Vietnamese Che Lam behoort tot de beste pindagerechten ter wereld.

Che lam is een van de Vietnamese vertegenwoordigers op de lijst van Taste Atlas met de beste pindagerechten ter wereld.

Lam thee

Smaak Atlas beschrijft Che Lam als een rustiek gerecht, vooral populair in het Noorden. "Che Lam is niet alleen een heerlijk gerecht, maar ook een symbool van liefde voor het platteland, eenvoud en verfijning in de volkskeuken ."

Che lam wordt gemaakt van bekende en eenvoudige ingrediënten zoals geroosterd kleefrijstmeel, mout (of melasse), verse gember, geroosterde pinda's en sesam. Alles wordt zachtjes gestoofd, vervolgens dun opgerold en in kleine staafjes gesneden.

De plakkerige smaak van kleefrijst, het pittige aroma van gember, de rijke smaak van pinda's en de zoetheid van melasse smelten samen tot een unieke smaak: zoet maar niet scherp, licht pittig maar warm.

Mai vissalade

Ook een andere Vietnamese specialiteit mag zich in deze lijst noemen. Taste Atlas is een rauwe vissalade. Dit is een beroemd gerecht in kustgebieden zoals Vung Tau en Nha Trang.

Maivissalade is de perfecte combinatie van verse maivis, tamarinde, sterfruit, gemalen geroosterde pinda's en kruiden, wat zorgt voor een frisse, rijke smaak. Volgens Taste Atlas is dit gerecht nog lekkerder met rijstpapier en zoetzure saus.

Pho chua, een uniek gerecht uit de noordelijke hooglandprovincies van Vietnam

Pho chua, een uniek gerecht uit de noordelijke hooglandprovincies zoals Lang Son en Cao Bang , maakt ook indruk door de combinatie van vele ingrediënten, zoals eendenvlees, varkenslever, geroosterde pinda's en taro.

Taste Atlas (met hoofdkantoor in Zagreb, Kroatië) is opgericht in 2015 en staat bekend als een kaart die traditionele gerechten van over de hele wereld verzamelt.

Volgens Matija Babić, oprichter van Taste Atlas, zijn de ranglijsten voor eten en drinken gebaseerd op meningen en recensies van experts en culinaire critici. Zo wordt de betrouwbaarheid van de awards gegarandeerd.

Hoofdkantoor (volgens Vietnamnet)

Bron: https://baohaiduong.vn/che-lam-cua-viet-nam-lot-top-mon-an-tu-lac-ngon-nhat-the-gioi-410335.html