Suka memasak sejak kecil
Dilahirkan dan dibesarkan dalam keluarga miskin di Nghe An , Ngo Dinh Dong suka menonton rancangan memasak di TV sejak dia masih kecil. Dia melihat dan belajar daripada mereka. Pada usia 18 tahun, apabila berhadapan dengan pilihan antara pergi ke universiti dan belajar perdagangan, Dong memilih untuk pergi ke Saigon untuk belajar memasak.
Ibu bapanya pada mulanya cuba menghalangnya, tetapi melihat keazamannya, mereka membiarkan dia meninggalkan kampung halamannya di Nghe An dan Saigon untuk belajar dan mencari rezeki. Dong berkongsi bahawa dia sentiasa mengingati memori "kegagalan" yang mendorongnya untuk berusaha menjadi seorang chef profesional. Suatu ketika, dalam pertandingan memasak, Dong memilih untuk menghidangkan ikan kuping gajah goreng, tetapi kerana dia tidak mempunyai pengalaman, hidangan itu dimasak di luar dan mentah di dalam. Dong sangat sedih kerana guru itu berkata ia "miskin" dan menasihatkan Dong untuk berlatih lebih untuk dapat kekal dalam profesion itu.
Ngo Dinh Dong bukan sahaja membawa hidangan tradisional Vietnam kepada rakan antarabangsa tetapi juga mencipta dan menambah baik untuk memenuhi cita rasa pelbagai budaya yang berbeza.
Dong faham bahawa memasak bukan sahaja tentang mempunyai bakat seperti cara dia menggunakan kuali dengan sangat profesional sejak hari pertama sekolah, tetapi juga tentang mempelajari lebih banyak kemahiran. Sejak itu, Dong memohon untuk menjadi pembantu dapur di banyak restoran di Saigon. Proses menjadi pembantu dapur membantu Dong berlatih memasak lebih banyak hidangan. Banyak kali dia tidak memasak dengan baik dan mencuba lagi dan lagi, tidak putus asa, Dong juga meneliti resipi baru di internet untuk cuba mengaplikasikannya dalam amalan.
Dengan semangat, ketekunan dan bakat memasak, Dong lulus dari kursus chef dan selepas hampir 10 tahun tamat pengajian, dia bekerja sebagai ketua chef di banyak restoran di Saigon, Hanoi , Nghe An...
Kemahiran Dong ialah pho, masakan Vietnam dan masakan Asia. Dong juga belajar bagaimana mengurus dan menyelaras dengan jabatan lain untuk mencipta hidangan yang paling lazat dan cantik. Dong berkongsi: "Setiap hidangan mempunyai jiwanya sendiri. Tukang masak mesti berhati-hati untuk memastikan keharmonian antara ramuan, rempah ratus dan peringkat memasak untuk mencipta hidangan yang paling istimewa."
Dengan pengalaman selama 16 tahun sebagai chef, Dong kini merupakan ketua chef di Sarah Pho Cafe di Malaysia, di mana dia boleh mengeluarkan kreativitinya dan mempamerkan bakatnya.
Ngo Dinh Dong bukan sahaja seorang tukang masak yang sangat baik, dia juga merupakan inspirasi yang kuat di rangkaian sosial. Memiliki saluran TikTok dengan lebih daripada 200,000 pengikut dan lebih daripada 800,000 suka, Dong Chuil telah menjadi pengaruh dalam komuniti masakan dalam talian. Videonya bukan sahaja berkongsi resipi unik tetapi juga menyampaikan minat dan cintanya terhadap makanan kepada berjuta-juta orang.
Keistimewaan Dong ialah pho, masakan Vietnam dan masakan Asia.
Tahun 2024 menandakan peristiwa penting dalam kerjaya Ngo Dinh Dong apabila beliau dianugerahkan gelaran "Artis Masakan Vietnam". Ini adalah pengiktirafan yang sewajarnya atas usaha dan dedikasi berterusan beliau selama ini.
Semoga dapat membuka pusat latihan kulinari dan berkongsi dengan golongan yang kurang berkemampuan
Berasal dari titik permulaan yang sukar, Ngo Dinh Dong sentiasa mementingkan impian untuk membuka pusat latihan kulinarinya sendiri untuk mewujudkan peluang bagi mereka yang ghairah memasak untuk belajar dalam persekitaran profesional.
Dong Chuil berkata beliau sedang menjalankan penyelidikan untuk membina model pusat latihan memasak untuk semua peringkat umur. Bergantung kepada pelatih, pusat itu akan mengadakan kursus sistematik pada harga yang paling istimewa.
Dong berkongsi dan bersedia membantu mereka yang berada dalam keadaan yang sukar untuk belajar menjadi chef.
"Saya bersedia membantu orang yang mempunyai keadaan yang sukar untuk belajar memasak supaya sesiapa sahaja yang berusaha keras dan bekerja keras dapat mengatasi cabaran untuk berjaya dalam hidup. Saya ingin mewujudkan persekitaran pembelajaran yang selesa dan mesra di mana orang ramai boleh bebas berbincang, bertukar idea dan menyokong satu sama lain dalam proses pembelajaran dan pembangunan," kongsi Dong.
Bagi Ngo Dinh Dong, impian pusat latihan kulinari bukan sahaja matlamat peribadi tetapi juga misi seseorang yang bersemangat dan berdedikasi terhadap profesion masakan, yang ingin menyumbang kepada pembangunan industri masakan domestik dan antarabangsa.
Sumber: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/tu-chang-trai-bi-che-nau-an-kem-tro-thanh-bep-truong-nha-hang-5-sao-185240924084102944.htm
Komen (0)