Vietnamees brood 'geüpgraded' met bijgroenten kost meer dan een half miljoen VND/kg

Veel bezoekers van het 3e Vietnam Broodfestival in 2025 waren onder de indruk van de smaak van een groente in het brood van Grandma Lu.

Lokale bewoners en toeristen proberen de "zeedrakenparel" die als groente wordt gebruikt om met brood te eten tijdens het 3e Vietnam Broodfestival in 2025 - Foto: THAO THUONG

Tuoi Tre Online registreerde de toenemende "hitte" van het 3e Vietnamese Broodfestival op de derde dag, 23 maart. Mensen, toeristen , vooral internationale toeristen, stroomden nog steeds naar het festival om van brood te genieten.

Bij de broodkraam van het merk Grandma Lu waren veel klanten nieuwsgierig naar de groente, toen de heer Nick Shell (31 jaar, Amerikaan) de groente introduceerde als zeeparel.

Mevrouw Luu Thi Thu Huong (35 jaar oud, eigenaresse van het merk Grandma Lu) vertelde dat ze een broodmerk had opgebouwd op basis van de traditionele broodkar van haar familie, maar dat ze wilde dat het brood niet alleen de traditionele smaak zou behouden, maar ook de kwaliteit zou verbeteren.

"In principe behoud ik de traditionele smaak en zoek ik naar extra ingrediënten om het brood te verbeteren en de kwaliteit te verbeteren. Ik vond zeeparels geschikt, dus ging ik op zoek naar een leverancier. Zeeparels zijn rijk aan vezels, vitamines en bieden gezondheidsvoordelen.

"Elk brood kost hier 50.000 VND, en de nieuwe groentesoort die bij elk brood wordt geserveerd, bevat ongeveer 20 gram", aldus mevrouw Huong.

Het broodmerk Grandma Lu 'mixt' traditionele smaken met creatieve toevoegingen van groenten die in toprestaurants worden gebruikt, om de waarde van Vietnamees brood te verhogen - Foto: THAO THUONG

Ondertussen vertelde de heer Nick Shell, een kweker van zee-arowana (een plant met een hoge zouttolerantie in de stad Nha Trang, Khanh Hoa ), dat dit de eerste keer is dat hij zee-arowana distribueert aan een Vietnamese bakkerij.

"Voor alle voedingsmiddelen, en met name brood, lopen bedrijven risico als ze het menu en het recept regelmatig wijzigen. Maar het Vietnamese broodmerk Grandma Lu is bereid een nieuw recept te gebruiken.

"Vietnamees brood is een creatieve mix van traditionele en moderne smaken. Het is erg aantrekkelijk en geeft populaire gerechten een upgrade. Internationale gasten zijn er erg blij mee", aldus de heer Nick Shell.

Momenteel wordt zeedrakenparel verkocht voor 650.000 VND/kg bij een keten van luxe supermarkten in Ho Chi Minhstad.

Het oogsten van zeedrakenfruit - een groente die vaak door buitenlandse klanten in toprestaurants wordt gekozen - Foto: NICK SHELL

Wereldwijd is deze groente populair in Europa, Australië en Amerika. Vooral op de Japanse markt ligt de prijs momenteel op 160 USD/kg (meer dan 4 miljoen VND/kg).

Heeft veel gezondheidsvoordelen

Een keten van luxe levensmiddelenwinkels in Ho Chi Minhstad verkoopt de groenten die als bijgerecht in het broodmerk Grandma Lu zitten voor 650.000 VND/kg - Foto: THAO THUONG

Zeekraal is een zouttolerante plant die van nature langs de kust groeit. De plant is zeer gezond en heeft een economische waarde. Je vindt hem daarom vaak in chique restaurants.

Volgens veel wetenschappelijke studies is de nieuwe groente die bij Vietnamees brood wordt gegeten tijdens festivals rijk aan vitamine C en bevat het ontstekingsremmende stoffen, die gunstig zijn voor het reguleren van de bloeddruk.

Lees verder Terug naar onderwerpen

Terug naar het onderwerp

ONDERHANDELING