Het Le Hoan Tempelfestival en de Tho Xuan Cultuur-, Toerisme- en Culinaire Week 2024 vonden plaats van 13 tot en met 17 april (overeenkomend met de 5e tot en met de 9e dag van de 3e maanmaand van het Jaar van de Draak). Het doel was om een vrolijke sfeer te creëren, een groot aantal lokale bewoners en toeristen van over de hele wereld aan te trekken en de lokale culinaire cultuur te promoten. Als onderdeel van de evenementenreeks organiseerde het district Tho Xuan een activiteit om het productieproces van traditionele dorpsspecialiteiten te presenteren.
Een van de specialiteiten van het district Tho Xuan is de "banh la rang bua" (een soort rijstcake gewikkeld in bladeren). Deze cake wordt in grote hoeveelheden gemaakt in de gemeente Xuan Lap.
Om "bánh lá răng bừa" (een soort Vietnamese rijstcake) te maken, kiest men meestal gelijkmatige, glanzende, geurige rijst, weekt deze ongeveer 2-3 uur in koud water en maalt deze vervolgens tot een waterig meel met een handmolen om het meel soepeler en fijner te maken. Het droogproces is vervolgens erg belangrijk, omdat de maker moet weten hoe hij de juiste hoeveelheid water en zout door het meel moet mengen. Na het mengen wordt het mengsel op laag vuur gezet en moet de maker constant roeren om klontjes te voorkomen, net zo lang tot het meel de juiste consistentie heeft (niet te droog en niet te nat).
Om de rijstmeelkoekjes in te wikkelen, gebruiken de lokale bewoners hier meestal bananenbladeren. De vulling bestaat uit fijngehakt mager varkensschoudervlees, gemengd met gedroogde uien en houtoortjes, en op smaak gebracht met specerijen zoals peper en zout. Dit geheel wordt roergebakken tot de vulling smaakvol en heerlijk is.
Na de voorbereiding is de volgende stap het inpakken van de cake. Leg voldoende deeg op een bananenblad, doe de vulling in het midden, verdeel deze over de lengte van het bananenblad en rol het op. Draai de cake daarbij voorzichtig rond zodat deze rond en gelijkmatig is, met de vulling erin. Vouw tot slot de twee uiteinden van de cake naar binnen.
Nadat de dumplings zijn ingepakt, worden ze gestoomd tot ze gaar zijn.
Zodra de cakes gestoomd zijn, kunnen de bezoekers ervan genieten.
De vierpilaardoornkoek is ook een specialiteit van het district Tho Xuan. Doornkoeken worden voornamelijk gemaakt in de gemeente Tho Dien.
Elk stukje cake is een heerlijke combinatie van kleefrijst, melasse, bananenolie, mungbonen en geraspte varkensvlees, wat zorgt voor een rijke smaak.
De kant-en-klare kleefrijstkoekjes worden tentoongesteld bij kraampjes waar toeristen ze kunnen bekijken en kopen.
Daarnaast mogen bezoekers van het Le Hoan Tempelfestival en de Tho Xuan Cultuur-, Toerisme- en Voedselweek de gebakken kleefrijstcake (banh chung nung) niet missen.
De inwoners van de gemeente Xuan Lap maken banh chung (traditionele Vietnamese rijstkoekjes) met grote zorg, vooral tijdens het bakproces. Na het inpakken worden de koekjes in aardewerken potten geplaatst, omringd door bakstenen en gevuld met rijstkaf en zaagsel om te bakken. Tijdens het bakken moeten ze nauwlettend in de gaten worden gehouden en moet er naar behoefte water aan de pot worden toegevoegd. Om ervoor te zorgen dat de koekjes taai en geurig zijn, voegen ze ngăm-bladeren (een soort kruid) toe aan de bakpot. Na 24 uur bakken kunnen de koekjes uit de oven worden gehaald en gegeten.
Verslaggeversteam
Bron
![[Foto] Twee vliegtuigen zijn succesvol geland en opgestegen op de luchthaven van Long Thanh.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F15%2F1765808718882_ndo_br_img-8897-resize-5807-jpg.webp&w=3840&q=75)
Reactie (0)