Gebakken rijst met krab

Aantrekkelijk gerecht met gebakken rijst en krab. Foto: THUY TIEN

In An Giang wordt krabrijst zorgvuldig bereid, waarbij de essentie van de zee behouden blijft. Dankzij de overvloed aan zeevruchten hebben mensen gebakken rijst met krab ontwikkeld om optimaal gebruik te maken van de beschikbare ingrediënten. Ze combineren verse krab met gebakken rijst om een gerecht te creëren dat zowel heerlijk als voedzaam is. Volgens veel chef-koks werd gebakken rijst met krab aanvankelijk vooral geserveerd aan gezinnen na een bezoek aan zee, maar geleidelijk aan werd deze heerlijke smaak door de lokale bevolking bereid voor gasten van heinde en verre. Het is een specialiteit geworden in restaurants en eetgelegenheden in An Giang.

Het maken van gebakken rijst met krab vereist nauwkeurigheid en zorg, ook al lijkt het rijstgerecht op het eerste gezicht eenvoudig. Om dit gerecht heerlijk en aantrekkelijk te maken, kiest de chef verse levende krabben en kookt deze met een beetje witte wijn om de visgeur te verminderen. Dit lijkt een klein detail, maar het is een geheim om het rijstgerecht heerlijk te maken zonder de sterke krabgeur. Na het koken wordt het krabvlees eruit gehaald en apart gezet. De rijst voor dit gerecht moet met goede rijst worden gekookt, maar niet te plakkerig; door op deze manier rijst te kiezen, wordt de rijst zacht en gemakkelijk te scheiden. Om dit gerecht te maken, bakt de chef uien en knoflook tot ze geurig zijn, voegt vervolgens de rijst toe, brengt op smaak, voegt vervolgens krabvlees en geraspte gebakken eieren toe, meng goed en zet het vuur uit.

Daarom trekt gebakken rijst met krab niet alleen gasten aan vanwege de perfecte combinatie van geurige witte rijst met vers gekookt krabvlees, rijk aan de smaak van de zee, maar ook dankzij het lokale ingrediënt - An Giang zeekrab, beroemd om zijn stevige en zoete vlees.

De gebakken rijst met krab heeft een goudbruine kleur, dankzij de gebakken eieren, de dikke en glanzende rijstkorrels en het witte krabvlees. Tijdens het eten proeven gasten elke korrel geurige kleefrijst, rijk aan kruiden, gecombineerd met de zoete smaak van krab, het vet van gebakken eieren en de geur van gemalen peper, wat het gerecht een onweerstaanbare aantrekkingskracht geeft. Gebakken rijst met krab is nog lekkerder met sojasaus en chilipeper.

Niet zo kleurrijk als Yangzhou gebakken rijst, gebakken rijst met zeevruchten..., gebakken rijst met krab heeft zijn eigen unieke, heerlijke en aantrekkelijke smaak. Tegenwoordig is krabrijst ook opgenomen in de lijst met specialiteiten van An Giang toerisme .

Gebakken rijst met krab kan gemengde rijst worden genoemd, net als gebakken rijst met zeevruchten, gemengde gebakken rijst... Het is echter een aantrekkelijke specialiteit die u niet mag missen, een uniek gerecht dat de essentie van de oceaan combineert met de culinaire stijl van de lokale bevolking in An Giang.

Narcis

Bron: https://baoangiang.com.vn/com-chien-ghe-a460794.html