80 jaar Vietnamese rijst: van de hongersnood van 1945 tot de beste rijst ter wereld

(Dan Tri) - De afgelopen 80 jaar heeft de rijstindustrie niet alleen de armoede overwonnen, maar ook haar positie als rijstgigant verstevigd door een sterke innovatiekracht te tonen.

Tegenwoordig behoort het land tot de grootste rijst-exporteurs ter wereld . Vroeger moesten mensen echter rijst eten gemengd met maïs, cassave en gierst om rond te komen.

Vóór 1945 was de Mekongdelta een belangrijke exportregio voor rijst en graan van Indochina. De meeste boeren leefden echter nog steeds in armoede als gevolg van natuurrampen en uitbuiting door het koloniale regime.

Het hoogtepunt was de hongersnood van 1945, waarbij ongeveer 2 miljoen mensen stierven door gebrek aan voedsel.

Direct na de Augustusrevolutie lanceerde de jonge regering de beweging "Rijstpot ter bestrijding van honger" om voedsel te delen en mensen te helpen de ernstige hongersnood te boven te komen.

De 30 jaar aanhoudende oorlog putte de landbouwproductie uit. In de beginfase van de vrede bestond er nog steeds voedseltekort. Gemengde rijst met maïs is een onvergetelijke herinnering voor veel Vietnamezen van de vorige generatie.

Volgens gegevens uit 1980 bedroeg de gemiddelde rijstproductie per hoofd van de bevolking in ons land slechts 268 kg. Dat is niet genoeg om te eten en Vietnam moet daarom meer dan 1,3 miljoen ton voedsel importeren.

In 1987 zorgden opeenvolgende natuurrampen ervoor dat de rijstproductie daalde tot 17,5 miljoen ton. Hierdoor had het land een voedseltekort van 1 miljoen ton. Bovendien was er een tekort aan buitenlandse valuta, waardoor er slechts 440.000 ton geïmporteerd kon worden.

Het historische keerpunt kwam met Doi Moi in 1986, toen de Partij en de Staat pleitten voor de afschaffing van het subsidiemechanisme. Met name Resolutie 10 van 1988 (ook bekend als Contract 10) "ontketende" de landbouw door landbouwhuishoudens land en het recht om over de productie te beslissen toe te wijzen.

In slechts twee jaar tijd, 1988-1989, steeg de rijstproductie van het land elk jaar met ongeveer 2 miljoen ton vergeleken met het voorgaande jaar.

Vóór de renovatieperiode bedroeg de gemiddelde voedselproductie slechts 13-14 miljoen ton per jaar, maar in 1989 was dit gestegen tot ruim 21 miljoen ton.

Vietnam ontsnapte snel aan de voedselcrisis en hoefde niet langer tientallen jaren gemengde rijst te eten.

In 1989, toen we net genoeg te eten hadden, exporteerde ons land opnieuw bijna 1,37 miljoen ton rijst, waarmee we een opbrengst van meer dan 310 miljoen USD genereerden.

Het feit dat "direct na het einde van de hongersnood meer dan een miljoen ton rijst werd geëxporteerd" bewijst het enorme productiepotentieel van de Vietnamese landbouw.

Vanaf deze mijlpaal begon de Vietnamese rijstproductie sterk op de internationale markt te stromen, na decennia van onderbreking vanwege oorlog en schaarste.

Deze prestatie is tot stand gekomen dankzij het leiderschap van de Partij en het staatsbeleid en is te danken aan de grote bijdragen van het team van wetenschappers die doorbraken hebben bewerkstelligd in de landbouwwetenschap en -technologie. Deze doorbraken zijn van cruciaal belang voor de verbetering van de productiviteit en kwaliteit van rijstkorrels.

In 1971, terwijl zijn carrière bij het International Rice Research Institute (IRRI) in volle gang was en hij een salaris van duizenden dollars per maand kreeg en in een moderne werkomgeving werkte, pakte professor Vo Tong Xuan zijn koffers en keerde terug naar Vietnam met een lager salaris. Dit deed hij omdat hij op uitnodiging van de president van de Can Tho Universiteit een team landbouwingenieurs wilde opleiden voor zijn thuisland.

Professor Xuan en zijn collega's gingen onmiddellijk de strijd aan tegen de bruine sprinkhaan, een gevaarlijk insect dat de oogst verwoest.

