Vijfkleurige kleefrijstspecialiteit: geniet van de heerlijke smaak die de essentie van het land en de lucht van het noordwesten samenbrengt

Bij het Noordwesten denken mensen vaak meteen aan terrasvormige velden, dorpjes in de ochtendmist of kleurrijke markten in de hooglanden. Maar weinigen weten dat er te midden van dat prachtige natuurbeeld ook een vleugje culinaire cultuur te vinden is: de specialiteit van de vijfkleurige kleefrijst uit het Noordwesten. Dit kleefrijstgerecht is niet alleen een typisch culinair symbool van etnische minderheden, maar ook de trots van de mensen hier. Laten we meer te weten komen over dit unieke gerecht.

1. Oorsprong en betekenis van zevenkleurige kleefrijst

Vijfkleurige kleefrijst – Cultureel kenmerk van de hooglanders (Fotobron: Verzameld)

De vijfkleurige kleefrijst uit het noordwesten is een traditioneel gerecht dat nauw verbonden is met het culturele leven van de Tay- en Nung-volkeren in de bergachtige gebieden van het noordwesten. Dit kleefrijstgerecht wordt vaak gebruikt bij belangrijke gelegenheden zoals festivals, bruiloften, housewarmings of spirituele ceremonies van de gemeenschap. Elke kleur op het kleefrijstgerecht draagt ​​een diepe boodschap met zich mee en drukt de nauwe band uit tussen mens, natuur en aarde.

Rood symboliseert leven, geluk en een nieuw begin; groen symboliseert bossen en blijvende vitaliteit; geel staat voor overvloed en welvaart; paars herinnert ons aan het land en onze wortels; zwart heeft de mysterieuze en heilige betekenis van de bergen en bossen in het noordwesten. De kleuren vloeien harmonieus in elkaar over en creëren een gerecht dat niet alleen prachtig is, maar ook de culturele diepgang van de hooglanders bevat.

2. Het geheim van het creëren van een "regenboog" op een bord kleefrijst

Ingrediënten voor het maken van de kleurrijke gerechten met de beroemde kleefrijst (Fotobron: Verzameld)

De vijfkleurige kleefrijstspecialiteit van het noordwesten valt op door de levendige kleuren, volledig gemaakt van natuurlijke ingrediënten. De etnische bevolking hier maakt gebruik van bladeren en vruchten die in het bos te vinden zijn om kleuren te creëren. De felrode kleur wordt gewonnen uit rijpe gac-vruchten; de groene kleur komt van het sap van kleefrijstbladeren en gemberbladeren; de goudgele kleur komt van kurkuma; de paarse kleur wordt gemaakt van paarse bladeren; en de unieke zwarte kleur wordt gemaakt van sau sau-bladeren.

Na het stomen wordt de kleefrijst in kleine stukjes verdeeld en geweekt in water gekleurd door bladeren, waardoor porties kleefrijst met verschillende kleuren ontstaan. Elk klein stukje kleefrijst wordt afgerond en afwisselend op het bord gelegd, waardoor een levendig "regenboogbeeld" ontstaat, zowel mooi als heerlijk. Dit is niet alleen een aantrekkelijk gerecht, maar ook een uniek cultureel symbool in de keuken van het noordwesten.

3. De kenmerkende smaak van de Noordwestelijke vijfkleurige kleefrijstspecialiteit

Kleefrijststomer van het Tay-volk (Fotobron: Verzameld)

De vijfkleurige kleefrijstspecialiteit uit het noordwesten maakt niet alleen indruk op bezoekers vanwege het schitterende uiterlijk, maar ook vanwege de kleverige, geurige en zoete smaak die kenmerkend is voor kleefrijst uit de hooglanden. Elke kleur kleefrijst is gemaakt van natuurlijke bladeren uit het bos en heeft een zacht aroma en een delicate smaak, waardoor iedereen die ervan heeft genoten, het niet snel zal vergeten.

Vijfkleurige kleefrijst wordt vaak gecombineerd met sesamzout, geroosterde pinda's of gekookte kip, waardoor een harmonieuze mix ontstaat van vette, zoute, nootachtige en zoete smaken van elk ingrediënt. Na het eten smelt de kleefrijst geleidelijk in de mond en laat een heerlijke, zachte nasmaak achter die in de herinnering van de gasten blijft hangen.

Tegenwoordig is de Noordwestelijke specialiteit met vijfkleurige kleefrijst niet alleen een traditioneel gerecht van etnische minderheden, maar ook een culinair hoogtepunt dat veel toeristen trekt die de noordelijke berggebieden zoals Sapa, Ha Giang en Yen Bai verkennen. Veel lokale huishoudens hebben dit kleefrijstgerecht onder de aandacht gebracht van toeristen via straatverkopers of kleurrijke markten in de hooglanden.

Vijfkleurige kleefrijst toont niet alleen de creativiteit en nauwgezetheid van de mensen in het noordwesten van de VS bij het gebruik van natuurlijke ingrediënten, maar is ook een symbool van een unieke culinaire cultuur die mensen verbindt met de bergen en bossen. Elke korrel kleefrijst is de kristallisatie van hemel en aarde, een brug tussen traditie en moderniteit, en behoudt de essentie van de hooglandkeuken.

Als je naar het noordwesten komt, is het genieten van de vijfkleurige kleefrijstspecialiteit van het noordwesten een onmisbare ervaring. Dit eenvoudige gerecht, maar met een rijke culturele diepgang, zal zeker een onuitwisbare indruk op het hart van elke bezoeker achterlaten.

Bron: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-xoi-ngu-sac-v17504.aspx