De verpakking van de producten van de Lang Chánh longan snoepcoöperatie, die speciaal voor het Chinees Nieuwjaar zijn gemaakt, is prachtig vormgegeven, wat de aantrekkingskracht ervan op de markt vergroot.
Hoewel industrieel geproduceerd snoepgoed voorheen de voorkeur genoot vanwege het gemak, de lange houdbaarheid en de lage prijs, is de trend om voor traditionele producten te kiezen de laatste jaren sterk teruggekeerd. Dit is vooral duidelijk tijdens Tet (Vietnamees Nieuwjaar), wanneer consumenten de voorkeur geven aan producten gemaakt van puur natuurlijke ingrediënten zoals kleefrijstmeel, melasse, gember, pinda's, enz., die vertrouwd zijn en nauw aansluiten bij de Vietnamese culinaire tradities.
Mevrouw Nguyen Thi Hong Hanh uit de wijk Hac Thanh zei: "De afgelopen jaren heeft mijn familie voor Tet de voorkeur gegeven aan traditionele zoetigheden en snoepgoed. Ten eerste omdat ze gemaakt zijn met natuurlijke ingrediënten en geen conserveringsmiddelen bevatten, waardoor we ons er prettiger bij voelen. Ten tweede zijn de smaken van kleefrijstkoekjes, pindasnoepjes of longan-vormige gebakjes erg vertrouwd en roepen ze herinneringen op aan Tet van vroeger. De kinderen in huis vinden ze ook lekker vanwege hun milde zoetheid, die niet zo scherp is als veel industrieel snoepgoed en snoep."
In een tijd waarin veel industriële producten conserveringsmiddelen, additieven en synthetische smaakstoffen bevatten, is traditioneel snoepgoed een veiligere keuze voor de gezondheid geworden, terwijl het tegelijkertijd een diepe culturele betekenis heeft. Chinees Nieuwjaar is niet alleen een tijd voor familiebijeenkomsten, maar ook een tijd waarin elk gezin de smaken van vroeger bewaart door middel van traditionele taarten en snoep. Deze handgemaakte producten, doordrenkt van culturele identiteit, winnen daardoor steeds meer terrein op de markt.
De productie in veel traditionele banketbakkerijen begint vanaf de tiende maanmaand flink op te lopen. Mensen in de branche vergelijken deze periode vaak met een "uitstekende oogst", omdat de vraag enorm stijgt en de bestellingen vele malen groter zijn dan normaal. Om aan de vraag te voldoen, zijn werkplaatseigenaren genoodzaakt overuren te maken, meer personeel aan te nemen en zelfs fors te investeren in machines om de productiviteit te verhogen en de kwaliteit te waarborgen.
Bij de productiefaciliteit voor kleefrijstkoekjes in Huynh Dung vertelde eigenaar Nguyen Ngoc Huynh dat de vraag naar kleefrijstkoekjes tijdens Tet (Vietnamees Nieuwjaar) de afgelopen jaren steevast sterk is gestegen. "Elk jaar tijdens Tet moet de fabriek twee keer zoveel machines en apparatuur aanschaffen als normaal en meer personeel aannemen om aan de vraag te kunnen voldoen", aldus Huynh. De uitbreiding van de productiecapaciteit toont de bijzondere aantrekkingskracht van handgemaakte producten in de aanloop naar de feestdagen. Niet alleen neemt de productie toe, maar de faciliteiten passen de recepten ook flexibel aan de moderne smaak aan. "Klanten geven nu de voorkeur aan kleefrijstkoekjes met een milde zoetheid en een zachte, taaie textuur, dus moeten we het recept aanpassen, de zoetheid verminderen en het natuurlijke gemberaroma versterken", voegde Huynh eraan toe. Deze aanpassing is niet alleen bedoeld om aan de marktvraag te voldoen, maar laat ook zien dat traditionele faciliteiten zich inzetten voor innovatie en kwaliteitsverbetering, een factor die ervoor zorgt dat het product aantrekkelijk blijft te midden van een groot aanbod aan moderne alternatieven.
Een vergelijkbare bruisende sfeer heerst bij de Lang Chanh Longan Candy Cooperative in de gemeente Linh Son. Volgens mevrouw Mai Thi Hoa, adjunct-directeur van de Lang Chanh Longan Candy Cooperative, is Tet (Vietnamees Nieuwjaar) de piekperiode voor de consumptie van longan, met een omzet die 3 tot 4 keer hoger ligt dan op normale dagen. Om klanten aan te trekken en meer nieuwe keuzes te bieden, produceert de coöperatie niet alleen traditionele longan-snoepjes, maar ontwikkelt ze ook nieuwe smaken zoals sesam-longan, gac-fruit-longan en gember-longan. Deze diversificatie zorgt ervoor dat het product een breder publiek bereikt en creëert een unieke identiteit voor het lokale merk. Ondanks de toename in bestellingen blijft kwaliteit de prioriteit van de coöperatie. "Alle ingrediënten zijn lokaal geproduceerd. Zelfs als de bestellingen soms de productiecapaciteit overschrijden, garanderen we altijd de kwaliteit van elke partij snoep," bevestigt mevrouw Hoa. De toewijding aan het behoud van de traditionele ambachtelijke methode en het gebruik van lokaal geproduceerde ingrediënten is ook een belangrijk onderscheidend kenmerk dat Lang Chanh Longan Candy helpt zijn reputatie op de Tet-markt te behouden.
Een belangrijke verandering in de traditionele snoepmarkt tijdens Tet (Vietnamees Nieuwjaar) is de toenemende investering in verpakkingen. Van de eenvoudige snoepzakjes van vroeger, worden producten nu geleverd in elegante papieren dozen en geschenkzakjes in opvallende kleuren, passend bij de trend van cadeaus geven. Deze verbetering in uiterlijk doet geen afbreuk aan de traditionele waarden; integendeel, het maakt de producten aantrekkelijker en verfijnder, geschikt om te presenteren op de feesttafel tijdens Tet of als Tet-cadeau aan vrienden en familie. Dit is een belangrijke factor die bijdraagt aan de toegenomen concurrentiekracht van traditioneel snoepgoed in een context van steeds meer massaproductie. Met name naast traditionele markten zoals Tet-markten, winkels en supermarkten, promoten veel traditionele snoepfabrikanten hun producten nu proactief via e-commerceplatforms. Door gebruik te maken van de digitale ruimte kunnen producten consumenten over grote afstanden bereiken, met name klanten in andere provincies en steden die tijdens Tet lokale specialiteiten willen kopen.
Tijdens het Chinees Nieuwjaar is traditioneel snoepgoed niet alleen een product dat in de behoeften van de consument voorziet, maar ook een "brug" tussen het verleden en het heden. De toegenomen productie, kwaliteitsverbeteringen en verbeteringen in de verpakking door bedrijven tijdens Tet verhogen niet alleen de economische waarde voor de lokale bevolking, maar spelen ook een cruciale rol in het behoud van de schoonheid van de nationale keuken.
Tekst en foto's: Phuong Do
Bron: https://baothanhhoa.vn/banh-keo-truyen-thong-vao-vu-tet-nang-chat-luong-giu-vi-xua-271386.htm
Reactie (0)