Hij bracht veel nieuwe rijstvariëteiten van het International Rice Research Institute (IRRI) naar de Mekongdelta, maar aanvankelijk werden de IR26- en IR30-variëteiten nog steeds aangetast door bruine hoppers. Onverschrokken nam hij contact op met IRRI om meer hopperresistente variëteiten aan te vragen.

In 1977 ontdekte hij de IR36-variëteit, die extreem resistent was tegen bruine rijstluizen, en breidde deze al na slechts één rijstoogst snel uit.

Om dat te bereiken, stelde professor Vo Tong Xuan het initiatief voor om "scholen te sluiten en velden te openen". Hij legde het onderwijs twee maanden lang tijdelijk stil en stuurde landbouwstudenten naar de gebieden waar de rijstplanthoppers werden aangetroffen om boeren te helpen de rijst te redden.

Dankzij deze inspanningen werd de epidemie van de bruine luizenplaag onderdrukt en werden de velden in het westen al snel bedekt met rijstvariëteiten met een hoge opbrengst die resistent zijn tegen luizenplagen, zoals IR36. Hierdoor hoefden boeren zich geen zorgen meer te maken over mislukte oogsten.

Professor Xuan stopte niet bij het bestrijden van de epidemie, maar was ook een pionier in het veranderen van landbouwmethoden om de rijstproductiviteit te verhogen. Hij moedigde boeren aan om over te schakelen op kortlopende rijstvariëteiten, waardoor ze twee tot drie oogsten per jaar konden hebben in plaats van de traditionele één oogst.

Dankzij intensieve multicultuur is de totale rijstproductie per oppervlakte-eenheid dramatisch toegenomen. Hij analyseerde: Thailand teelt geurige rijst 1-2 oogsten per jaar, elk 4 ton per hectare, terwijl Vietnam 2-3 kortetermijnrijstoogsten teelt, elk 6 ton per hectare, dus een jaar kan 15 ton per hectare bereiken, twee keer zoveel als Thailand.

Dankzij de strategie om zich te concentreren op kortetermijn- en intensieve variëteiten, heeft Vietnam de achterstand op het gebied van productie snel ingehaald en overtroffen.

De rijstproductie steeg van 11,6 miljoen ton (1980) naar 19,2 miljoen ton (1990); in 2000 was de productie al gestegen tot boven de 32 miljoen ton en in 2002 was de productie gestegen tot 34,4 miljoen ton, bijna drie keer zo hoog als twintig jaar eerder.

Vietnam leefde in een situatie van voortdurende honger en werd niet alleen zelfvoorzienend op het gebied van voedsel, maar exporteerde ook regelmatig 3-4 miljoen ton rijst per jaar. Eind jaren negentig groeide het land uit tot het op één na grootste land ter wereld wat betreft rijstexport.

In de jaren 2000 was het kwantiteitsprobleem grotendeels opgelost. Het nieuwe probleem was om de productiviteit en economische efficiëntie op hetzelfde oppervlak te verbeteren.

Momenteel is de technologie voor hybridisatie van rijst aanzienlijk verbeterd, met name F1-hybriderijst, waarvan de opbrengst 20-30% hoger is dan die van pure rijst.

China is al sinds de jaren zeventig koploper op het gebied van hybride rijst. Ook in Vietnam zijn wetenschappers enthousiast begonnen aan de 'hybride rijstrevolutie' om rijstvariëteiten te creëren met superieure opbrengsten, aangepast aan de omstandigheden in ons land.

Een van de meest vooraanstaande onderzoekers is universitair hoofddocent dr. Nguyen Thi Tram (geboren in 1944), een vrouwelijke wetenschapper die bekendstaat als "de pionier van hybride rijst in Vietnam".

Mevrouw Tram heeft haar hele leven gewijd aan rijst, vanaf haar studententijd totdat ze docent werd aan de Landbouwuniversiteit I (nu de Vietnamese Academie voor Landbouw). Ze heeft ijverig onderzoek gedaan naar hybridisatie en veel nieuwe hybride rijstlijnen gecreëerd met de symbolen TH en NN.

