Unieke stijl van mulvissen in de beroemde Binh Thuan-rivier, geen haken of vermoeiende handen nodig, iedereen vindt het geweldig

In de dagen voor Chinees Nieuwjaar nodigen mensen die langs de Ca Ty-rivier in de stad Phan Thiet (provincie Binh Thuan ) wonen elkaar vaak uit om aan beide oevers van de Ca Ty-rivier, een gebied met brak water, op harder te vissen. Het is heel vreemd om harder te zien vissen: de hengel heeft geen haak, je doet gewoon wat meel in een plastic fles en laat die in het water vallen om de vissen naar de fles te lokken...

Mulletvissen, een elegante hobby waar veel mensen van genieten

Veel oudere mensen die langs de rivier Ca Ty in de stad Phan Thiet (provincie Binh Thuan) wonen, vertellen dat het seizoen voor het vissen op harders loopt van begin oktober tot eind maart van het daaropvolgende jaar.

Maar de gelukkigste dagen zijn de dagen vóór het traditionele Nieuwjaar, want dat is de tijd dat de harders stroomopwaarts gaan om eieren te leggen, waardoor alle vissen dik worden...

In de aanloop naar het traditionele Nieuwjaar nodigen mensen die langs de Ca Ty-rivier in de stad Phan Thiet (provincie Binh Thuan) wonen elkaar vaak uit om naar beide oevers van de Ca Ty-rivier te gaan, een gebied met brak water om op harder te vissen. Harder is een van de heerlijke brakwatervissen, een specialiteit. Foto: BP.

De heer Nam Tong, die al jaren langs de Ca Ty-rivier woont, zei dat harders vaak in scholen leven, meestal in brak water, vooral in estuaria en golfbrekers. Deze vis heeft een kleine bek en eet alleen zeewier en sediment, waardoor hij niet met levend aas gevangen kan worden zoals andere vissen...

"Daarom hebben onze voorgangers een unieke manier van vissen "uitgevonden" met behulp van plastic waterflessen of frisdrankflessen. Snijd de onderkant van de plastic waterfles af en knoop er een vislijn van ongeveer 20 meter aan vast om hem in evenwicht te houden.

Giet vervolgens water in de fles en gebruik bloem (het soort dat gebruikt wordt om brood te bakken) als lokaas. Schep met een lepel wat bloem op en roer het door de plastic fles. Bind een klein loden gewichtje aan de bovenkant van de fles zodat het in het water kan zinken en klaar.

Nadat het meel in het water is gegooid, geeft het een heerlijke geur af die de harders aantrekt om het aas op te eten en in de plastic fles te vallen. Wanneer de visser de fles ziet bewegen, haalt hij hem eruit en vindt er meteen een verse harder in.

De harder heeft de zwakte dat hij niet achteruit kan zwemmen zoals veel andere vissoorten, waardoor hij niet kan ontsnappen. Dankzij deze unieke en gemakkelijk te leren vismethode beschouwen veel mensen het als een hobby in de dagen voor Tet en als een extra bron van heerlijk eten voor hun gezin tijdens de Tet-vakantie...", aldus de heer Nam Tong.

Volgens de verslaggever van de krant Dan Viet is de tijd voor vissers om het meest te "oefenen" in de late namiddag. De beste plekken om op harder te vissen zijn de bruggen in de wijk Phu Hai, langs de oever van de Ca Ty-rivier, de golfbreker in de wijk Duc Long (stad Phan Thiet)... En met een beetje geluk kan elke visser in een middag 2-3 kilo vis vangen.

Een harder is in een plastic fles van een visser gekropen. Hardervissers op de Ca Ty-rivier, die door de stad Phan Thiet in de provincie Binh Thuan stroomt, gebruikten hengels zonder haak, maar alleen plastic flessen met een beetje meel om de harder te lokken. Foto: BP.

Mevrouw Thanh Hoa, die vlak bij de Ca Ty-brug in de stad Phan Thiet woont, vertelde dat haar gezin van vier en wat vrienden elk jaar in de buurt van Tet langs de oevers van de Ca Ty-rivier gaan, naast de Phu Hai-brug, om op harders te vissen en zich te ontspannen.

