Het eten van jute verlaagt het slechte cholesterol en heeft veel andere gezondheidsvoordelen

1. Welke soorten jute zijn er?

Malabarspinazie wordt op veel plaatsen ter wereld aangetroffen, maar in Vietnam zijn er twee populaire soorten Malabarspinazie: rode Malabarspinazie (paarse Malabarspinazie) en groene Malabarspinazie (ook wel witte Malabarspinazie genoemd). Rode Malabarspinazie werd lang geleden in Vietnam verbouwd met de karakteristieke paarsrode stengels. Witte Malabarspinazie is recentelijk in Vietnam verbouwd.

Rode jute wordt wetenschappelijk gezien ronde jute (Corchorus capsularis L.) genoemd en lange jute (Corchorus olitorius L.) is witte jute. Sommige mensen kiezen er vaak voor om jonge, zachte rode jute met kleine blaadjes en steeltjes te kopen, omdat ze denken dat rode jute niet zo'n licht bittere smaak heeft als witte jute.

Jute heeft als eerste kenmerk dat de groente erg slijmerig is. Als je het wast, hard knijpt of hakt, wordt het nog slijmeriger. Maar veel mensen zijn gefascineerd door jutesoep gekookt met krab, venusschelpen of gedroogde garnalen: hoe slijmeriger, hoe lekkerder.

Hoewel het een populaire groente is, weet niet iedereen over de voedingsvoordelen van deze speciale, stroperige groente.

Malabar spinazie.

2. Voedingswaarde van jute

Volgens Dr. Nguyen Van Tien van het National Institute of Nutrition: Groenten zoals jute, amarant en Malabar-spinazie hebben een hoge voedingswaarde, met consistente niveaus van caroteen, vitamine C (179 - 64 - 52 mg%), ijzer (2,8 - 2,5 - 2,1 mg%), rijk aan mineralen, sporenelementen en een eiwitgehalte dat 3 - 5 keer hoger is dan dat van andere groenten (3 - 6 g%).

Naast de algemene voordelen van jute die veel mensen kennen, zoals ondersteuning bij constipatie, een goede stoelgang, een diureticum, een verkoelende werking en een ontgiftende werking, heeft jute ook "geheimen". Volgens Dr. Yen Lam Phuc van de Militaire Medische Academie staat jute bovenaan de lijst van groenten die veel calcium bevatten (4e plaats onder de eetbare groenten), ijzer (1e plaats), bètacaroteen (4e plaats) en vitamine C (3e plaats).

Malabarspinazie is caloriearm en rijk aan belangrijke vitamines en mineralen, waaronder vitamine A en C, riboflavine, foliumzuur en ijzer. Gekookte Malabarspinazie bevat meer vitamines en mineralen.

Naast de culinaire toepassingen worden jutebladeren al eeuwenlang gebruikt voor medicinale doeleinden in de Ayurvedische geneeskunde.

3. Enkele voordelen van jute

Malabarspinazie bevat veel vitamine K.

Deze vitamine is behulpzaam bij de bloedstolling. Het helpt ook het risico op geelzucht en slechte opname van voedingsstoffen te verminderen.

Malabarspinazie heeft een hoog vitamine B6-gehalte.

Voedingstekorten en een ongezond dieet hebben vaak invloed op de ogen. Onderzoek toont aan dat vitamine B6, foliumzuur en andere vitamines oogproblemen helpen voorkomen. Malabarspinazie bevat vitamine B6, en het eten van Malabarspinazie is goed voor de ogen.

Malabarspinazie bevat ijzer

Malabarspinazie is rijk aan ijzer, met maar liefst 2,73 mg ijzer. Dit is ongeveer 34,13% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Malabarspinaziebladeren bevatten vitamine A.

Vitamine A is geweldig voor het versnellen van de genezing en regeneratie van de huid. Malabar spinazie is rijk aan vitamine A, wat goed is voor de celgroei en de gezondheid van de huid.

Eet jute om vitamine C binnen te krijgen

Jutebladeren zijn rijk aan vitamine C, wat helpt bij het versterken van het immuunsysteem. Tegelijkertijd verbetert het de weerstand van het lichaam tegen virussen en verkoudheid. Door vitamine C-supplementen te nemen bij verkoudheid of griep, kunt u het risico op complicaties voorkomen.