In juni 2008 verraste ze de landbouwwetenschappelijke gemeenschap door het auteursrecht op de TH3-3 hybride rijstsoort over te dragen aan een plantenzaadbedrijf voor 10 miljard VND (destijds een recordbedrag).

Het is de eerste keer dat een "Make in Vietnam"-rijstvariant zo'n hoge commerciële prijs heeft, wat een precedent schept voor het systematisch toepassen van wetenschappelijke onderzoeksresultaten op productiepraktijken.

De TH3-3 rijstsoort wordt beschouwd als de "schoonheidskoningin" onder de "kinderen" die universitair hoofddocent Nguyen Thi Tram heeft gefokt. De rijst heeft vele waardevolle voordelen: een korte groeiperiode (105-125 dagen/oogst), een hoge opbrengst van 7-8 ton/ha, superieur aan normale variëteiten, witte rijstkorrels, geurig en plakkerig na het koken.

De TH3-3 rijstplant is een halfdwergplant met een harde stengel, waardoor hij bestand is tegen legering en veel belangrijke ziektes zoals blast, vlekvorming, bladvlekkenziekte, etc.

Omdat TH3-3-zaden in eigen land worden geproduceerd, zijn ze goedkoper dan geïmporteerde zaden, wat gunstig is voor het budget van boeren.

Dankzij deze voordelen werd TH3-3 snel op grote schaal geaccepteerd door boeren en in korte tijd werd 60% van het hybride rijstareaal in het hele land ermee verbouwd.

Voor het eerst domineert een door het Vietnamese volk gecreëerde hybride rijstsoort de velden van de noordelijke bergen tot aan de vlakten en de Centrale Hooglanden. Het levert tienduizenden boerenhuishoudens een recordoogst op.

De verkoop van het auteursrecht op rijstvariëteiten voor 10 miljard VND bewijst ook dat wetenschappelijk landbouwonderzoek een reële materiële waarde heeft en investeringen van bedrijven kan aantrekken. Dit is een enorme spirituele stimulans die landbouwwetenschappers aanmoedigt om te blijven innoveren ten behoeve van boeren.

Na TH3-3 bleven universitair hoofddocent dr. Nguyen Thi Tram en haar collega's tientallen andere hybride rijstvariëteiten kruisen. Deze omvatten de lijnen TH3-4, TH3-5, TH3-7, TH6, of NN-9, NN-10, NN-23... elke variëteit heeft zijn eigen kenmerken om aan elke ecologische regio te voldoen.

Op 72-jarige leeftijd verraste de universitair hoofddocent iedereen met de aankondiging van vier nieuwe raszuivere rijstvariëteiten, genaamd "Huong Com". Dit zijn kortdurende, geurige rijstvariëteiten met veel hogere opbrengsten dan traditionele geurige rijstvariëteiten, met lange, heldere en glanzende rijstkorrels en geurige, kleverige rijst met een rijke smaak.

Deze rijstvariëteiten, die de naam "Huong Com" eer aandoen, hebben een uniek aroma: sommige verspreiden de geur van pandanbladeren, andere een lichte popcorngeur. Eind 2016 werden Huong Com 1 en Huong Com 4 snel overgedragen aan bedrijven om de productie uit te breiden.

Dit succes laat zien dat Vietnamese wetenschappers niet alleen de technologie voor het creëren van hybride rijst met een hoge opbrengst beheersen, maar ook in staat zijn om geurige rijstvariëteiten te selecteren en te creëren die van hoge kwaliteit zijn en kunnen concurreren met geïmporteerde rijst.

Naarmate de economische omstandigheden zich ontwikkelden, nam de rijstproductie toe. De behoefte aan "een volle maag en warme kleding" verschoof geleidelijk naar "heerlijk eten en mooie kleren". KS Ho Quang Cua (geboren in 1953), een "boer-wetenschapper" in Soc Trang, maakte zich zorgen over de kwaliteit van de Vietnamese rijst.

Hij is van mening: als je het geurige rijst noemt, dan moet het "echt geurig zijn, echt lekker".

Sindsdien koestert KS Cua een gedurfde ambitie: het kruisen van de lekkerste geurige Vietnamese rijstsoort ter wereld.

In 1991 sloot hij zich als adjunct-hoofd van de districtsafdeling Landbouw aan bij het onderzoeksteam van het Mekong Delta Rice Institute en de Can Tho Universiteit om traditionele geurige rijstsoorten uit Vietnam, Thailand en Taiwan te verzamelen.

