Voedselveiligheid garanderen

De afdeling Voedselveiligheid en Hygiëne inspecteerde het Nguyen Trung Truc-gemeenschapshuis. Foto: HANH CHAU

Op 10 oktober om 12.00 uur 's middags zetten mensen in het Nguyen Trung Truc Community House-gebied tenten op en maakten ze rijst- en waterkampen klaar om mensen te helpen. Ook werden er kooktoestellen aangestoken om rijst en vegetarisch eten te koken voor degenen die kwamen helpen. De heer Nguyen Phuoc Hoa, lid van de raad van bestuur van het historische en culturele relikwie van de Nguyen Trung Truc Tombe en het Gemeentehuis, zei: "Vorig jaar waren er slechts 3 rijstkampen, dit jaar zijn dat er 25 rijst- en waterkampen en banh xeo, met meer dan 2300 mensen die de maaltijd nuttigen, de meesten van hen komen uit An Giang en Can Tho. Het festival duurt drie dagen, maar veel mensen zijn al van tevoren naar het Gemeentehuis van Nguyen gekomen. Daarom moeten de rijstkampen tot wel 8 dagen lang koken en mensen vermaken. Van 5.00 tot 23.00 uur staan de rijstkampen klaar om mensen gedurende het hele festival te bedienen. Om de voedselveiligheid te garanderen, heeft de raad van bestuur van de relikwie troepen ingezet en samengewerkt met medisch personeel om voedsel te controleren en monsters te nemen, waarbij de datum en naam van het rijstkamp duidelijk worden vermeld volgens de voorschriften."

Elk jaar serveren de rijstkampen meer dan 1 miljoen gratis vegetarische maaltijden aan de mensen. Het festival is als een zuidelijke sterfdag, eten wordt van overal vandaan gehaald, wie groenten heeft, brengt groenten, wie knollen heeft, brengt knollen, wie rijst heeft, brengt rijst... samen koken, offeren ze op voor gebed en genieten de zegeningen van meneer Nguyen. "Om de voedselveiligheid en hygiëne in de festivalkeuken te garanderen, richten we ons op het verwerken van verse groenten, knollen en fruit, niet geplet; meerdere keren onder stromend water gewassen; gedroogd voedsel moet voorzien zijn van etiketten en houdbaarheidsdata. Eten wordt direct gekookt en geserveerd; als het niet wordt gebruikt, laten we het dag en nacht op het vuur staan om de mensen te bedienen", aldus mevrouw Nguyen Thi Nga, een serveerster in het rijstkamp.

Mensen genieten van gratis, heerlijk eten in het Nguyen Trung Truc Communal House. Foto: HANH CHAU

Het Nguyen Trung Truc Festival trekt een groot aantal mensen van binnen en buiten de provincie aan. Hierdoor neemt de vraag naar eten en drinken voor en tijdens het festival toe. Het waarborgen van voedselveiligheid is daarom een topprioriteit. Dokter Chung Tan Thinh, adjunct-directeur van het ministerie van Volksgezondheid, zei dat het waarborgen van voedselveiligheid een belangrijke taak is om de gezondheid van mensen te beschermen tijdens deelname aan het festival. Het ministerie van Volksgezondheid is belast met het monitoren van de epidemie, het voorbereiden van middelen en middelen om medische noodsituaties aan te pakken, het waarborgen van de voedselveiligheid en het voorkomen van voedselvergiftiging tijdens het festival.

Het ministerie van Volksgezondheid verzoekt de subafdeling Voedselveiligheid en Hygiëne om leiding te geven aan en te coördineren met het Centrum voor Ziektebestrijding en het Rach Gia Medisch Centrum om de inspectie en het toezicht op voedselproductie- en handelsbedrijven, cateringbedrijven, collectieve keukens en mobiele keukens te versterken. Controleer de naleving van de voedselveiligheidsvoorschriften; zorg voor het handhaven van de voedselveiligheidsomstandigheden, neem indien nodig voedselmonsters voor onderzoek en voorkom voedselvergiftiging tijdens het festival. Daarnaast moeten medische teams 24/7 beschikbaar zijn op de toegewezen locaties, wat zorgt voor een vlotte communicatie. Wees voorbereid om noodhulp te verlenen en snel te reageren op noodsituaties, ongevallen en voedselvergiftiging die zich kunnen voordoen.

Volgens het Ministerie van Volksgezondheid is de voedselveiligheid de afgelopen jaren met veel problemen geconfronteerd vanwege het grote aantal toeristen, terwijl het bewustzijn van de bevolking over milieuhygiëne en voedselveiligheid niet goed is. Er zijn veel mobiele liefdadigheidskeukens, waarvan sommige niet over voedselveiligheidscertificaten beschikken. De infrastructuur (schoon water, sanitaire voorzieningen) op het festivalterrein is niet in staat gebleken om de grote hoeveelheid mensen volledig en snel te bedienen. Straatvoedsel wordt niet strikt gecontroleerd en het risico op verlies van voedselveiligheid is groot. De gespecialiseerde eenheid die verantwoordelijk is voor het beheer van de voedselveiligheid kan de verkooppunten van de uitbraak niet 24/7 monitoren.

Geconfronteerd met deze situatie zei Dr. Nguyen Thanh Nam, hoofd van de provinciale afdeling Voedselveiligheid en Hygiëne: "Ter voorbereiding op het festival van 2025 heeft de afdeling de communicatie geïntensiveerd om de waakzaamheid van mensen te vergroten, ervoor te kiezen om veilig voedsel te gebruiken, met een duidelijke oorsprong en bron, en schone voedselverwerkings- en conserveringsprocessen te hanteren. Horecagelegenheden en straatrestaurants moeten ervoor zorgen dat de ingrediënten schoon zijn, facturen en documenten hebben om de oorsprong te bewijzen, schoon water gebruiken voor de voedselverwerking en voldoen aan de voedselveiligheidsvoorschriften tijdens de voedselverwerking en -conservering. Regelmatig inspecteren, opsporen en begeleiden van voedselveiligheidsmaatregelen en streng optreden tegen bedrijven die opzettelijk de regels overtreden."

HANH CHAU

Bron: https://baoangiang.com.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-a463972.html