Volgens mevrouw Thanh Hoa is dit niet alleen een hobby, maar ook een moment om de familie geluk te brengen in het nieuwe jaar. Als er in een jaar veel mullet wordt gevangen, zal haar familie zich in het nieuwe jaar welvarender voelen...

Met een emmer harder die hij net had gevangen, pochte meneer Tran Phung, een bewoner van de wijk Phu Hai, over zijn prestatie: "Vanmiddag zijn we voor de lol gaan vissen, hebben we bijna 3 uur ontspannen en onverwachts meer dan 2 kilo harder gevangen, allemaal dikke mul. Vanavond gaan we harders grillen op hete kolen en nodigen we wat buren uit om Tet te vieren...".

Plekken om op harders te vissen zijn de bruggen in de wijk Phu Hai, langs de oever van de Ca Ty-rivier, en de golfbreker in de wijk Duc Long, stad Phan Thiet. Foto: BP

Mullet is erg voedzaam en goed voor je gezondheid.

De heer Tran Hai en zijn vrouw, die op harder vissen, vertelden dat ze elke middag vóór Tet gemiddeld zo'n 10 kilo harder vingen.

Zijn familie droogt zout en verkoopt het voor VND 200.000 per kilo mul. Dankzij dit extra inkomen kan zijn familie meer Tet-producten voor zijn kinderen kopen...

Veel mensen in de stad Phan Thiet zijn van mening dat verse harder, nog springend in een mandje, gegrild op een houtskoolfornuis en gedoopt in chilipeperzout, sojasaus of vissaus met chili of tamarinde, onbeschrijfelijk lekker is!

Als je soep kookt, kun je van mul ook zure soep of lichte soep maken (met ananas, tomaat, ui en koriander). Eet je het met verse rijst, dan kun je de pot alleen maar openkrabben!

Volgens deskundigen uit de visindustrie in Binh Thuan leeft de harder, wetenschappelijk bekend als Mugilidae, in scholen, voornamelijk in zout- of brakwateromgevingen, met name in tropische en subtropische kustgebieden.

Gegrilde mul is een favoriet van veel mensen. Foto: Contributor

De rug van de harder is donkergroenbruin, de onderkant is zilverkleurig, hij eet alleen algen en is gemiddeld 2-30 cm lang. Het broedseizoen van de harder loopt van oktober tot eind maart van het volgende jaar.

Plekken om op harders te vissen zijn de bruggen in de wijk Phu Hai, langs de oever van de Ca Ty-rivier, en de golfbreker van de wijk Duc Long, in de stad Phan Thiet (provincie Binh Thuan). Foto: BP

Buitenlandse culinaire experts bereiden graag gerechten zoals gegrilde mul met zout, citroen en boter. Vooral mul gebakken in olijfolie en gemengd met salade, biedt voldoende voeding voor mensen op dieet.

Huisvrouwen in ons land kopen vaak harder om te verwerken in heerlijke gerechten voor mannen tijdens Tet, zoals gestoofde harder met licht zout, gestoofd met tamarinde, gestoofd met kurkuma, gestoofd met ananas, gestoofd met zuurkool, gestoofd met peper, krokant gebakken, gefrituurd in broodkruimels, gestoomd met sojasaus, gegrild, gestoomd, in verschillende soorten soep, opgerold in rijstpapier, verwerkt tot pasteitjes, gekookt tot pap...

Tijdens het traditionele Tet-feest hebben gerechten met harder een rustieke, zoete, geurige en voedzame smaak die doet denken aan de lokale keuken. Vooral harderpap is een goed voorbeeld.

Volgens deskundigen in de Oosterse geneeskunde is pap van harders goed voor de gezondheid, bevordert het de qi, versterkt het de milt en geneest het chronische colitis, zwakte, slechte eetlust en spijsverteringsstoornissen.

100 gram vlees van de harder bevat 76 gram water, 19,5 gram eiwit (een kostbaar eiwit, rijk aan aminozuren), 3,3 gram lipiden (onverzadigde vetzuren, goed voor het hart), 21 mg calcium, 224 mg fosfor, 111 kcal, ijzer en veel vitamines.

Bron: https://danviet.vn/cau-ca-doi-kieu-doc-la-o-dong-song-noi-tieng-binh-thuan-cha-can-luoi-giat-moi-tay-ai-cung-ham-20250125095216444.htm