KS Cua ontdekte dat de Khao Dawk Mali 105-variëteit (Thaise jasmijnrijst) bekendstaat om zijn heerlijke smaak, maar gevoelig is voor licht (kan slechts voor één oogst worden verbouwd).

Ondertussen hebben onze boeren behoefte aan aromatische variëteiten die op korte termijn beschikbaar zijn en in meerdere gewassen kunnen worden geteeld.

"Meer dan 20 jaar geleden kondigde Thailand aan dat het met succes twee lichtgevoelige aromatische rijstsoorten had gehybridiseerd. Ik vroeg me af waarom zij dat wel konden en ik niet?", zei KS Cua ooit over zijn motivatie om te beginnen.

Vanuit die zorg werd eind jaren negentig de onderzoeksgroep voor geurige rijst van Soc Trang opgericht, onder leiding van ingenieur Ho Quang Cua, met medewerking van collega's.

Tussen 1996 en 1999 verzamelde het team duizenden lokale rijstmonsters voor screening.

Eens zag meneer Cua per ongeluk een paar "gemuteerde" rijststruiken met paarse stengels en prachtige lange, slanke korrels in het veld. Hij was er zo blij mee dat hij ze mee naar huis nam om te proberen ze te planten en te kruisen.

In 2001 bracht de groep de eerste geurige rijstvariëteit ST3 uit. Daarna volgden in de periode 2003-2007 een reeks variëteiten ST5, ST8, ST10...

De "ST"-variëteiten (afkorting van Soc Trang) hebben geleidelijk hun voordelen bewezen: korte planten, twee oogsten per jaar, zouttolerant (geschikt voor kustgebieden) en een kleverige, zoete, geurige rijst, waardoor ze zowel bij boeren als op de markt in de smaak vallen.

KS Cua richt zich met name op het kruisen en combineren van de vele superieure eigenschappen van de ouderrassen. Zo staan ​​ST20 en ST21… bekend om hun geurige en plakkerige smaak. Daardoor heeft Soc Trang rijst geleidelijk een eigen merk gekregen en concurreert het met Thaise geurige rijst op de binnenlandse markt.

Het keerpunt kwam in 2008, toen de groep begon met het kruisen van twee nieuwe rijstvariëteiten, ST24 en ST25. Deze werden beschouwd als superieure generaties die alle voordelen van de voorgaande ST-lijnen belichaamden.

Na bijna 8 jaar onvermoeibaar onderzoek waren de twee variëteiten ST24 en ST25 in 2016 klaar. Maar de grootste uitdaging voor het onderzoeksteam is momenteel niet alleen de veredelingstechniek, maar ook hoe het Vietnamese rijstmerk internationaal op de kaart kan worden gezet.

De kans deed zich voor toen in 2017 in Macau (China) de 9e Internationale Conferentie over Rijsthandel werd gehouden. Dat was ook het eerste jaar dat Vietnamese rijst deelnam aan de door The Rice Trader georganiseerde wedstrijd "Beste Rijst ter Wereld".

ST24-rijst van de Ho Quang Cua-groep heeft een grote indruk achtergelaten: met lange, witte korrels, kleefrijst, geurige pandanbladeren en een kortgroeiende variëteit met hoge opbrengst. ST24 werd door de jury uitgeroepen tot een van de 3 beste rijstsoorten ter wereld in 2017.

Direct daarna won ST24 ook de prijs voor "Beste biologische geurige rijst" op het 3e Vietnam Rijstfestival in 2018.

Ingenieur Ho Quang Cua rustte niet op zijn lauweren en bracht met zijn twee 'troeven', de ST24 en de ST25, opnieuw twee 'troeven' mee naar de World's Best Rice Competition van 2019 in Manilla (Filipijnen).

Hierdoor heeft de ST25-rijst uit Vietnam de Thaise rijst ingehaald en de eerste prijs gewonnen in de World's Best Rice-wedstrijd van 2019.

Het is de eerste keer dat Vietnamese rijst bovenaan de wereldwijde rijstranglijst staat, wat een ware aardbeving in de rijstindustrie veroorzaakte.

