Pho Heritage: Traditionele waarden ‘versnellen’ om gelijke tred te houden met creatieve trends

Als we erin slagen de 'goudmijn van pho' te exploiteren met behulp van de culturele industrie, zal pho niet alleen de binnenlandse markt domineren en toeristen aantrekken die van het culinaire erfgoed willen genieten, maar zal pho ook internationaal een grotere bekendheid krijgen.

De reeks activiteiten "Pho - Het verhaal van immaterieel cultureel erfgoed in de stroom van creativiteit" is bedoeld om de culturele waarde van "Pho Hanoi " te eren en te verspreiden en om de ambachtslieden en beoefenaars te eren die de kennis, vaardigheden, technieken en geheimen van het maken van Pho bezitten en doorgeven. Deze ochtend, 11 oktober, is de reeks geopend en duurt tot 12 oktober in Tasco Mall, Hanoi.

Met name de rondetafeldiscussie in het kader van het evenement biedt onderzoekers, ambachtslieden, culinaire experts, bedrijven en managers de gelegenheid om perspectieven en verhalen te delen en initiatieven voor te stellen om de culturele en historische waarden van pho te bevestigen; nieuwe richtingen te vinden in de promotie en ontwikkeling van Vietnamese pho op de culinaire wereldkaart ; en pho te verbinden met de creatieve, toeristische, media- en culturele industrieën.

Het evenement werd georganiseerd door het Departement van Cultuur en Sport van Hanoi, Economische en Stedelijke Krant, in samenwerking met partnereenheden.

Het verbeteren van de status van de Vietnamese cultuur op het internationale toneel

Volgens mevrouw Le Thi Anh Mai, adjunct-directeur van de afdeling Cultuur en Sport van Hanoi, is Hanoi pho de kristallisatie van volkskennis, verwerkingsvaardigheden en typische eetgewoonten van de inwoners van Hanoi. Volgens haar bevat Hanoi pho de culturele essentie van de hoofdstad en weerspiegelt het de lengte van de geschiedenis, vindingrijkheid en verfijning van de culinaire cultuur van Hanoi.





"Als derde generatie van het merk Pho Thin is het mijn missie en verantwoordelijkheid om het familiebedrijf te blijven behouden en tegelijkertijd het culturele en historische verhaal van Hanoi pho te verspreiden", bediende Thanh Loan, de derde generatie van het merk Pho Thin, vanochtend klanten in de onlangs geopende Pho-ruimte voordat ze een gesprek voerde. (Foto: Mai Mai/Vietnam+)

In 2024 werd de volkskunde van "Pho Hanoi" door het Ministerie van Cultuur, Sport en Toerisme opgenomen op de Nationale Lijst van Immaterieel Cultureel Erfgoed. Dit is niet alleen de officiële erkenning door de staat van de culturele, historische en wetenschappelijke waarden van het erfgoed; het stelt tegelijkertijd ook eisen aan de inspanningen om de waarde van het erfgoed in de huidige context te beschermen, te onderwijzen, te promoten en te ontwikkelen.

Volgens Dr. Pham Thi Lan Anh, hoofd van de afdeling Cultureel Erfgoedbeheer (afdeling Cultuur en Sport van Hanoi): "Pho en andere gerechten worden geassocieerd met een culturele ruimte, waar ze zijn ontstaan, waar ze zijn doorgegeven en ontwikkeld. Het is de kwestie van ontwikkeling die we nu moeten oplossen. Vorig jaar heeft Hanoi een pilot uitgevoerd met 'digitale pho' door AI en robots te gebruiken om bepaalde stappen uit te voeren. Maar in werkelijkheid kunnen robots de kernkennis en geheimen van ambachtslieden niet vervangen. Daarom zijn de afdeling Erfgoed en vele experts naar Hanoi gegaan om te ontdekken wat de belangrijkste waarden zijn, wat de kennis van ambachtslieden is, wat de volkskennis is en hoe die bewaard kan blijven..."

Ruimte waar de discussie over pho plaatsvond. (Foto: Contributor/Vietnam+)

Als officiële partner van het Departement van Cultuur en Sport van Hanoi in deze reeks activiteiten ter ere van pho, benadrukte de vertegenwoordiger van Acecook Vietnam, de heer Yokoyama Hiroya: "We zijn ons er terdege van bewust dat elke kom pho die wordt geïntroduceerd, elke activiteit die met pho wordt geassocieerd, deel uitmaakt van de reis om traditionele culturele waarden te behouden en te verspreiden. In de meer dan 30 jaar dat Acecook in Vietnam actief is, heeft het bedrijf voortdurend onderzoek gedaan en verbeteringen doorgevoerd om de smaak van pho dichter bij de consument te brengen, waarbij zowel de oorspronkelijke essentie behouden blijft als aan de moderne behoeften wordt voldaan."

Acecook heeft in 2025 met name de handen ineengeslagen met het Departement van Cultuur en Sport van Hanoi en zich gecommitteerd aan een langetermijnproject, met als uiteindelijk doel de handen ineen te slaan om Pho tot immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid te maken, erkend door UNESCO. "Dit is niet alleen een eer voor Vietnam, maar ook een bevestiging van de positie van de Vietnamese cultuur in de internationale arena", aldus de heer Yokoyama Hiroya.

