Zoete aardappelen eten in plaats van rijst: een veilige oplossing voor gewichtsverlies

Witte rijst is bijna het hoofdingrediënt van een maaltijd. Maar als je wilt afvallen, is het vervangen van een deel of alle rijst door complexe zetmeelbronnen een veilige en wetenschappelijke keuze.

Wat de glycemische index betreft, scoren zoete aardappelen vaak hoger dan witte rijst. Dit komt doordat gekookte zoete aardappelen een lage tot matige glycemische index hebben, terwijl witte rijst doorgaans een hogere glycemische index heeft, aldus de Amerikaanse website Eating Well .

Zoete aardappelen zijn een van de beste opties om rijst te vervangen in maaltijden.

FOTO: AI

Dit betekent dat gekookte zoete aardappelen de bloedsuikerspiegel na de maaltijd langzamer laten stijgen, waardoor bloedsuikerpieken worden vermeden. Een te hoge bloedsuikerspiegel kan gemakkelijk leiden tot overmatige vetopslag of een verhoogd hongergevoel. Bovendien bevatten gekookte of licht gebakken zoete aardappelen meer vitamine A, vitamine C, kalium en vooral meer vezels dan witte rijst.

Veel studies hebben aangetoond dat mensen die zoete aardappelen eten, over het algemeen minder calorieën en zetmeel consumeren dan mensen die rijst eten. Bijzonder is dat mensen die zoete aardappelen eten zich nog steeds even vol voelen als mensen die rijst eten.

Daarom kunt u door witte rijst te vervangen door zoete aardappelen het totale aantal calorieën effectief onder controle houden. Tegelijkertijd vermindert u de hoeveelheid wit zetmeel, dat de bloedsuikerspiegel gemakkelijk kan verhogen.

Zoete aardappelen bevatten zowel oplosbare als onoplosbare vezels, die helpen het voedselvolume in de darmen te vergroten, waardoor de spijsvertering wordt vertraagd en mensen zich langer vol voelen. Een middelgrote kop zoete aardappelen bevat ongeveer 4 gram vezels, genoeg om de honger tussen de maaltijden te verminderen.

Daarnaast zijn zoete aardappelen rijk aan vitamine A-precursoren, vitamine C, kalium, mangaan en andere antioxidanten. Ze verminderen oxidatieve stress, verminderen ontstekingen, beschermen cellen en ondersteunen de stofwisseling. Zoete aardappelen bevatten met name resistent zetmeel, vooral wanneer ze gekookt en vervolgens afgekoeld of langdurig gekookt worden. Dit type resistent zetmeel voedt nuttige bacteriën wanneer het de darm binnendringt.

Om optimaal te profiteren van de voordelen van zoete aardappelen in plaats van rijst, moeten mensen ze goed bereiden. Geef prioriteit aan het koken, stomen of licht bakken van zoete aardappelen in plaats van ze te frituren, lang te bakken of met veel olie te koken. Schil de aardappelen bijvoorbeeld niet direct na het koken, maar laat ze afkoelen of bewaar ze in de koelkast. Deze methode bevordert de productie van resistent zetmeel en zorgt ervoor dat je ze kunt schillen voordat je ze eet.

De beste tijd om zoete aardappelen te eten is 's ochtends en 's middags. Omdat aardappelen rijk zijn aan vezels en langzaam verteren, zorgen ze voor een stabiele energievoorziening voor de hele dag. De stofwisseling is 's nachts trager. Als je ze 's avonds eet, doe dat dan vroeg of combineer ze met groenten en eiwitten. Eet ze niet te laat en in grote hoeveelheden, omdat ze vet zullen opslaan, aldus Eating Well .

Bron: https://thanhnien.vn/an-khoai-lang-thay-com-giai-phap-giam-can-an-toan-185250925165001449.htm