Slakken zijn een aantrekkelijk gerecht met een unieke smaak en veel voedingsstoffen, maar is het eten van slakken veilig voor mensen die hun bloedsuikerspiegel onder controle moeten houden?
Voedingswaarde van slakken
Volgens voedingsdeskundige Mai Dai Duc Anh van het Long Chau Vaccinatiecentrum zijn slakken voedzame voedingsmiddelen met veel gezondheidsvoordelen. Ze bevatten precies genoeg eiwitten om weefsels in het lichaam op te bouwen en te herstellen, met ongeveer 16 gram eiwitten per 100 gram slakkenvlees. Daarnaast zijn slakken ook rijk aan mineralen zoals calcium, ijzer, magnesium, selenium en fosfor, die helpen bij het versterken van botten en tanden, de aanmaak van bloed en het ondersteunen van het immuunsysteem. Slakken leveren ook veel vitamines, zoals vitamine E. B-complex en A, die de celbescherming en het metabolisme ondersteunen.
Slakken zijn niet alleen lekker, maar ook voedzaam.
Slakken bevatten vooral weinig vet, waardoor ze een gezonde keuze zijn voor mensen die op hun gewicht willen letten.
Houd er wel rekening mee dat slakken ook veel cholesterol bevatten. Eet er dus niet te veel van om hart- en vaatziekten te voorkomen.
Let op bij het combineren van slakken met andere ingrediënten
Dr. Duc Anh zei dat slakken een lage glycemische index (GI) hebben, wat betekent dat ze na consumptie geen plotselinge stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken. Sommige studies tonen aan dat voedingsmiddelen met een lage GI kunnen helpen de bloedsuikerspiegel stabiel te houden, waardoor het risico op complicaties bij diabetespatiënten afneemt. suikerziekte.
Door slakken te eten, vooral in combinatie met andere voedingsmiddelen zoals groene groenten en volkoren granen, kun je de negatieve invloed op de bloedsuikerspiegel minimaliseren. Over het algemeen veroorzaakt het eten van slakken dus geen plotselinge stijging van de bloedsuikerspiegel. Wanneer je slakken echter combineert met andere ingrediënten, kan dit de bloedsuikerspiegel beïnvloeden.
Welke invloed heeft het koken van slakken op de glycemische index?
Dr. Duc Anh zei dat de manier waarop slakken worden bereid, een grote invloed kan hebben op hun bloedsuikerspiegel. Slakkengerechten bereid met veel kruiden, vissaus of sauzen en boter kunnen veel natrium en suiker bevatten, wat het risico kan verhogen. hoge bloeddruk en een verhoogde bloedsuikerspiegel.
Uit onderzoek van de American Heart Association blijkt dat het eten van te veel natrium en cholesterol het risico op hartziekten kan vergroten. Hart- en vaatziekten. Dit kan ook van invloed zijn op uw vermogen om uw bloedsuikerspiegel onder controle te houden.
Slakken kunnen een onderdeel zijn van een gezond dieet voor mensen met diabetes, maar ze moeten met zorg worden bereid.
Het combineren van slakken met bepaalde voedingsmiddelen en kruiden kan de glycemische index verhogen, vooral wanneer deze voedingsmiddelen veel natrium of cholesterol bevatten. Het handhaven van een evenwichtig dieet en het verlagen van natrium en cholesterol is noodzakelijk om de cardiovasculaire gezondheid te beschermen en een stabiele bloedsuikerspiegel te behouden.
We kunnen slakken op eenvoudige manieren bereiden, bijvoorbeeld door ze te stomen, grillen of roerbakken. Voeg hiervoor een beetje olie en kruiden toe, zodat de voedingswaarde van slakken behouden blijft. De manier waarop slakken worden bereid, is namelijk van doorslaggevend belang voor het behoud van hun gezondheidsvoordelen.
Daarnaast moet u bij het verwerken van slakken aandacht besteden aan het schoonmaken om zand, modder en schadelijke micro-organismen te verwijderen. Dit helpt slakkengerelateerde ziekten te voorkomen. wormen en ervoor zorgen dat het voedsel niet besmet is. Daarnaast is het garanderen van de herkomst en kwaliteit van slakken ook erg belangrijk om de gezondheid te beschermen.
Slakken kunnen deel uitmaken van een gezond dieet voor mensen met diabetes, dankzij hun hoge eiwitgehalte en lage glycemische index. Om echter optimaal te profiteren van de consumptie van slakken, is het belangrijk om aandacht te besteden aan de bereiding en combinatie van slakken met andere voedingsmiddelen. Een evenwichtig dieet, met slakken, gecombineerd met vezelrijke en zetmeelarme producten, zal helpen de bloedsuikerspiegel effectiever te reguleren.
Bron: https://thanhnien.vn/an-oc-co-anh-huong-duong-huyet-185241123101913877.htm
Reactie (0)