In het begin was de Ba Chieu-markt in de wijk Binh Thanh in Ho Chi Minhstad slechts een krakersmarkt waar mensen samenkwamen om handel te drijven. De markt grensde aan een vijver die in verbinding stond met het Nhieu Loc-kanaal. "Chieu" betekent in het Chinees vijver, dus de naam Ba Chieu is daarvan afgeleid.
Tegenwoordig is de Ba Chieu-markt niet alleen een markt waar men benodigdheden en etenswaren koopt en verkoopt, maar is het ook een bekende plek geworden om de keuken te ontdekken.
De opkomst van sociale media heeft de heerlijke restaurants op de markt een grotere bekendheid gegeven. Iedereen die naar de Ba Chieu-markt komt om te eten, moet deze 3 restaurants, die wijd en zijd beroemd zijn, zeker proberen:
1. Anh Thuy gegrilde varkensvermicelli
"Ik weet niet wat er zo aantrekkelijk is aan deze gegrilde varkensvermicelli, gegrilde loempia's en garnalenpasta, waardoor iedereen die van ver komt, inclusief overzeese Vietnamezen, hier even langskomt om te eten." Dat is de reactie op het restaurant Anh Thuy met gegrilde varkensvermicelli op de Ba Chieu-markt in Binh Thanh.
Het gerecht is simpel: de noedelkom bevat komkommer en gehakte rauwe groenten, gegrild vlees, gegrilde loempia's, garnalenpasta, veel geplette tofu, een beetje ingemaakte groenten en natuurlijk lente-uiolie. Noedelsoep met gegrild vlees is niet authentiek zonder vissaus. De vissaus van Anh Thuy is speciaal omdat er ingemaakte sjalotten in zitten; iedereen die van dit ingemaakte gerecht houdt, zal er dol op zijn.
Hoewel ze beweren gegrilde varkensnoedels te verkopen, is het de garnalenpasta die dit restaurant beroemd maakt. De garnalenpasta wordt gegrild met suikerriet, waardoor hij een zoete smaak heeft en als je hem eet, heeft hij een heel bijzondere smaak.
Het restaurant verkoopt ook loempia's, loempia's en varkenshuidrolletjes, voor 10.000 VND per rol. Als je na een kom noedels nog niet vol zit, kun je nog een paar rollen bestellen. Volgens recensies is een volle kom gegrilde varkensnoedels echter al genoeg om je vol te krijgen. "Hoe kun je dan nog energie hebben om meer te eten!"
Veel mensen zeggen: "Het is tegenwoordig duur, een kom gegrilde varkensnoedels kost 50.000!", maar restaurant Anh Thuy zit altijd vol. Als je erover nadenkt, is dat logisch: een "enorme" kom noedels met veel kwaliteitsvolle toppings, na het eten ervan weet je dat het het geld echt waard is.
Anh Thuy gegrilde varkensvermicelli
Adres: Kraam 898-899, Ba Chieu-markt, district Binh Thanh
Open: 7.00-17.00 uur
Prijs: 40.000-50.000/kom
2. Kip kleefrijst met char siu op de Ba Chieu markt
Op een miezerige dag, maar zonder regen, maar als je gewoon iets te eten wilt in de middag, is een pakje kleefrijst de oplossing.
De Ba Chieu-markt in Binh Thanh is beroemd om zijn char siu-kipkraam met kleefrijst. Je zult op het eerste gezicht onder de indruk zijn van de opvallende "char siu-berg" en "krokante gefrituurde kipberg".
Bestel een doos kleefrijst voor 30.000 VND om je maag te vullen. De hete kleefrijst wordt op bananenbladeren gelegd, besmeerd met een beetje lente-uiolie, gevolgd door varkensfloss en saus, en tot slot char siu en kip. Als je alleen char siu of kip wilt, moet je dat van tevoren aangeven, want de eigenaar is erg snel.
Char siu heeft veel vlees, weinig vet, is zacht en behoorlijk smaakvol. De kip wordt vaak als wat droog beschouwd, maar dat is volkomen normaal voor "foodies". Kauw de in saus gedrenkte kleefrijst, bijt in het vlees en neem tot slot een stukje knapperige en pittige groene chili om verveling te voorkomen.
De laatste tijd is er veel drama geweest rond kleefrijst met char siu-kip. Voordat de kwestie "de smaak van het eten is niet meer hetzelfde" was opgelost, kwam het probleem van de "houding van de verkoper" al ter sprake. Het restaurant is echter nog steeds even populair als altijd, de char siu-vleeskommen en krokant gebakken kipschotels staan nog steeds als bergen opgestapeld, mensen staan in de rij om te kopen en de verkopers stoppen nooit met verkopen.
U bent naar de Ba Chieu-markt gekomen om de keuken te ontdekken . Waarom probeert u dat dan niet eens?
Kleefrijst met kip en char siu op de Ba Chieu-markt
Adres: 318 Bui Huu Nghia, ga binnen via de linkerpoort van de Ba Chieu-markt 100m
Prijs: 25.000-30.000/portie
Kleefrijst wordt verkocht vanaf 14.00 uur tot laat in de avond, totdat deze is uitverkocht.
3. Miss My's Zoete Soep
De soepkraam van Ms. My is geopend van 8.00 tot 16.00 uur en is voor veel mensen een onmisbaar snoepgoed geworden.
Foto: @thuckhach.channel
Het is niet overdreven om te zeggen dat de zoete soepkraam van mevrouw My een "supermarkt voor zoete soep" is. Het kleine kraampje verkoopt allerlei soorten zoete soepen en gebak, zoals zoete kokosrijstkoekjes, biscuitgebak, flancakes, gemengde zoete soepen, zoete gestoomde bananensoepen, zoete mungbonensoepen, zoete zwarte bonensoepen en banh lot-soepen...
Maar de populairste thee is ginseng. Er is niets beter dan een koel glas ginseng om je dorst te lessen op een warme dag. Haar klanten komen niet alleen van elders, maar ook van veel kleine handelaren op de markt. Waarom zou je jezelf na de lunch niet trakteren op een koel glas thee om je keel te schrapen en wakker te worden?
Mevrouw My, eigenaar van een beroemde 47 jaar oude kraam met zoete soep op de Ba Chieu-markt. Foto: @thuckhach.channel
Er wordt gezegd dat deze beroemde kraam met zoete soep op de Ba Chieu-markt al bijna 47 jaar bestaat, van moeder op dochter (mevrouw My). Toen haar werd gevraagd of haar kinderen deze kraam met zoete soep in de toekomst zouden overnemen, glimlachte mevrouw My en zei: "Ik heb geen kinderen om over te nemen."
Ik weet niet of ze een grapje maakt of niet, maar als de kraam met zoete soep van mevrouw My verdwijnt, zal er op de Ba Chieu-markt waarschijnlijk niets zoets en vertrouwds meer te vinden zijn.
Miss My's Zoete Soep
Adres: Ongeveer 100 meter van de rechterpoort van de Ba Chieu-markt
Prijs: 16.000-20.000/portie
Openingstijden: 8.00 tot 15.00 uur, kan eerder of later sluiten
Bron
Reactie (0)