Moet je eieren wassen voordat je ze in de koelkast legt?

Volgens universitair hoofddocent dr. Nguyen Thi Lam, voormalig adjunct-directeur van het Vietnamees Instituut voor Voeding, kunnen eieren die op kamertemperatuur bewaard worden bederven als ze te lang buiten de koelkast blijven liggen; de beste manier om ze te bewaren is in de koelkast. Tekenen van bedorven eieren zijn onder andere een troebel eiwit of een dooier die aan de schaal blijft plakken wanneer je het ei openbreekt.

Eieren waarvan het oppervlak is verontreinigd met vuil (aarde, kippen- of eendenuitwerpselen) bevatten ziekteverwekkende bacteriën. U moet ze grondig schoonmaken voordat u ze opbergt om de kwaliteit te behouden en het risico op voedselvergiftiging door de groei van schadelijke bacteriën te voorkomen.

Bij het bewaren van eieren in de koelkast zijn twee dingen belangrijk: hygiëne en luchtdichtheid. Was de eieren daarom grondig onder stromend water en laat ze vervolgens drogen. Plaats de eieren ten tweede in een luchtdichte verpakking in de koelkast om de verspreiding van bacteriën naar andere voedingsmiddelen te voorkomen en de kwaliteit van de eieren te behouden.

Reinig grondig voor opslag om het risico op voedselvergiftiging door de groei van schadelijke bacteriën te voorkomen. (Illustratieve afbeelding)

Eieren zijn een gezond voedingsmiddel; eiwitten zijn vetvrij en rijk aan mineralen en voedingsstoffen zoals niacine, kalium, riboflavine en magnesium, die goed zijn voor de gezondheid. Eierdooiers bevatten minder eiwit dan eiwitten, maar wel de meeste vitaminen A, B6, B12 en D, calcium, foliumzuur en omega-3-vetzuren, die cholesterol en essentiële vetzuren leveren. Daarom worden eierdooiers als voedzamer beschouwd.

Kinderen kunnen één ei per dag eten, wat een goede bron van choline is en hun hersen- en cognitieve ontwikkeling ondersteunt. Volwassenen zouden 3-4 eieren per week moeten eten.

Als u leververvetting of verhoogde leverenzymen heeft, vooral in milde tot ernstige gevallen, kunt u eieren het beste vervangen door gezondere eiwitbronnen.

Nhu-lening

Bron: https://vtcnews.vn/co-nen-rua-sach-trung-truc-khi-bo-vao-tu-lanh-ar908474.html