Krab- en jutesalade is een heerlijk gerecht om op een zomerdag met rijst te eten. Foto: Kim Oanh.

Jute bevat omega-3

Omega-3-vetten zijn belangrijk voor de ontwikkeling van de hersenen en kunnen helpen bij het verminderen van ontstekingen in het lichaam. Omega-3-vetten zijn ook te vinden in jutebladeren. Uit een onderzoek bleek dat jutebladeren het hoogste omega-3-vetgehalte van alle gerapporteerde groenten hadden.

Jutebladeren leveren echter alleen alfa-linoleenzuur (ALA), dat wordt omgezet in eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA) – de actieve vormen die het lichaam nodig heeft – met een lage omzettingsgraad van 5-8%. Jutebladeren worden daarom beschouwd als een bescheiden bijdrage aan de totale omega-3-inname, in plaats van een krachtige bron.

Malabarspinazie bevat ook lycopeen.

Dit is een antioxidant die cellen helpt beschermen tegen oxidatieve schade, wat het risico op ziekten verhoogt. Het lycopeengehalte kan variëren, afhankelijk van de bereidingswijze. Gekookte en rijpe jutebladeren bevatten hogere concentraties.

Vitamine B9

Jutebladeren bevatten vitamine B9, een vitamine die het risico op bepaalde vormen van kanker helpt verminderen. Jutebladeren bevatten 90 microgram vitamine B9. Dit is ongeveer 22,50% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Calcium in jute helpt botten en tanden te versterken

Calcium helpt tanden te beschermen en kaakbotten sterk te houden, van kindertijd tot volwassenheid. Malabarspinaziebladeren zijn rijk aan calcium en magnesium, twee mineralen die essentieel zijn voor dagelijkse lichaamsfuncties. De combinatie van deze twee mineralen is vooral belangrijk voor het behoud van gezonde botten, omdat ze samenwerken om sterke botten en tanden te vormen en te behouden.

Magnesiumgehalte in jute is goed voor mensen met astma

Als u astma heeft, kunt u uw ademhaling normaliseren door uw dagelijkse magnesiuminname te verhogen. Daarnaast kunt u jutebladeren eten, die rijk zijn aan magnesium. Dit helpt kortademigheid en piepende ademhaling te verminderen.

Verlaag het slechte cholesterolgehalte

Studies tonen aan dat koper helpt bij het verlagen van slechte cholesterol in het lichaam en het verhogen van goede cholesterol. Malabarspinazie bevat 0,222 mg koper. Dit is ongeveer 24,67% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een normale volwassene.

Verbeter de gezondheid van huid en haar

Vitamine B2 helpt een gezond collageengehalte te behouden, wat op zijn beurt leidt tot gezond haar en een gezonde huid. Collageen is essentieel voor het behoud van een jeugdige huid en haar. Het helpt rimpels en fijne lijntjes te voorkomen. Een tekort aan vitamine B12 leidt tot een ouder uiterlijk.

Ondersteun hepatitispreventie

Jutebladeren kunnen een anti-hepatitis effect hebben. In een onderzoek werden muizen onderzocht die 30 dagen lang dagelijks jutebladeren aten. Aan het einde van de onderzoeksperiode hadden de muizen een verbeterde antioxidantstatus in hun lever.

De resultaten van muizenonderzoek zijn echter niet per se van toepassing op de gezondheid van mensen. Er is dus meer onderzoek op mensen nodig.

Hoewel elk type voedsel gezondheidsvoordelen heeft, moet het dieet rekening houden met een evenwichtige voeding, voldoende voedingsgroepen en diversiteit. Hoewel jute dus goed is, moet je er niet te veel van eten. Daarnaast is het voor mensen met een slechte gezondheid of medische aandoeningen raadzaam een ​​arts of voedingsdeskundige te raadplegen voor advies over een geschikt dieet.

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-rau-day-giam-cholesterol-xau-va-nhieu-loi-ich-suc-khoe-khac-172240419213018701.htm