Weinig bekende feiten over de twee nationale immateriële culturele erfgoederen in Hue die zojuist zijn geregistreerd

Nog twee nationale immateriële culturele erfgoederen

Dr. Phan Thanh Hai, directeur van de afdeling Cultuur en Sport van de stad Hue, zei dat de minister van Cultuur, Sport en Toerisme zojuist heeft besloten om het nieuwe rijstfestival van het Co Tu-volk in de drie gemeenten Nam Dong, Long Quang, Khe Tre en "Volkskunde van Bun Bo Hue" op te nemen in de lijst van nationaal immaterieel cultureel erfgoed.

Het vieren van de nieuwe rijst is dan ook een typisch landbouwritueel , dat de nauwe band tussen mens, natuur en goden in het culturele leven van de etnische groep Co Tu weerspiegelt. Het festival vindt plaats na elk oogstseizoen en is bedoeld om de goden, met name de rijstgod Giang Haro, te bedanken voor de overvloedige oogst en het vredige en welvarende leven dat het dorp heeft gekregen.

Nieuw rijstfestival van het Co Tu-volk.

Het festival wordt al generaties lang in stand gehouden en doorgegeven. Het is een kenmerk van de traditionele rijstverbouwingscyclus van het Co Tu-volk en een belangrijke gelegenheid voor de gemeenschap om samen te komen, plezier te maken en de solidariteit te versterken.

De ceremonie kan plaatsvinden binnen de familie of op gemeenschapsniveau van het hele dorp, met activiteiten zoals aanbidding, offers, gong- en trommeldansen, Padil Yayă-dans, traditioneel eten en de symbolische versiering van de Xônur-offerpaal.

"De opname van het festival op de Nationale Lijst van Immaterieel Cultureel Erfgoed toont respect en erkenning voor het unieke culturele erfgoed van de etnische minderheidsgemeenschap Co Tu in Nam Dong, een gebied rijk aan tradities dat een belangrijke rol speelt in de culturele identiteit van de bergachtige gebieden in Hue", aldus Dr. Phan Thanh Hai.

In 2014 introduceerde de beroemde culinaire expert Anthony Boudain Bun Bo Hue op de Amerikaanse televisiezender CNN als "de lekkerste soep die ik ooit heb geproefd".

In 2016 werd dit gerecht opgenomen in de lijst van de Top 100 waardevolste Aziatische gerechten van de Asia Record Organization.

In 2023 werd Hue door Taste Atlas (een internationale culinaire website) op de 28e plaats van de 100 steden met het beste eten ter wereld gezet. Bun Bo Hue wordt daarbij beschouwd als "een gerecht uit Hue dat je absoluut moet proberen als je hier bent".

De toevoeging van "Volkskennis van Bun Bo Hue" aan de lijst is een mooie erkenning van de historische, culturele, artistieke en economische waarde van dit typische gerecht, dat nauw verbonden is met de identiteit van de oude hoofdstad.

Bun bo Hue is niet alleen een beroemd gerecht op nationaal en internationaal niveau, maar is ook de neerslag van honderden jaren aan volkskennis die van generatie op generatie is doorgegeven.

Dit gerecht is nauw verbonden met het religieuze leven, gemeenschapsactiviteiten en traditionele ambachtsdorpen zoals de Van Cu- en O Sa-vermicellidorpen. Het weerspiegelt diep de ziel, levensstijl en culinaire cultuur van de inwoners van Hue.

Hue noedelsoep.

Dr. Phan Thanh Hai benadrukte dat de volkskennis van het bereiden van Hue-rundvleesnoedelsoep, ondanks de vele historische hoogte- en dieptepunten, bewaard is gebleven en door de gemeenschap, en dan met name culinaire ambachtslieden, is gepromoot.

"Met hun verfijnde vaardigheden bewaren ze de geheimen van het bereiden van rundvleesnoedelsoep, van het kiezen van ingrediënten, het laten sudderen van de bouillon, het kruiden tot het presenteren van het gerecht. Zo dragen ze bij aan het benadrukken van de klasse en ziel van dit specialiteitengerecht", aldus Dr. Phan Thanh Hai.

Hue heeft 8 geregistreerde nationale immateriële culturele erfgoederen.

De leider van de afdeling Cultuur en Sport van de stad Hue zei dat met de registratie van het Nieuwe Rijstfestival van de etnische groep Co Tu en de "Volkskennis van Bun Bo Hue" er nu in totaal 8 erfgoederen op de lijst van Nationaal Immaterieel Cultureel Erfgoed staan.

Hue rundvleesnoedelsoep. Foto: Dinh Hoang.

Eerder werd Hue-zang geregistreerd in 2015, in 2016 was het het Deng-weefberoep van de Ta Oi-etnische groep en in 2019 was het het traditionele festival ADaKoonh (Nieuwe Rijstviering) van de Pa Co. Alleen al in 2024 zullen drie erfgoederen worden geregistreerd, waaronder de kennis van het naaien en dragen van Ao Dai, het Dien Hue Nam-festival en het traditionele ambacht van het maken van Van Cu-vermicelli.

Dr. Phan Thanh Hai vertelde dat de erfgoedregistratie niet alleen de waarde van de culinaire cultuur van Hue bevestigt, maar ook een juridische basis en een belangrijke motivatie voor Hue creëert om de instandhouding, promotie en ontwikkeling van erfgoedwaarden te blijven bevorderen in de ontwikkelingsstrategie van de culturele sector, en zo bij te dragen aan de ontwikkeling van lokaal toerisme, economie en cultuur.

"Bovendien is dit een belangrijke stap in de reis om van Hue een creatieve UNESCO-stad op culinair gebied te maken", aldus Dr. Phan Thanh Hai.

De leider van de afdeling Cultuur en Sport zei dat de eenheid in de komende tijd zal samenwerken met andere eenheden, ambachtslieden en de gemeenschap om activiteiten te blijven uitvoeren om erfgoed te onderwijzen, te eren en te promoten. Hiermee dragen we bij aan het verspreiden van de waarde van het erfgoed van volkskennis over Bun Bo Hue onder het publiek in binnen- en buitenland.

Om dit gerecht niet alleen tot de trots van de mensen in Hue te maken, maar ook tot een symbool van de Vietnamese cultuur op het internationale toneel.

Source: https://suckhoedoisong.vn/dieu-it-biet-ve-2-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-o-hue-vua-duoc-ghi-danh-169250705214624146.htm