Hoe kun je het merk Pho duurzaam ontwikkelen?

Deskundigen op het evenement erkenden allemaal dat pho niet alleen een gerecht is, maar ook de ziel van Vietnam, een merk, een Vietnamees merk, en zelfs pho is een "goudmijn". Als we deze "goudmijn" met culturele industrie weten te exploiteren, zal pho niet alleen de binnenlandse markt domineren en toeristen aantrekken om van het culinaire erfgoed te genieten, maar zal pho ook internationaal een grotere bekendheid krijgen.

"De komende tijd moeten we een creatief ecosysteem opbouwen om pho te ondersteunen en de waarde ervan verder te promoten, een duurzaam pho-merk te bouwen en het over de hele wereld te verspreiden. Om een ​​merk te bouwen, moeten we beginnen met een verhaal met ruimte voor pho om zich te ontwikkelen. Daar wordt pho op een creatieve, aantrekkelijke en inspirerende manier verteld", benadrukte universitair hoofddocent dr. Bui Hoai Son, vast lid van de Commissie Cultuur en Samenleving van de Nationale Assemblee.

Volgens deze expert moet Vietnam evenementen organiseren om pho te eren, zoals Vietnamese Pho Dag en Hanoi Pho Dag, die in eigen land of internationaal worden georganiseerd. Ook moeten er wedstrijden worden georganiseerd om pho te eren. Ook moet technologie worden toegepast om de waarde van pho te vergroten, bijvoorbeeld door pho te digitaliseren en pho beschikbaar te maken op sociale platforms zoals TikTok en Facebook.

Universitair hoofddocent, Dr. Bui Hoai Son, vast lid van de Commissie Cultuur en Samenleving van de Nationale Assemblee.

Le Thi Anh Mai, adjunct-directeur van de afdeling Cultuur en Sport, bevestigde: "Bij de uitvoering van Resolutie nr. 09 van het Partijcomité van Hanoi over de ontwikkeling van culturele industrieën in de hoofdstad voor de periode 2021-2025, met een visie tot 2030 en een visie tot 2045, speelt Pho een bijzonder belangrijke rol, ter bescherming en bevordering van de waarde van immaterieel cultureel erfgoed. Het verbinden van de traditionele waarde van Pho met de trend van creativiteit en innovatie in de culturele industrie is een duurzame richting, die het erfgoed helpt zijn waarde te bevorderen en zijn traditionele identiteit te behouden, en zo bijdraagt ​​aan de realisatie van de strategische doelen van culturele, economische en sociale ontwikkeling van de hoofdstad."

Afgelopen september stelde het Volkscomité van Hanoi het ministerie van Cultuur, Sport en Toerisme voor om de premier toestemming te vragen om Hanoi te laten samenwerken met provincies en steden met Pho-erfgoed om een ​​wetenschappelijk dossier op te bouwen en UNESCO te verzoeken Pho op de Representatieve Lijst van Immaterieel Cultureel Erfgoed van de Mensheid te plaatsen. Dit is een belangrijke stap die blijk geeft van de vastberadenheid om de waarde van immaterieel cultureel erfgoed te beschermen en te promoten, en tegelijkertijd het culinaire merk Pho niet alleen nationaal maar ook internationaal te positioneren.

"Pho verdient het om op gelijke voet te staan ​​met veel ander immaterieel cultureel erfgoed in de culinaire categorie dat door UNESCO is erkend in landen als Korea, China, landen in Zuidoost-Azië en Frankrijk... Ik heb er vertrouwen in dat Vietnam, dankzij het niveau, de ervaring en de inspanningen van ambachtslieden, autoriteiten op alle niveaus en onderzoekers tijdens het samenstellen van het dossier, een kwalitatief hoogstaand dossier zal kunnen indienen bij UNESCO", aldus Dr. Le Thi Thu Huong, directeur van het Institute of Hanoi Studies and International Training.

Volgens deskundigen moet Vietnam evenementen organiseren om pho te eren, zoals Vietnamese Pho Dag en Hanoi Pho Dag, die in eigen land of internationaal worden georganiseerd... (Foto: Vietnam+)

Gedurende de 2 dagen van 11 en 12 oktober vinden in Tasco Mall de volgende activiteiten plaats: Tentoonstelling van de Pho-kruidenruimte; Tentoonstelling over de geschiedenis en cultuur van Hanoi Pho; Traditionele kunstperformance; Tentoonstelling van schetsen over het immateriële erfgoed "Pho" door studenten van de Hanoi University of Industrial Fine Arts.

Vooral op de plek waar het immateriële culturele erfgoed van Hanoi in de buitenlucht wordt geïntroduceerd en beleefd, zullen er demonstraties plaatsvinden van pho-kookprocessen en zullen gerechten van bekende pho-merken worden ervaren, zoals: Pho Thin Hang Tre, Pho Long Bich, Pho Khoi Hoi... Stands van bedrijven zoals Acecook Vietnam tonen de creatieve reis van traditionele pho naar handige cadeaus in het drukke leven van vandaag.

(Vietnam+)

Bron: https://www.vietnamplus.vn/di-san-pho-gia-tri-truyen-thong-tang-toc-de-bat-nhip-xu-huong-sang-tao-post1069670.vnp