Ministerie van Volksgezondheid: Hoofd van collectieve keukenfaciliteit is verantwoordelijk voor voedselveiligheid

Volgens het Ministerie van Volksgezondheid zijn er de laatste tijd een aantal gevallen van massale voedselvergiftiging geweest, met name bij maaltijden voor studenten van onderwijsinstellingen en bij maaltijden voor werknemers van bedrijven, instanties en eenheden...

De plaatsvervangende minister van Volksgezondheid Do Xuan Tuyen, vast lid van het Centraal Intersectoraal Stuurcomité voor Voedselveiligheid, ondertekende een document gericht aan het Ministerie van Onderwijs en Opleiding, het Intersectoraal Stuurcomité voor Voedselveiligheid van provincies en steden over het versterken van de werkzaamheden om de voedselveiligheid in scholen en collectieve keukens te waarborgen.

Zorg ervoor dat geen enkele collectieve keuken mag werken die de voedselveiligheid niet waarborgt.

Volgens het Ministerie van Volksgezondheid hebben de centrale en lokale autoriteiten de laatste tijd actief maatregelen genomen om de voedselveiligheid te controleren, inspecties uit te voeren, te controleren en veel gevallen van overtredingen van wettelijke voorschriften door bedrijven die kant-en-klaarmaaltijden verkopen en collectieve keukens aan te pakken.

Er zijn echter nog steeds gevallen van massale voedselvergiftiging, met name bij maaltijden voor studenten op onderwijsinstellingen en bij ploegendiensten voor werknemers bij bedrijven, instanties en eenheden.

Het ministerie van Volksgezondheid heeft het ministerie van Onderwijs en Opleiding en het Intersectorale Stuurcomité Voedselveiligheid van provincies en steden verzocht de werkzaamheden ter waarborging van voedselveiligheid in scholen en grootkeukens te versterken.

Het verstrekken van maaltijden aan studenten op school is erg populair en divers en kan op veel verschillende manieren worden gedaan, zoals door keukens op locatie te organiseren, kant-en-klaarmaaltijden van andere eenheden te kopen of door contracten af ​​te sluiten met bedrijven om keukens te organiseren, samen met bedrijven die zich bezighouden met de horeca. Straatvoedsel rond scholen dat veel studenten aantrekt, vormt een grote uitdaging voor het waarborgen van de voedselveiligheid op scholen.

Ter uitvoering van de richtlijn van de vicepremier in officieel bericht nr. 9425/VPCP-KGVX van 2 oktober 2025 van het Rijkskantoor betreffende het verwerken van informatie met betrekking tot synchrone oplossingen om de voedselveiligheid te waarborgen, proactief voedselvergiftiging in collectieve keukens en scholen te voorkomen/bestrijdt en incidenten op het gebied van voedselveiligheid effectief te bestrijden; Het Ministerie van Volksgezondheid verzoekt het Ministerie van Onderwijs en Opleiding en het Intersectorale Stuurcomité voor Voedselveiligheid van provincies en steden om de implementatie van een aantal inhoudselementen te sturen en te focussen, met name:

Strikt de bepalingen van de Wet op de voedselveiligheid uitvoeren, decreet nr. 155/2018/ND-CP van 13 november 2018 van de regering tot wijziging en aanvulling van een aantal bepalingen met betrekking tot investerings- en bedrijfsvoorwaarden onder het staatsbeheer van het Ministerie van Volksgezondheid inzake voorschriften inzake voedselveiligheidsvoorwaarden voor horecagelegenheden en straatvoedsel;

Richtlijn nr. 17/CT-TTg van 13 april 2020 van de premier betreffende de verdere versterking van de verantwoordelijkheden van het staatsbeheer en de verantwoordelijkheden van het staatsbeheer met betrekking tot voedselveiligheid in de nieuwe situatie;

Richtlijn nr. 38/CT-TTg van 11 oktober 2024 van de premier ter versterking van de preventie van voedselvergiftiging , waarin wordt benadrukt dat hoofden van levensmiddelenproductie- en -dienstverlenende bedrijven en organisatoren van collectieve keukens volgens de regelgeving verantwoordelijk moeten zijn voor de voedselveiligheid.

Ontwikkel tegelijkertijd proactief een plan om de voedselveiligheid te garanderen voor collectieve keukens bij instanties en eenheden in het gebied. Dit houdt onder andere in dat keukens op scholen, collectieve keukens op industrieterreinen/exportverwerkingszones, keukens bij medische instellingen, horecagelegenheden en straatrestaurants worden geïnspecteerd, bewaakt, achteraf worden geïnspecteerd, toegewezen en volledig worden gedecentraliseerd voor beheer. Hierbij moet worden gegarandeerd dat er geen omissies worden gemaakt en dat instellingen die de voedselveiligheid niet garanderen, niet mogen opereren.

