Het Tay-meisje leert voortdurend nieuwe dingen en gebruikt sociale media om haar traditionele ambacht van het maken van gedroogde noedels verder te ontwikkelen.

In haar geboortedorp Trung Hoa, in de gemeente Cong Bang (district Pac Nam, provincie Bac Kan), zet Phan Thi To Muoi, een vrouw van de Tay-etnische groep, niet alleen het traditionele ambacht van het maken van gedroogde rijstnoedels van haar familie voort, maar creëert ze ook op vakkundige wijze unieke producten die de rijke culturele identiteit van haar etnische groep weerspiegelen. Samen met leden van de To Muoi-coöperatie past ze continu moderne technologie toe en benut ze de kracht van sociale media om de productkwaliteit te verbeteren en brokaatrijstnoedels – een product met de smaak van haar thuisland – op een bredere markt te brengen.

De reis van eenvoudige gedroogde rijstnoedels naar zeer voedzame producten is niet alleen een succesverhaal van een start-up, maar ook een voorbeeld van doorzettingsvermogen, creativiteit en nationale trots van dit meisje uit Tay. De Vietnamese vrouwenkrant interviewde mevrouw Phan Thi To Muoi over dit verhaal.

PV: Hallo mevrouw Phan Thi To Muoi! Kunt u allereerst iets vertellen over uw familie en de traditie van het maken van gedroogde rijstnoedels?

Mevrouw Mười: Ik ben geboren en getogen in het dorp Trung Hòa, in de gemeente Công Bằng, een plaats met een lange traditie in het maken van rijstnoedels. Mijn familie is al heel lang actief in deze branche. Als kind leerde ik mijn moeder al kennen bij het maken van rijstnoedels, van het weken van de rijst en het malen van het meel tot het persen van de noedels. Na mijn afstuderen aan het Bắc Kạn College besloot ik terug te keren naar mijn geboorteplaats om het ambacht voort te zetten en nieuwe richtingen te verkennen voor productontwikkeling.

PV: Hoe bent u begonnen met het ontwikkelen van het traditionele product van gedroogde rijstnoedels van uw familie?

Mevrouw Mười: Eind 2020 heb ik, samen met een aantal andere gezinnen in het dorp, de Tố Mười-coöperatie opgericht met 7 leden, waarvan ik directeur was. We hebben geïnvesteerd in de bouw van een werkplaats en de aanschaf van moderne machines zoals maalmachines, vezelpersmachines en verpakkingsmachines. De overgang van een individueel productiemodel naar een coöperatie heeft de normen voor productkwaliteit en -ontwerp verhoogd.

PV: Alles is geprofessionaliseerd! Kunt u iets meer vertellen over het huidige productieproces van gedroogde rijstnoedels?

Mevrouw Mười: Momenteel is ons productieproces voor rijstnoedels volledig geautomatiseerd. Stappen zoals het malen van de rijst, het persen van het deeg, het maken van de noedels en het verpakken zijn allemaal gemechaniseerd. De vaardigheid en techniek van de machinebedieners zijn cruciaal voor het waarborgen van de kwaliteit. We gebruiken Bao Thai-rijst – een lokale specialiteit – die onze noedels een kenmerkende smaak geeft.

Geïnspireerd door het idee van kleurrijke kleefrijst, creëerde mevrouw Mười het product "rijstnoedels met brokaatpatroon".

PV: Hoe is het idee voor "rijstnoedels met brokaatpatroon" ontstaan, mevrouw?

