Stuur liefde naar deze kleine, mooie taartjes, doordrenkt met de smaken van Hanoi.

Mevrouw Trinh Hong Giang, CEO van het taartenmerk Gia Trinh, behoort tot de derde generatie van de familie die zich toelegt op traditionele taartproducten. Ze deelde de herinneringen en inzichten van haar grootmoeder en moeder om kleine, mooie taarten te maken met de uitgesproken smaak van Hanoi.

Mevrouw Giang zei: "Mijn grootmoeder en moeder wilden graag een aantal traditionele taarten met de rijke smaak van Hanoi behouden en herstellen, en de essentie van veel beroemde taarten in Vietnam distilleren. Daarom maakten ze producten als gelakte gefrituurde taarten, manh cong taarten, gac taarten, gai taarten en gardenia taarten...

Mijn jeugd is verbonden met een kleine bakkerij in een rustig steegje aan Ly Nam De Street 16 in Hanoi . De kleine, mooie taartjes bevatten alle herinneringen en passie van mijn grootmoeder en moeder. Elke sterfdag, de eerste dag van de maanmaand of op feestdagen, Tet... mijn grootmoeder en moeder maken traditionele taartjes waar de hele familie van kan genieten. Ik herinner me nog goed wat mijn moeder me leerde: "De oude Hanoianen maakten allerlei soorten taartjes, klein en mooi, gewoon om van te genieten in plaats van om hun maag te vullen. Ouderen aten taartjes vaak met z'n tweeën, en combineerden ze zo voor een harmonieuze smaak die ook nog eens goed was voor de gezondheid."

Mevrouw Trinh Hong Giang, CEO van het cakemerk Gia Trinh

De taarten worden met delicaat en uitgebreid vakmanschap gemaakt. Zelfs toen ik nog jong was, merkte ik al de nauwgezetheid en strengheid van mijn oma en moeder op bij het bakken van taarten. Toen ze begonnen met het maken van een bepaald soort taart, deden mijn oma en moeder vaak onderzoek en oefenden ze totdat ze de originele smaak hadden gevonden. Van het kiezen van de ingrediënten tot de verwerking, alles moest zorgvuldig worden bereid en gecontroleerd. De ingrediënten moesten de beste zijn. De verwerking moest gelijkmatig en op het juiste niveau zijn, zodat de taart de juiste smaak zou hebben. Daarom moest elke partij taart in het schap egaal zijn, met de kleur van de natuurlijke ingrediënten, zowel harmonieus als scherp.

Mevrouw Pham Hong Ha, moeder van mevrouw Trinh Hong Giang, wikkelt banh chung in.

De passie en toewijding voor traditionele smaken zijn al generaties lang in mijn familie doorgegeven, wat Gia Trinh Cakes heeft geholpen het succes te bereiken dat ze vandaag de dag hebben. Klanten komen niet alleen naar de winkel om te kopen en te genieten, om de smaak van de taarten uit hun jeugd te ontdekken, maar ook om ze als cadeau te kiezen.

Gia Trinh-taartproducten

Ik, lid van de 9X-generatie, ben afgestudeerd aan de Foreign Trade University met als hoofdvak Buitenlandse Economie . Daarna heb ik een master in Economie en een master in Ontwikkelingsstudies behaald in India en Zwitserland, maar uiteindelijk heb ik al mijn passie gewijd aan taarten. Sinds 2018 richt ik me officieel op het beheer en de administratie van Gia Trinh Bakery. Samen met mijn familie en collega's hebben we Gia Trinh geperfectioneerd en ontwikkeld tot wat het vandaag de dag is. Als derde generatie die Gia Trinh van mijn grootmoeder en moeder mag overnemen, blijf ik mijn passie en verlangen koesteren om die culinaire traditie te behouden, maar dan op een bredere schaal, door productieprocessen te benaderen die voldoen aan de voedselveiligheids- en hygiënenormen van Vietnam en de rest van de wereld.

Door de psychologie van klanten te begrijpen, proberen we een oplossing te vinden voor het "probleem": wat eten we dat lekker, betaalbaar én aantrekkelijk is? Hoewel er veel veranderingen zijn om aan de moderne consumentenbehoeften te voldoen, houden we vast aan onze overlevingsprincipes: medicinale voeding, compassie, conservering, innovatie. Momenteel is Gia Trinh partner geworden van grote supermarkten in Vietnam, zoals Winmart System, Aeon Mall/Aeon Max Valu, Lotte... en vele grote hotels.

Bron: https://phunuvietnam.vn/gui-tinh-yeu-vao-nhung-chiec-banh-nho-xinh-mang-dam-huong-vi-ha-thanh-20250206144002519.htm