De jury, bestaande uit internationale chefs, was onder de indruk van de lange, glanzende korrels, de zachte, zoete rijst en het kenmerkende natuurlijke aroma van de ST25-rijst.

Ze beoordeelden dat "ST25-rijst een veelzijdige smaak en aroma heeft, die de titel 's werelds beste rijst waardig is". Deze overwinning bracht grote trots en bevestigde dat Vietnamese rijst qua kwaliteit volledig vergelijkbaar is met, of zelfs overtreft, Thaise rijst.

Na de glorie van 2019 blijft KS Cua zich stilletjes en continu verbeteren. Hij zei dat het kweken van geurige rijstvariëteiten een lange weg is, die decennialang doorzettingsvermogen vereist om "anders te denken en anders te doen".

Op 30 november 2023 werd de Ong Cua ST25-rijst tijdens de 15e Wereldrijstconferentie in Cebu (Filipijnen) opnieuw uitgeroepen tot "Beste Rijst ter Wereld 2023", voor de tweede keer sinds 2019. Deze prestatie heeft de positie van Vietnamese geurige rijst op de internationale markt stevig verstevigd.

Terugkijkend is KS Cua's 40-jarige reis van het kweken van "parels" een symbool van de wens om Vietnamese rijst naar een hoger niveau te tillen. Van kwantiteit naar kwaliteit, van "volheid" naar "de beste ter wereld".

Na vele ups en downs is Vietnam vandaag de dag een van de rijstgiganten geworden. Van een plek met voedseltekorten zorgen we nu voor voedselzekerheid voor bijna 100 miljoen mensen en exporteren we jaarlijks miljoenen tonnen rijst over de hele wereld.

Volgens het Ministerie van Landbouw en Milieu behoort de gemiddelde rijstopbrengst in Vietnam momenteel tot de hoogste ter wereld. Deze is gestegen van 4,88 ton/ha in 2008 naar 6,07 ton/ha in 2023.

Dankzij de toegenomen productiviteit en het stabiele landbouwareaal (~7,2-7,5 miljoen hectare) ligt de rijstproductie van het land al geruime tijd rond de 43 miljoen ton/jaar (in 2022 was dit ~42,7 miljoen ton).

Vietnamese rijst is te vinden in meer dan 150 landen en gebieden, van Azië en Afrika tot veeleisende markten zoals Europa en Amerika.

Tegelijkertijd wordt 4.0-technologie volop toegepast in de landbouw. ​​Grote modelvelden, gekoppeld aan bedrijven, helpen geavanceerde landbouwprocessen synchroon te mechaniseren en toe te passen.

Van landbewerking en het planten tot de verzorging en oogsten, machines vervangen geleidelijk menselijke arbeid. Een bekend beeld op veel plaatsen is tegenwoordig "rijstvelden zonder menselijke voetafdrukken", waarbij boeren gewoon aan de oever staan ​​en drones besturen om kunstmest te verspreiden en pesticiden te spuiten.

Dronetechnologie maakt het werk in de landbouw vele malen sneller, bespaart kosten en lost het tekort aan arbeidskrachten op het platteland op.

Ook worden slimme irrigatiesystemen, IoT-sensoren, slimme meststoffen, nieuwe droogteresistente variëteiten en dergelijke onderzocht en toegepast ter voorbereiding op de moderne landbouw.

Het beeld van de drie sectoren van Vietnam (landbouw, boeren, plattelandsgebieden) verbetert in de richting van grootschalige, veilige en duurzame grondstoffenproductie.

We kunnen stellen dat Vietnamese rijst, die vroeger werd gebruikt om de hongersnood te redden, nu de rijst van integratie en welvaart is geworden. Deze prestatie is de kristallisatie van het zweet en de inspanningen van vele generaties boeren die hard hebben gewerkt onder de zon en regen, samen met de intelligentie en toewijding van wetenschappers en de juistheid van het landbouwbeleid door de jaren heen.

De huidige staat van de rijstindustrie is het resultaat van de voortdurende inspanningen van vele generaties Vietnamezen.

Inhoud: Thanh Binh, Minh Nhat

Ontwerp: Tuan Nghia

20 augustus 2025 - 06:48

Bron: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/80-nam-cay-lua-viet-tu-nan-doi-1945-den-hat-gao-ngon-nhat-the-gioi-20250816132009491.htm