, mewujudkan peluang pekerjaan kepada ramai pekerja tempatan.

Selain mengeluarkan teh hitam, Koperasi juga mengeluarkan garisan teh mewah seperti teh udang dan teh paku, salah satu produk yang Koperasi merancang untuk mendaftar sebagai OCOP pada 2024. Foto: Ha Thanh

Encik Tran Van Duy - Pengerusi Persatuan Peladang Komune Phuc Tan berkata bahawa Phuc Tan ialah sebuah komun pergunungan dengan profesion pengeluaran teh yang telah lama wujud. Baru-baru ini, dengan sokongan jabatan tempatan, keluarga Cik Giang telah menubuhkan Koperasi Pemprosesan Teh Organik Tra Giang.

Sebelum Koperasi Tra Giang ditubuhkan, kawasan itu tidak mempunyai unit untuk mengambil produk teh untuk penduduk tempatan. Selepas Koperasi mula beroperasi, ia bekerjasama dengan penduduk tempatan untuk mengambil produk teh di dalam negara.

Ini adalah hala tuju yang sesuai untuk membantu mencipta jenama dan meningkatkan nilai produk teh tempatan. Semasa operasinya, Koperasi memberi tumpuan kepada pengeluaran produk teh hitam dan bergerak ke arah pendaftaran produk OCOP. Ini juga merupakan hasrat kerajaan tempatan dan juga Persatuan Peladang Komune.

Sumber: https://danviet.vn/trong-che-tao-ra-loai-tra-mau-sac-bat-mat-ba-giam-doc-o-thai-nguyen-ke-nghiep-thanh-cong-20240301233750768.htm