Een voedzame kippensoep met kruiden.
Het hoofdingrediënt van dit gerecht is scharrelkip, bij voorkeur zwarte kip, een specialiteit uit de hooggebergtegebieden die bekendstaat om zijn geurige, stevige vlees en hoge voedingswaarde. De soep wordt aangevuld met zeldzame en kostbare natuurlijke medicinale kruiden zoals Angelica sinensis – het hoofdingrediënt, met zijn delicate aroma en zoete smaak, dat bloedversterkende en immuunversterkende effecten heeft; rode dadels, die zorgen voor een natuurlijke zoetheid, de zenuwen kalmeren en het bloed voeden; Cordyceps sinensis – een waardevol medicinaal kruid dat het immuunsysteem versterkt en de algehele gezondheid bevordert; en gojibessen, met hun opvallende oranje-rode kleur, die niet alleen de smaak versterken, maar ook het gezichtsvermogen verbeteren en de lever en nieren voeden… samen met diverse andere medicinale kruiden. Al deze ingrediënten vormen samen een gerecht dat niet alleen heerlijk is, maar ook boordevol voedingswaarde zit.
Om de perfecte smaak te bereiken, wordt de kip grondig schoongemaakt en gemarineerd met Angelica sinensis en een beetje witte wijn om eventuele visgeur te verwijderen en het karakteristieke aroma van de kruiden te versterken. Vervolgens wordt de kip gestoofd met de andere ingrediënten in de volgende verhoudingen: Angelica sinensis vormt 5 delen als hoofdingrediënt, terwijl rode dadels en Cordyceps sinensis elk ongeveer 2-3 delen uitmaken, net genoeg om een natuurlijke zoetheid toe te voegen en de voedingswaarde te verhogen. Tijdens het sudderen verspreidt het aroma van de kip en de kruiden zich, waardoor de smaakpapillen van de eter worden geprikkeld. De subtiele geur van Angelica sinensis, gecombineerd met de zoete en hartige smaak van rode dadels en Cordyceps sinensis, creëert een unieke symfonie van smaken, zowel vertrouwd als nieuw.
De smaak van de soep maakt een blijvende indruk op de gasten. De natuurlijke zoetheid van de kip vermengt zich met het geurige, subtiel zoete aroma van de kruiden, wat de smaakpapillen prikkelt en tegelijkertijd een gevoel van ontspanning en welzijn geeft. Long Thanh Hung, een toerist uit Da Nang, vertelde: "Ik kende Kolia's kruidenkippensoep al langer, maar toen ik hem zelf proefde, was ik echt verrast. De smaak is heel bijzonder, zowel verfrissend als rijk. Vooral de soep is erg verfrissend; het eten ervan voelt prettig, alsof je er energie van krijgt. Dit is echt een gerecht dat je moet proberen, zeker als je Cao Bang bezoekt."
Engelwortelwortel wordt gekweekt in de geneeskrachtige kruidenregio Kolia (Nguyen Binh).
Mevrouw Ha Thi Hoa, directeur van Kolia Co., Ltd., vertelde: "Al lange tijd koesterden we het idee om medicinale kruiden uit het Cao Bang-hoogland te verwerken in unieke gerechten, niet alleen om gasten te verwennen, maar ook om de lokale culinaire cultuur te promoten. Onze kruidenkippensoep, met vakkundige handen en de warme gastvrijheid van de lokale bevolking bereid, heeft de harten van onze gasten veroverd en een blijvende indruk achtergelaten op iedereen die hem heeft geproefd. Dankzij onze toewijding, creativiteit, vaardigheid en de heerlijke, voedzame smaak heeft dit gerecht met trots de derde prijs gewonnen in de culinaire innovatiewedstrijd 'Heerlijke Gerechten uit de Bergregio' van 2024."
Kolia kruidenkippensoep is niet alleen een heerlijk gerecht, maar biedt ook vele gezondheidsvoordelen. Dankzij de verfijnde combinatie van geneeskrachtige kruiden voedt deze soep het lichaam, geeft het energie, bevordert het de bloedsomloop en verbetert het de algehele gezondheid. Vooral door de verfrissende smaak en milde textuur is deze kruidenkippensoep geschikt voor alle leeftijden, van kinderen tot ouderen. Deze soep is niet alleen lekker en voedzaam, maar ook een geweldig natuurlijk middel dat de gezondheid bevordert en een verfrissend en licht gevoel geeft.
Dieu Linh
Bron: https://baocaobang.vn/canh-ga-thao-moc-kolia-3173962.html
Reactie (0)