3 heerlijke varkensvleesgerechten die eenvoudig te maken, voedzaam en lang houdbaar zijn op regenachtige en stormachtige dagen

1. Gestoomd vlees met garnalenpasta

Ingrediënten voor gestoofd vlees met garnalenpasta:

+ 1 kg gehakt varkensvlees

+ 2 grote lepels gefilterde garnalenpasta

+ 3 gedroogde uien

+ 3 stengels citroengras

+ 1 galangalwortel

+ Specerijen: suiker, annatto-olie, kruidenpoeder, chili...

Hoe maak je gestoomd vlees met garnalenpasta:

Stap 1: Hak het varkensvlees fijn. Pel de sjalotten, maak het citroengras en de galangal schoon en maal alle ingrediënten fijn.

Stap 2: Fruit de sjalotten, het citroengras en de galangal, voeg dan het gehakt toe en roerbak tot het vlees stevig is. Voeg, als het vlees stevig is, de garnalenpasta toe en roerbak goed, breng op smaak. Blijf goed roeren tot het vlees gaar is en het water is verdampt. Voeg dan de suiker, annatto-olie, chili en kruidenpoeder toe en roerbak tot het mengsel donkerbruin is geworden.

3 Món ngon từ thịt lợn đơn giản , dinh dưỡng cho ngày mưa bão - Ảnh 3. — Hoe langer je het vlees stoomt, hoe langer het houdbaar blijft.

3 Món ngon từ thịt lợn đơn giản , dinh dưỡng cho ngày mưa bão - Ảnh 4. — Na het koken moet het vlees droog en stevig zijn, niet te hard en niet te zacht, en naar garnalenpasta ruiken. Dit gerecht is lekker met warme of koude rijst.

2. Lichter

Ingrediënten voor het maken van kho quet:

+ 250 gram varkensbuik

+ 30gr gedroogde garnalen

+ 1 teentje knoflook

+ Gedroogde ui, groene ui, chili

+ 2 eetlepels vissaus, 1 eetlepel suiker, 1 theelepel karamel

Hoe maak je gestoofde vissaus:

3 Món ngon từ thịt lợn đơn giản , dinh dưỡng cho ngày mưa bão - Ảnh 5. — *Ingrediënten voor het maken van kho quet. Foto: Hong Nghia*

Stap 1: Verwijder het vel van de varkensbuik, scheid het vet en het magere vlees en snijd beide in blokjes. Pel en snipper de knoflook en sjalotten. Snijd de bosuitjes in kleine stukjes. Week de gedroogde garnalen in heet water tot ze zacht zijn en bewaar het weekwater.

Stap 2: Bak het vet tot het krokant is en het vet vrijkomt. Schep het vet eruit en zet apart. Als er veel vloeibaar vet in de pan zit, kun je er wat uithalen, knoflook en sjalotjes toevoegen en bakken tot ze geurig zijn. Voeg dan het vlees en de gedroogde garnalen toe en roerbak tot ze stevig zijn.

Stap 3: Meng de saus in de verhouding: 1 vissaus / 0,5 suiker / 1 weekwater van de garnalen. Breng op smaak en giet het in de pan. Laat sudderen tot de saus dikker wordt. Voeg tot slot het varkensvet, de lente-uitjes en de chili toe, roer goed en zet het vuur uit.

3 Món ngon từ thịt lợn đơn giản , dinh dưỡng cho ngày mưa bão - Ảnh 6. — Hete gestoofde vissaus is heerlijk met witte rijst, gebrande rijst of gewoon om groenten in te dippen. Het gerecht is zout, zoet en licht pittig. In een afgesloten pot is het 3-4 dagen houdbaar en nog steeds lekker en voedzaam. Foto: Hong Nghia

3. Gestoofde varkensbuik – een 'nationale' delicatesse

Ingrediënten voor gestoofd varkensvlees:

+ 1 kg varkensbuik

+ 10 – 20 kwarteleitjes of kunnen 5 – 6 kippeneieren vervangen.

+ Kruiden: zout, MSG, vissaus, 3 eetlepels suiker, peper, knoflook, sjalotten

+ Vers kokoswater of karamel

Bereidingswijze van gestoofd varkensvlees:

3 Món ngon từ thịt lợn đơn giản , dinh dưỡng cho ngày mưa bão - Ảnh 7. — *Ingrediënten voor gestoofd varkensvlees. Foto PT*

Was het varkensvlees, snijd het in hapklare stukken en marineer het 30 minuten met vissaus, suiker, peper, knoflook en fijngehakte ui om de kruiden te absorberen. Doe het vlees vervolgens in een pan en roerbak tot het gaar is. Voeg kokoswater toe tot het onder staat, zet het vuur lager en laat het sudderen. Voeg, zodra het water dikker wordt, de gepelde gekookte eieren toe en laat nog 15 minuten sudderen om de kruiden te absorberen.

3 Món ngon từ thịt lợn đơn giản , dinh dưỡng cho ngày mưa bão - Ảnh 8. — Zodra het vlees en de eieren gaar zijn, voeg je kokoswater toe tot het geheel onder staat en laat je het sudderen.

Gestoofd vlees kan enkele dagen koud in de koelkast bewaard worden. Zodra u het wilt eten, hoeft u het alleen maar even op te warmen. Wilt u het gerecht langer bewaren zonder te bederven, dan kunt u het goed laten stoven tot bijna al het water verdampt is.