Vroegtijdige detectie en strikte aanpak van overtredingen van de voedselveiligheidsvoorschriften

Versterk het intersectorale werk op het gebied van inspectie, onderzoek en na-inspectie, met name in de sector Gezondheid en Onderwijs. Werk samen met de directies van industrieterreinen/exportverwerkingszones, schoolbesturen en leiders van medische instellingen bij het toezicht op en de inspectie van de naleving van voedselveiligheidsvoorschriften voor voedselbronnen.

Het proces van het verwerken, conserveren, transporteren en leveren van voedsel, driestapsvoedselinspectie en het opslaan van voedselmonsters in collectieve keukens op industrieterreinen/exportverwerkingszones, schoolkeukens, keukens bij medische instellingen en bedrijven die kant-en-klare maaltijden leveren aan industrieterreinen/exportverwerkingszones, scholen, medische instellingen, horecagelegenheden en straatvoedsel in het gebied.

Vroegtijdige detectie en strikte aanpak van overtredingen van de voedselveiligheidsvoorschriften conform de wet; overtredingen bekendmaken via de media om de gemeenschap tijdig te waarschuwen.

Voor onderwijsinstellingen geldt, naast de hierboven genoemde regelgeving, dat zij ook de regelgeving strikt moeten toepassen die is vastgelegd in de Gezamenlijke circulaire nr. 08/2008/TTLT-BYT-BGDDT van 8 juli 2008 van het Ministerie van Volksgezondheid - Ministerie van Onderwijs en Opleiding betreffende de werkzaamheden ter waarborging van voedselhygiëne en -veiligheid in onderwijsinstellingen; Gezamenlijke circulaire nr. 13/2016/TTLT-BYT-BGDDT van 12 mei 2016 van het Ministerie van Volksgezondheid - Ministerie van Onderwijs en Opleiding betreffende de regelgeving inzake schoolgezondheidszorg.

Versterking van propaganda en voorlichting over kennis over het voorkomen van voedselvergiftiging

Het ministerie van Volksgezondheid heeft voorgesteld om de intersectorale samenwerking op het gebied van inspectie, onderzoek en na-inspectie te versterken, met name in de sector Gezondheid en Onderwijs, in samenwerking met de directies van industrieterreinen/exportverwerkingszones, schooldirecteuren, enz.

Het Ministerie van Volksgezondheid eist dat propaganda en voorlichting over voedselveiligheid en maatregelen ter voorkoming van voedselvergiftiging worden bevorderd, die geschikt zijn voor elke groep (werknemers, studenten, ambtenaren die verantwoordelijk zijn voor voedselveiligheid, schoolpersoneel, enz.). Hierbij moet aandacht worden besteed aan voedselhygiëne en persoonlijke hygiëne om het bewustzijn te vergroten en gedrag en gewoonten te veranderen die de voedselveiligheid niet garanderen bij het kiezen, bewaren, verwerken en gebruiken van voedsel.

Vergroot het bewustzijn, de rollen en verantwoordelijkheden van bedrijfsleiders, organisatoren van grootkeukens, leveranciers van kant-en-klaarmaaltijden, eigenaren van horecagelegenheden en straatrestaurants, met name directies van industrieterreinen/exportverwerkingszones, schooldirecteuren en leiders van medische instellingen, om duurzame voedselproductie en bedrijfsvoering en verantwoordelijkheid voor de volksgezondheid te waarborgen; prijs grootkeukens en leveranciers van kant-en-klaarmaaltijden die voldoen aan de wettelijke voorschriften inzake voedselveiligheid.

Mobiliseer de deelname en bevorder de rol van massaorganisaties, vakbonden in industrieterreinen/exportverwerkingszones, medische voorzieningen, ouder-leraarvertegenwoordigingen, jeugdbonden op scholen en relevante maatschappelijke organisaties bij het toezicht op de gezondheidszorg, het waarborgen van voedselveiligheid en sanitaire voorzieningen in industrieterreinen/exportverwerkingszones, ziekenhuizen en scholen.

Geef lokale medische eenheden de opdracht plannen, manschappen, voertuigen, voorraden en chemicaliën voor te bereiden. Versterk de training van professionele eenheden op het gebied van onderzoek, noodgevallen en behandeling. Behandel voedselvergiftiging, overwin deze snel en beperk de impact ervan tot een minimum.

Bron: https://suckhoedoisong.vn/bo-y-te-nguoi-dung-dau-co-so-to-chuc-bep-an-tap-the-chiu-trach-nhiem-ve-an-toan-thuc-pham-169251104165518736.htm