Ba Na Hills nodigt Duitse culinaire experts uit om zijn kenmerkende worstproducten te 'standaardiseren'

VHO - Het toeristengebied Sun World Ba Na Hills heeft onlangs samengewerkt met de Duitse culinaire expert Gregor J. Brennecke om de kwaliteit van het beroemde worstgerecht te standaardiseren en verbeteren. Dit gerecht wordt beschouwd als het "merkgerecht" van de Ba Na-keuken.

Ba Na-worst staat al lang bekend om zijn onweerstaanbare smaak. Bezoekers die één hap nemen, zullen dit nooit meer vergeten.

Om de kwaliteit van dit bijzondere gerecht te blijven verbeteren, nodigde Sun World Ba Na Hills de heer Gregor J. Brennecke uit, een vooraanstaand Duits culinair expert met 18 jaar ervaring op het gebied van het verwerken en conserveren van vleesproducten. Hij wilde graag meedoen aan het traject van het 'standaardiseren' van de smaak en het creëren van een unieke identiteit voor Ba Na-worst.

Culinair expert Gregor J. Brennecke begeleidt en traint Sun World Ba Na-medewerkers in de worstfabriek

De heer Gregor J. Brennecke is een 'meester' in vleesverwerking en -conservering in Duitsland, met werkervaring in 7 landen over de hele wereld . Hij kan moderne productietechnieken combineren met traditionele formuleoplossingen en kan hierover adviseren om de prestaties en kwaliteit van vleesproducten te verbeteren.

Deze samenwerking richt zich op het standaardiseren van twee kernrecepten voor Ba Na-worst: zwarte varkensworst en kalfsworst.

Duitse culinaire experts geven rechtstreeks training en begeleiding aan het operationele team van de Ba Na worstenfabriek. Zo wordt erop toegezien dat het verwerkingsproces voldoet aan de strengste Duitse normen.

Het doel is niet alleen om "standaard" Duitse worsten te creëren, maar ook om de "unieke" smaak van Ba ​​Na te promoten en zo een duidelijk verschil te maken met de conventionele industriële worstproducten op de markt.

"De nauwkeurigheid en aandacht voor details van het toeristische gebied hebben een speciale aantrekkingskracht gecreëerd voor Ba Na-worstjes", aldus culinair expert Gregor J. Brennecke.

De heer Nguyen Duy Anh, directeur keuken bij Sun World Ba Na Hills, vertelde over het besluit om Duitse culinaire experts uit te nodigen om de kwaliteit van worsten te verbeteren: "Hoewel onze worstproducten miljoenen gasten wereldwijd hebben veroverd en ze worden gepositioneerd als een typisch gerecht dat de moeite waard is om te proberen in Ba Na Hills, wil het resort toch dat de worstproducten op het hoogste niveau worden gestandaardiseerd, zodat toeristen over de hele wereld uitstekende kwaliteit kunnen verwachten. We streven ernaar om van worsten niet alleen een favoriet product te maken in Ba Na, maar ook een geliefd cadeau voor toeristen om te kopen voor vrienden en familie, en in de toekomst zelfs te exporteren."

Dankzij zijn ruime ervaring in de culinaire sector krijgt de Duitse culinaire expert Gregor J. Brennecke veel complimenten over de Ba Na-worst.

Ba Na-worstjes zijn heerlijk, zorgvuldig gekruid en gemaakt van hoogwaardige ingrediënten. Ze zijn aantrekkelijk vanwege de subtiele combinatie van lokale smaken met de Europese worstverwerkingsstijl. De zorgvuldigheid en aandacht voor elk detail in dit toeristische gebied hebben Ba Na-worstjes een bijzondere aantrekkingskracht gegeven en, belangrijker nog, dit gerecht is perfect geschikt voor de ruimte en ervaring hier. Na het toepassen van de ervaring en kennis van het standaardiseren van recepten en procedures die wij bieden, geloven we dat Ba Na-worstjes nog stijlvoller zullen zijn en bezoekers voor altijd zullen bijblijven.

Ba Na-worst en Sun Kraft-bier zijn de perfecte combinatie

Het is bekend dat het belangrijkste geheim van Ba ​​Na-worst schuilt in de unieke verwerkingsmethode en de zorgvuldig geselecteerde ingrediënten, die strikt voldoen aan de internationale HACCP-normen.

De belangrijkste ingrediënten die de "unieke" smaak bepalen, zijn jong rundvlees en zwart varkensvlees. Deze dieren worden op natuurlijke wijze grootgebracht in hooggelegen berggebieden met een mild klimaat, zoals Nam Giang en Tra My (Quang Nam).

Om de kwaliteit te waarborgen, worden alle koeien en varkens die voor hun vlees worden gefokt, gevoerd met 100% natuurlijke planten. Industriële groeibevorderaars en stimulerende middelen worden niet gebruikt.

Na de slacht wordt het zwarte varkensvlees geconserveerd en binnen 45 minuten tot 1 uur naar de fabriek vervoerd. Hierdoor behoudt de worst zijn versheid en natuurlijke zoetheid en ontstaat er een andere smaak dan industrieel verwerkte worsten.

Vers vlees wordt gemarineerd met hoogwaardige kruiden die volledig uit Duitsland worden geïmporteerd. Vervolgens ondergaat het een productieproces met behulp van koude maaltechnologie, volgens een speciaal en uniek recept dat alleen bij Ba Na verkrijgbaar is.

De temperatuur in de fabriek ligt altijd onder de 18°C: de ideale omstandigheden voor de productie van heerlijke verse worsten.

De combinatie van unieke ingrediënten, een modern, gesloten productieproces en een exclusief recept heeft geleid tot heerlijke en onweerstaanbare worsten. Ba Na-worst is nu niet alleen een gerecht, maar ook een indrukwekkend geschenk, een culinaire ervaring die u niet mag missen wanneer u de top van de Chua-berg betreedt.

Naast het "standaardiseren" van worsten ondersteunde culinair expert Gregor J. Brennecke Ba Na Hills dit keer ook bij de ontwikkeling van andere aantrekkelijke nieuwe culinaire producten, zoals de productie van hoogwaardige hammen zoals parmaham en gedroogde ham, in combinatie met professionele training in verwerking en bediening. Dit belooft het culinaire menu van Ba ​​Na Hills verder te diversifiëren en bezoekers een stijlvolle en rijke smaakervaring te bieden.

Bron: https://baovanhoa.vn/du-lich/ba-na-hills-moi-chuyen-gia-am-thuc-duc-de-chuan-hoa-san-pham-xuc-xich-dac-trung-158700.html