Wat zijn de voordelen voor je lichaam als je zoete aardappelen eet in plaats van rijstnoedels of pho als ontbijt?

Zoete aardappelen krijgen steeds meer aandacht vanwege hun voedingswaarde en talrijke gezondheidsvoordelen. Naast een bron van complexe koolhydraten zijn zoete aardappelen ook rijk aan vezels, vitaminen en diverse antioxidanten.

Als je rijstnoedels of pho vervangt door zoete aardappelen als ontbijt, kan je lichaam de volgende voordelen ondervinden:

Zoete aardappelen hebben de potentie om de bloedsuikerspiegel en het gewicht beter onder controle te houden dan rijstnoedels en pho.

FOTO: AI

Minder behoefte aan snacks.

Een van de meest opvallende voordelen van zoete aardappelen is dat ze een relatief langdurig verzadigingsgevoel geven. Zoete aardappelen bevatten complexe zetmeelsoorten en vezels, wat de spijsvertering vertraagt ​​in vergelijking met voedingsmiddelen gemaakt van witte zetmeelsoorten, aldus de Amerikaanse website Eating Well .

Rijstnoedels of pho bevatten daarentegen gemakkelijk opneembaar wit zetmeel. Na het eten kan de honger sneller terugkeren, vooral als de maaltijd weinig groenten, eiwitten of gezonde vetten bevatte. Dankzij het vermogen om langer een verzadigd gevoel te geven, kan het eten van zoete aardappelen in de ochtend helpen om honger en tussendoortjes te verminderen.

Bloedsuikerregulatie

Niet alle zetmeelrijke voedingsmiddelen hebben hetzelfde effect op de bloedsuikerspiegel. Zoete aardappelen bevatten vezels en complexe zetmeelsoorten, waardoor de glucose langzamer in het bloed wordt opgenomen dan bij witte zetmeelproducten. Een van de meest gunstige manieren om zoete aardappelen te bereiden voor een goede bloedsuikerregulatie is door ze te koken.

Aanvullen met vitamine A en andere micronutriënten.

Zoete aardappelen zijn een voedzaam product. Hun meest opvallende eigenschap is het gehalte aan bètacaroteen in het oranjegele vruchtvlees. Eenmaal in het lichaam wordt bètacaroteen omgezet in vitamine A.

Vitamine A speelt een essentiële rol bij het gezichtsvermogen, het immuunsysteem, de huid en de celgroei. Een langdurig vitamine A-tekort kan het risico op gezichtsverlies vergroten en de immuunfunctie beïnvloeden.

Naast vitamine A bevatten zoete aardappelen ook kalium. Dit mineraal speelt een rol bij de regulatie van de bloeddruk, spiercontractie en zenuwtransmissie. Een kaliumrijk dieet wordt over het algemeen als gunstig beschouwd voor de hart- en vaatziekten. Bovendien bevatten zoete aardappelen vitamine C, mangaan, vitamine B6 en vele andere mineralen die de stofwisselingsfuncties van het lichaam ondersteunen.

Antioxidanten

Zoete aardappelen zijn een goede bron van veel natuurlijke antioxidanten, met name bètacaroteen en anthocyanen. Stomen en koken behouden meer bètacaroteen in zoete aardappelen dan bakken, aldus voedingsdeskundige Dawn Jackson Blatner van DePaul University (VS).

Paarse zoete aardappelvariëteiten bevatten daarentegen een hoog gehalte aan anthocyaninen. Dit is een groep plantaardige pigmenten waarvan de antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen zijn onderzocht, aldus Eating Well .

Bron: https://thanhnien.vn/an-khoai-lang-thay-bun-pho-buoi-sang-co-the-nhan-duoc-gi-185260603233005349.htm