Zijn groenten schoner als je ze langer weekt?

Groenten en fruit spelen een belangrijke rol in de dagelijkse maaltijden en zijn een onmisbare bron van voedingsstoffen. Hoewel eenvoudig, bestaan ​​er methoden om groenten te wassen die de hoogste reinigingsefficiëntie bereiken.

Hoewel voedselverwerking niet ingewikkeld is, kan het goed wassen van groenten helpen om voedselvergiftiging te verminderen - Illustratie: TTO

Volgens de Dienst Voedselveiligheid van het Ministerie van Volksgezondheid hebben de stappen van schoon water tot het gebruik van veilige schoonmaakmiddelen allemaal een directe invloed op de gezondheid. Niet iedereen weet echter hoe hij fruit en groenten moet kiezen en wassen om de gezondheid van zichzelf en zijn gezin te beschermen.

Correct groentewasproces

Voedsel, en met name fruit en groenten, worden tijdens de groei en het transport vaak blootgesteld aan allerlei externe factoren, zoals vuil, bacteriën uit de bodem of conserveringsmiddelen en pesticiden.

Door groenten effectief te wassen, worden deze verontreinigingen verwijderd. Zo wordt het risico op bacteriële besmetting en door voedsel overgedragen ziekten verminderd.

Algemene procedure:

1. Voorbereiding voor het wassen van groenten: Kies verse groenten, niet geplet of rot. Verwijder verwelkte bladeren, vuile wortels of oneetbare delen. Was uw handen voordat u groenten klaarmaakt en wast. Gebruik schoon water om te wassen; vermijd vijver- of meerwater, dat gemakkelijk verontreinigd is.

2. Stappen om groenten goed te wassen

Stap 1: Spoel de groenten af ​​met schoon water om zand, vuil en stof te verwijderen.

Stap 2: Week de groenten 5-10 minuten in schoon water of verdund zout water (0,9%) om bacteriën en chemicaliën te verwijderen. Zout water kan worden vervangen door rijstwater of een veilige groentewasoplossing.

Stap 3: Spoel meerdere keren af ​​onder stromend water om vuil, bacteriën en resten van bestrijdingsmiddelen volledig te verwijderen. Was bladgroenten afzonderlijk voor een effectieve reiniging.

Stap 4: Haal de groenten uit de pan en laat ze uitlekken of droog ze met een groentecentrifuge voordat u ze kookt.

Let op dat u groenten niet te lang laat weken, aangezien dit voedingsstoffen kan vernietigen. Gebruik geen kaliumpermanganaat of chemicaliën van onbekende oorsprong om groenten te wassen. Was rauwe groenten grondiger en week ze indien mogelijk in ozonwater. Gebruik groenten direct na het wassen om herbesmetting te voorkomen.

Is het waar dat groenten schoner worden naarmate je ze langer weekt?

Volgens de Dienst Voedselveiligheid hebben veel mensen de gewoonte om groenten lang in water te weken om ervoor te zorgen dat al het vuil en alle pesticiden verwijderd worden. Te lang weken kan echter leiden tot verlies van voedingsstoffen in de groenten en er ook toe leiden dat de groenten water opnemen, waardoor ze hun oorspronkelijke knapperigheid en versheid verliezen.

Bovendien denken veel mensen dat bleekmiddel een effectieve manier is om groenten schoon te maken. Bleekmiddel kan echter het risico op vergiftiging verhogen, omdat de chemicaliën in het fruit en de groenten kunnen trekken.

Sommige mensen hebben de neiging om groenten en fruit in meerdere stappen te wassen met verschillende stoffen, zoals zout, azijn, zuiveringszout, rijstwater... Als je te veel stappen wast, kunnen de voedingsstoffen in groenten namelijk afnemen en worden ze niet schoner.

Sommige mensen denken dat biologische groenten op natuurlijke wijze worden geteeld en niet grondig gewassen hoeven te worden. Biologische groenten moeten echter net als gewone groenten gewassen worden om vuil, bacteriën en andere onzuiverheden te verwijderen.

Sommige mensen denken dat het wassen van groenten met heet water ze beter schoonmaakt. Dit vernietigt echter niet alleen voedingsstoffen, maar kan ook de voedingswaarde van groenten en fruit verminderen.

Bovendien wassen veel mensen groenten en fruit alleen aan de buitenkant, en vergeten ze dat bacteriën en chemicaliën via kieren naar binnen kunnen dringen. Bij het wassen van groenten en fruit richten veel mensen zich alleen op de stengels en bladeren, en vergeten ze dat ook de wortelzone van groenten gewassen moet worden om vuil en ziekteverwekkers te verwijderen.

LINH HAN

Bron: https://tuoitre.vn/co-phai-ngam-rau-cang-lau-rau-cang-sach-20250825160607169.htm