Mevrouw Mười: Ik heb het product "brokaatrijstnoedels" onderzocht en ontwikkeld. Dit idee is gebaseerd op het vijfkleurige kleefrijstgerecht van mijn etnische groep, waarbij Bao Thai-rijst en natuurlijke kleurstoffen uit groenten zoals pompoen, perillabladeren en vlindererwtenbloemen worden gebruikt. Aanvankelijk stuitte ik op veel moeilijkheden en mislukten veel batches omdat de kleuren niet aan de eisen voldeden. Maar door te experimenteren en de kleurverhoudingen en verftijd aan te passen, is het me gelukt een product te creëren dat zowel visueel aantrekkelijk als heerlijk is. De noedels behouden hun levendige kleur tijdens het koken, terwijl de slierten net als traditionele noedels kauwbaar en zacht zijn. Omdat de kleurstof volledig natuurlijk is, zonder kunstmatige kleurstoffen, moet het product tijdens het droogproces in de zon worden gedroogd. Dit garandeert zowel de veiligheid als het behoud van de voedingswaarde.

Interviewer: Dat is indrukwekkend! Welke nieuwe kennis heb je toegepast in productontwikkeling en marketing?

Mevrouw Mười: Ik heb geleerd hoe ik onderzoek moet doen naar verpakkingen en productspecificaties moet registreren. Tegelijkertijd maakten we proactief gebruik van sociale mediaplatformen zoals Facebook en Zalo om onze producten te promoten. In plaats van livestreaming namen we deel aan beurzen en tentoonstellingen om onze producten te presenteren, in combinatie met het plaatsen van content om klanten te bereiken.

De To Muoi-coöperatie heeft een breed assortiment producten, prachtig verpakt en duidelijk gelabeld.

PV: Kunt u wat meer vertellen over de resultaten die met deze activiteiten zijn behaald?

Mevrouw Mười: Het product "brokaatrijstnoedels" is na de lancering zeer goed ontvangen door de markt vanwege de originaliteit, de opvallende kleuren en de natuurlijke smaak. Dankzij proactieve productie en kwaliteitscontrole, van de selectie van grondstoffen tot de verpakking, genieten de producten van de coöperatie steeds meer vertrouwen. We hebben in 2024 ongeveer 20 ton producten verkocht en veel positieve feedback van consumenten ontvangen. We hebben ook andere productlijnen, zoals traditionele gedroogde rijstnoedels en gedroogde rijstnoedels van bruine rijst, die allemaal zorgvuldig verpakt en duidelijk geëtiketteerd zijn, met traceerbaarheid en volledige gebruiksaanwijzingen.

PV: Dat is fantastisch! Kunt u ons meer vertellen over de beurzen en tentoonstellingen waaraan de coöperatie deelneemt?

Mevrouw Mười: We nemen actief deel aan handelsbeurzen, zowel binnen als buiten de provincie, om onze producten te promoten. Dit is een uitstekende gelegenheid om onze producten aan consumenten te presenteren en onze markt uit te breiden. De producten van onze coöperatie zijn momenteel verkrijgbaar in vele provincies en steden, zoals Hanoi , Bac Ninh, Thai Nguyen, Quang Ngai en Ho Chi Minh-stad.

PV: Voelt u druk bij het leiden van de coöperatie en het ontwikkelen van producten?

Mevrouw Mười: Jazeker! Maar ik zie het als een motivatie om te leren en te groeien. Ik streef er altijd naar om de productkwaliteit te verbeteren en waarde te creëren voor de consument. Onlangs ontvingen we een aanmoedigingsprijs in de wedstrijd "Creatief ondernemerschap en groene transformatie voor vrouwen", georganiseerd door het Centraal Comité van de Vietnamese Vrouwenbond. Dit is een welverdiende erkenning voor onze inspanningen.

PV: Dank u wel voor het delen van uw waardevolle praktijkervaringen! Wij wensen u en de To Muoi-coöperatie verdere groei en succes in de toekomst.

Mevrouw Mười: Ik hoop dat mijn inspanningen zullen bijdragen aan de bevordering van de lokale economische ontwikkeling en het behoud van de traditionele ambachten van mijn geboortestad.

Bron: https://phunuvietnam.vn/co-gai-tay-khong-ngung-hoc-hoi-kien-thuc-moi-van-dung-mang-xa-hoi-phat-trien-nghe-bun-kho-truyen-thong-20250506163437305.htm