32 deelnemers doen mee aan de culinaire creativiteitswedstrijd voor toerisme 2025 "Heerlijke gerechten uit de bergregio"

Aan het programma namen deel de heer Nguyen Thuong Quan, voorzitter van de Vietnamese Vereniging voor Culinaire Beroepsopleiding en Werkgelegenheid (VICA); mevrouw Nguyen Thanh Binh, hoofd van de Raad van Toezicht van VICA en adjunct-hoofd van de afdeling Accommodatiemanagement van de Nationale Toerismeadministratie ; samen met vertegenwoordigers van de Propaganda-afdeling van het Provinciale Partijcomité, leiders van departementen, agentschappen en lokale overheden in de provincie.

Het organisatiecomité overhandigde herdenkingsvlaggen aan de deelnemende eenheden van de wedstrijd.

De wedstrijd van 2025 bracht 8 teams met 32 deelnemers samen, afkomstig uit hotels, restaurants, homestays, toeristische bestemmingen, particulieren en huishoudens in de gemeenten en wijken van Thuc Phan, Nung Tri Cao, Tan Giang, Thanh Long, Ha Lang, Hoa An, Quang Uyen en Minh Tam.

Volgens de wedstrijdregels bereidt elk team twee hoofdgerechten die door de jury worden beoordeeld op smaak, techniek en presentatie. De presentatie van het gerecht mag maximaal 10 minuten duren en moet de volgende informatie bevatten: naam van het gerecht, ingrediënten, kenmerkende smaak, bereidingswijze en culturele betekenis van elk gerecht.

Tijdens de wedstrijd werden veel typische specialiteiten uit Cao Bang gepresenteerd, zoals: vijfkleurige kleefrijst, kleefrijst met kaki, gestoofde varkenspootjes met kastanjes, worst, kip gestoofd met pompoen, gestoomde slangenkopvis met kalebas, zwarte gelei, gefrituurde zwarte varkensribben uit Luc Khu met passievruchtsaus, varkenspootjes met kastanjes, lokale zwarte kip, gerookt vlees en "nam khau" (een soort gedroogd vlees)... waarmee de vaardigheid, creativiteit en culinaire kennis van de deelnemende teams werden getoond.

De heer Nguyen Thuong Quan, voorzitter van de Vietnamese Vereniging voor Culinaire Kunsten, Opleiding en Werkgelegenheid (VICA) en hoofd van de jury, en de andere leden van de jury beoordeelden de gerechten.

Naast de hoofdcompetities omvat de tentoonstelling 7 stands met een gevarieerd aanbod aan landbouwproducten, lokale specialiteiten, fruit, kruidenthee en vele brokaatproducten die de unieke cultuur van de bergachtige regio weerspiegelen. Zo ontstaat een rijke belevingsruimte voor zowel de lokale bevolking als toeristen.

Aan het einde van de wedstrijd kende het organisatiecomité de eerste prijs toe aan het gerecht "Gestoofde kip zonder staart" uit de gemeente Hoa An; de tweede prijs aan "Gestoomde slangenkopvis met pompoen" van restaurant Hat De Quan in de wijk Thuc Phan, en "Nam Khau Khoai Vang" van restaurant Luong Hoan in de gemeente Ha Lang; de derde prijs ging naar: "Gestoomde geit met wilde bananenbloesem" uit de gemeente Quang Uyen, "Bang Giang-vis gestoofd met honing, gember en verse kurkuma" van restaurant Nho in de wijk Nung Tri Cao, en "Bananenwortelsoep" van restaurant Trinh Huyen in de gemeente Minh Tam; en er werden 4 aanmoedigingsprijzen en andere prijzen voor uitstekende gerechten uitgereikt.

Gemeenten, wijken en bedrijven presenteren hun unieke lokale producten, landbouwproducten en specialiteiten tijdens de wedstrijd.

Dit is het vierde jaar op rij dat het Departement van Cultuur, Sport en Toerisme deze wedstrijd organiseert om het imago van Cao Bang – een regio rijk aan cultuur en toeristisch potentieel – te promoten bij een breed scala aan toeristen uit de provincie en daarbuiten. Dankzij deze wedstrijd worden veel traditionele gerechten, die het unieke karakter van de bergachtige regio weerspiegelen en de verfijning en creativiteit van de bevolking laten zien, een trekpleister voor toeristen in Cao Bang.

Hanh Nguyen - Son Tung

Bron: https://baocaobang.vn/32-thi-sinh-tham-gia-hoi-thi-sang-tao-am-thuc-du-lich-mon-ngon-mien-non-nuoc-nam-2025-3183167.html